筍と山菜の釜めしNEW

シーフードの釜めしに代わり、筍と山菜の釜めしを季節釜めしでスタートさせました。
筍は和歌山市山東の朝堀筍を使用しています。

山東の朝堀筍とスーパーの水煮筍を比べてみると、スーパー仕様は苦味とエグ味感じてしまう。
色は、スーパー仕様と比べ、山東の筍は湯がき上がりが白く湯がき上がっていました。

この山東の筍を使っての釜めしですが、一般的な筍や山菜の釜めしと比べて、２倍程度の濃いタレを作り炊き込んでいます。
若い年代層に好まれるようにワサビを隠し味にして、更にインパクトを付けています。

以外にも年配のご婦人のお口にも合うようで、美味しかったと言われました。
これから先年配のご婦人の反応が楽しみな「わがまま」です。

破竹のシーズンが終わるまで、旬の筍を代えながら筍の釜めしを続けて行きたいと考えています。

是非春の釜めしをお召し上がり下さいませ。

皆様のご来店、笑顔にてお待ち申し上げています。

わがまま

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☆こんにちは〜★
めっちゃ、美味しそうやな〜
PS. 今日、タラの芽を採りました！

こうちゃん、初めまして、
「わがまま」もわらび取りしてきました。
釜めしに突っ込むつもりです。

タラの芽はヤッパ天ぷらですかね。

わがまま

youfujikawa200さん
昨日は、遠い所 お疲れ様でした。
マサキ君にも「面白かったよ」とお伝え下さい。
また動画楽しみにしています。

わがまま