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★ 初めに ★ 今月は 【休日限定】 の記事投稿ですが、平日もたくさんのお客様にご来訪 頂き、この場をお借りし改めてご深謝申し上げます。 今後とも何卒ご愛顧賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。 それでは、本題へ入りましょう！！ 今回は、先日ご紹介した 【やずやの発芽十六雑穀】 の話題を。 以前、当ブログのお客様＆お仲間の から “ 今度は、こちらをぜひもち米で炊いてみては？ ” とのリクエストをお受けし、昨夜早速試行！！ こちらが、初めての 【十六雑穀おこわ】 。 もち米が艶やかに光ってます。 （笑） 因みに、もち米とうるち米は３：１の割合で炊飯。 ↓ この日のサラダは、大根・長ねぎのゆで野菜＆しめじ・エノキ。 ↓ 【十六雑穀米】 はおかずなしでも頂け、食べ応えもあるので、至極経済的。 （昨日の夕飯は、久しぶりに肉・魚・卵のどれをも使わぬ 【精進料理】 。） ↓ この 【十六雑穀米】 は、おこわにしてもおいしく頂け、また満腹中枢を刺激 してくれるため、まさしく 【一石二鳥】 。 そして、今回の創作料理にご助言・ご創案頂いた に、この場をお借りし、厚く御礼申し上げます。 今後とも、多種多様な食材を駆使し、創作料理に精励していく所存です。 当ブログの料理関連記事を、今後とも何卒ご愛顧賜りますよう重ねてお願い申し 上げます。 ※ 次回の記事投稿日 （予定） は、２月１５日 （日） です。 |
食卓 （Ｈ２１年以前）
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早いモンで、２００９年１月ももうあと僅か。 まだまだ寒さが続くこの時期も、平素の食事から健康維持に肝要な栄養を補給 していきましょう！！ てなワケで、今回は久しぶりに料理の話題を。 冬の定番といえば、やはり 【鍋料理】 。 という事で、１月２７ （火） ・２８ （水） 両日は 【自家製野菜たっぷりモツ鍋】 を。 こちらは 【お徳用レトルトスープ】 。 ↓ まず、モツは特有の臭みと灰汁を抜くため、調理前に熱湯で下ゆで。 ↓ ゆでたモツは一旦鍋から上げ、スープとだしつゆで味付したおつゆに各食材を 煮込んで調理。 （具はモツの他、大根・にんじん・白菜・キャベツ・長ねぎ・シメジ・エノキ・ 油揚げ） ↓ 器に盛って完成！！ （野菜が多すぎて、メインのモツが見えなくなっちゃってます・笑） ↓ お供は、先日ご紹介の 【やずやの発芽十六雑穀米】 。 （鍋モンにも相応するおいしさです・笑） ↓ ２７日 （火） のサラダは、大根・長ねぎのゆで野菜＆ベーコン。 ↓ 野菜があると、粗食とて彩りが鮮明になりますね。 （笑） ↓ 続いては、昨夜２８日 （水） 。 この日も野菜が多く、メインのモツは埋没。 （笑） ↓ 前日同様 【やずやの発芽十六雑穀米】 がお供。 ↓ この日のサラダは、たまねぎ （ボイル） ・ エノキ ・ ベーコン。 （今回、初めてサラダの具にキノコ類を抜擢） ↓ 楽しい夕飯で、おなかも心も大満足！！ （笑） ↓ 最近は帰宅の遅い日も多く 【手抜き夕飯】 も度々ですが、それでも当ブログ を開設して、創作料理の記事を投稿するのがすっかり 【日課】 と化してる 毎日です。 （笑） ご来訪のお客様、今後とも創作に精励していく当ブログの料理関連記事を、何卒 ご愛顧賜りますよう。 ｍ ｛ ＾ ＿ ＾ ｝ ｍ ※ 次回の記事投稿日 （予定） は、２月１日 （日） です。 |
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最終・第３章はおまけ。 昨年１２月２４ （水） ・ ２５ （木） 両日の 【クリスマススペシャルメニュー】 を。 毎年この２日間は、メインにテイクアウトのお寿司を、そしてデザートに クリスマスケーキ 【ブッシュ・ド・ノエル】 を頂くのが、私自身の慣例。 まずは、２４日 （水） 。 この日は 【京樽】 のバッテラ＆助六。 ↓ サラダは、もやしとブロッコリーのゆで野菜＆ベーコン。 ↓ そして、デザートはシャンパンをお供に、不二家の 【ブッシュ・ド・ノエル】 を半分。 ↓ 次いで、２５日 （木） 。 この日は 【茶月】 の納豆巻・鉄火巻＆にぎり。 ↓ サラダは、大根 （葉を含む） ・ キャベツのゆで野菜＆ゆで卵。 ↓ そして前日同様、デザートは残り半分の 【ブッシュ・ド・ノエル】 。 ↓ ２００９年最初の料理関連記事、お楽しみ頂けたでしょうか？ 本年も昨年同様、多種多様な食材を駆使し、創作料理に精励していく所存です。 当ブログの料理関連記事を、今後とも何卒ご愛顧賜りますよう重ねてお願い申し 上げます。 最後は、ここまで３章に渡り、当記事をご覧頂き誠にありがとうございました。 ※ 次回の記事投稿日 （予定） は、１月１４日 （水） です。 |
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第２章は、８ （木） ・ １０ （土） 両日の夕飯と今朝１１日 （日） の朝食を。 まず、８日 （木） は、４ヶ月ぶりかつ今年初めての外食。 おなじみの 【カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋】 へ。 ↓ この日、注文したのは 【チキン煮込みカレー＆豚しゃぶミックス・６００ｇ】 と 【タマゴサラダ】 。 （しめて１４５０円也・笑。） ↓ そして、昨夜１０日 （土） は、冬の定番料理 【自家製野菜たっぷりちゃんこ鍋】 。 ↓ 具は、白菜・ほうれん草・水菜・にんじん・たまねぎ・エノキ・シメジ・鶏肉 そしてウィンナーの各種。 ↓ 器に盛って完成！！ ↓ この日のサラダは、にんじん・水菜のゆで野菜＆ベーコン。 ↓ 乾燥した晴天の寒い時期、体を温めるのにはうってつけのメニューですね。 （笑） ↓ そして、本日１１日 （日） は 【鏡開き】 。 拙宅のプチ鏡餅も、６等分にカットし、焼網の上へ。 ↓ 焼けたお餅をお椀の中に置き、その上から昨夜作った 【ちゃんこ鍋】 の 具とおつゆを注入。 ↓ しきたりからすれば、ぜんざいやおしるこに入れるのが俗習ですが、お正月に 十分頂いたため、今回は 【餅入りちゃんこ】 として処理。 （笑） ↓ まだまだ続きます。 引き続きお楽しみ下さい！！ |
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暮れからしばらく晴天の続いた関東。 ９日 （金） には、久しぶりのまとまった雨が。 そして、昨日の１０日 （土） からは、また冬晴れに。 ２００９年のお正月も無事に明け、これからが冬本番。 乾燥した空気でのどを痛め、風邪をひかぬよう、しっかり健康と食生活への留意 を励行しましょう！！ てなワケで、本年初めての料理関連記事は、お正月明け一週間分のメニューを ダイジェスト版でご紹介します。 まず、５ （月） ・ ６ （火） 両日は、お正月の残務整理 【お雑煮】 。 こちらは、５日 （月） のお雑煮。 ↓ この日のサラダは、キャベツ・白菜のゆで野菜＆ゆで卵。 ↓ お正月に炊いた 【さけ釜めし】 とともに、新年の後片付け。 ↓ ６日 （火） も前日同様、お雑煮。 これがラストの一杯。 （笑） ↓ この日のサラダは、白菜・にんじんのゆで野菜＆ベーコン。 ↓ デザートには最後のぜんざい （２杯） を食べ切って、お正月の事後処理は 同日にて無事完了！！ ↓ 翌７日 （水） は 【七草】 。 この日はあいにく、行きつけの量販店で 【七草セット】 が購入できなかった ため 【野菜＆きのこ粥】 。 （具は、キャベツ・にんじん・エノキ・ベーコン。） ↓ そして、サラダの具も同様に、キャベツ・にんじんのゆで野菜＆ベーコン。 ↓ お正月明けには、やはり消化のいいおかゆが本領発揮ですね。 （笑） ↓ ＝ ◆鏡開きに 「ちゃんこ鍋」 〈2〉◆ へ続く ＝ ↓ |
