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こんばんは。 本日も 【ＹＡＨＯＯ！ブログ ふるさと川崎】 へご来訪頂き、誠にありがとうございます。 あなたとの素敵＆有意義な出会いに深謝申し上げます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ２０１２年も、いよいよ明日から６月。 梅雨入りを控え、日ごとに蒸し暑さが増すこの時期、やはり毎日の活力源でもある食事は肝要です。 てなワケで、５月２８日 （火） の夕飯は、久しぶりに私の大好きなナスとベーコンをコラボ させての創作メニューです。 名付けて 【ベーコンとナスの甘酢あんかけ炒め】 。 フライパンとお鍋で簡単に作れるメニューです。 ◆ 材料 （１人前） ◆ ・ ベーコン （５０ｇ） ・ ナス （２本） ・ サラダ油 （適量） ・ 万能つゆ （大さじ１杯） ・ 酒 （大さじ１杯） ・ にんにく （少々） ・ しょうが （少々） ・ 黒酢 （カップ１／２杯） ・ 砂糖 （大さじ２〜３杯） ・ 水溶き片栗粉 （少々） ● 作り方 ● １．フライパンにサラダ油を引き、軽く熱する。 ２．ベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。 ３．ナスを加え、火が通るよう混ぜ合わせる。 ４．酒・万能つゆ・にんにく・しょうがを入れ、味がなじむよう１分程蒸し煮する。 ５．具全体に火を通し、器に盛る。 ６．鍋に黒酢を入れ、軽く熱する。 ７．砂糖を入れ、味を調える。 ８．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 ９．最後に鍋で作った甘酢あんを器に盛り付けた具にかける。 てなワケで、出来上がりがこちら！！ ↓ そして、栄養のバランスを取る大切な付け合わせ。 【ピーマン入り自家製中華スープ】 と 【ゆでピーマン】 。 ↓ そして、日本人の主食でもあるご飯の計４品。 ↓ ベーコンと野菜、栄養のバランスをしっかりと考慮し、これからも有意義でおいしい食生活を 営んでいきたいですね。 （笑） Ｖ 〔 ~ Ｘ ~ 〕 Ｖ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ おいしいうちごはん記事、まだまだ続きます！！ ↓ |
料理 （４ＮＡ風日本食）
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こんばんは。 本日も 【ＹＡＨＯＯ！ブログ ふるさと川崎】 へご来訪頂き、誠にありがとうございます。 あなたとの素敵＆有意義な出会いに深謝申し上げます。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 早いモンで、２０１２年の５月もはや中旬。 これから日ごとに暑さも増すこの時期、やはり毎日の活力源でもある食事は肝要ですね。 てなワケで、本日５月１６日 （水） の夕飯は、私の大好きな豚肉ともやしを使ってスタミナ 料理を作ってみちゃいました！！ （笑） 名付けて 【豚肉ともやしのピリ辛中華炒め】 。 中華鍋やフライパンで簡単に作れるメニューです。 ● 材料 （１人前） ● ・ 豚バラ肉 （３００ｇ） ・ もやし （２００ｇ） ・ 万能つゆ （大さじ３〜４杯） ・ 酒 （大さじ２杯） ・ 中華スープの素 （大さじ１杯） ・ にんにく （適量） ・ しょうが （適量） ・ 塩コショウ （少々） ・ ラー油 （適量） ・ サラダ油 （適量） ● 作り方 ● １．フライパンにサラダ油を引き、軽く熱する。 ２．酒・万能つゆ・にんにく・しょうがを入れる。 ３．中華スープの素を溶かし、味を調える。 ４．豚バラ肉を入れ、軽く塩コショウを振り、全体に火が通るよう味をなじませる。 ５．もやしを加え、再度塩コショウを振って混ぜ合わせ、２分程中火で蒸し煮する。 ６．仕上げにラー油を入れ、具全体になじむよう混ぜ合わせる。 てなワケで、出来上がりがこちら！！ ↓ そして、栄養のバランスを取る大切な付け合わせ。 【ゆでもやし】 と 【もやし入り自家製中華スープ】 。 （今日は 【もやしづくしＤＡＹ】 ですね・笑） ↓ そして、日本人の主食でもあるご飯の計４品。 ↓ これからの時期、肉や魚と野菜をバランス良く摂り、暑さから来る疲労感を吹き飛ばしていきたい ですね。 ＼ ［ ~ Ｖ ~ ］ ／ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 当ブログは、以下のランキングサイトに登録しております。 お客様の応援ポチッと、宜しくお願い致します！！ ↓ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 本日も最後までご覧頂き、誠にありがとうございます。 そして、今日も一日お疲れ様です。 どうか、明日もあなたにとって素晴らしき時間でありますよう。 （祈） |
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改めましてこんばんは。 本日の 【創作ごはん・夜の部】 は、レバー料理の２本立てです！！ まずは 【レバー酢豚】 。 豚肉の代わりに豚レバーを使用し、甘酢の酸味で臭いも抑えられ、レバーがおいしく 頂ける一品です。 ◆ 材料 （２人分） ◆ ・ 豚レバー （２００ｇ） ・ にんじん （１本） ・ たまねぎ （１個） ・ ピーマン （２個） ・ しいたけ （２本） ・ 酢豚のタレ （市販のレトルト・１パック） ・ サラダ油 （適量） ・ 片栗粉 （少々） ・ 塩こしょう （少々） ・ 中華あじ （少々） ・ 万能つゆ （大さじ１杯） ・ 酒 （大さじ１杯） ・ 水 （少々） ◆ 作り方 ◆ １．レバーは調理前に、表面の血をお湯で洗い流す。 ２．食べやすい大きさに切り、ザルに入れ、再度お湯で洗う。 ３．塩 （小さじ１杯） を入れたお湯で下茹でし、ザルに上げる。 ４．水気を切り、片栗粉をまぶす。 ５．その他の具もざく切りにし、下茹でし、ザルに上げる。 ６．中華鍋またはフライパンにサラダ油を引き、加熱する。 ７．レバーを入れ、塩こしょうを振り、炒める。 ８．さらに具を入れ、再度塩こしょう・中華あじを入れ、炒める。 ９．万能つゆ・酒を入れ、味を調える。 １０．酢豚のタレを入れ、具全体になじませる。 １１．最後に、水溶き片栗粉でとろみをつける。 てなワケで、こちらが出来上がり！！ ↓ 器に盛って完成！！ （写真は１人分） ↓ そして、昨日 （１０月２８日） の夕飯メニューは ・ ご飯 ・ わかめスープ ・ レバー酢豚 ・ ベーコン入りゆで野菜 （白菜） ↓ 初めて挑戦したこの 【レバー酢豚】 。 レバー特有の臭みも、下処理と下茹でのアク抜きで和らげられ、甘酢の酸味と融合 する絶妙なおいしさ。 手間は必要ですが、レバーはやはり 【下処理】 をしっかりする事が、おいしく 頂くための秘策ですね。 （笑） この後 【自家製レバニラ丼】 も、ぜひご覧下さい！！ Ｕ 〔 ＾ ☆ ＾ 〕 Ｇ ※ 後半へ続く ↓ |
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