和釜ま家 (和歌山の変り釜めし専門店) わがままや

戦線離脱

Thu, 29 Apr 2010 12:30:23 +0900

私くし和釜ま家この日記を書いている、オーナーの「わがまま」です。
和釜ま家　建物(物件)のオーナーとトラブルが有り、和釜ま家の経営から離脱することに成りました。
引き続き、現店長が「和釜ま家」の経営を維持していくものと思います。
情けない話では有りますが、私くし(わがまま)と女将(妻)は、本日(４月２９日)午前を持って、辞めることに成りました。
今まで、私たち夫婦に楽しい夢あるお仕事を、経験させて頂き、皆様に感謝のお礼を申し上げます。
当店のホームページの管理も出来ないため、ホームページは、閉じさせて頂きました。
今まで、私たちを応援し、ご利用頂き、本当に有難う御座いました。

この先私たち夫婦が、ブログに戻ってくる事は、二度と無いと思います。

それでは、皆さん　さようなら

わがまま

デフレスパイラルの波

Thu, 22 Apr 2010 01:08:37 +0900

今飲食店の業界は、ラーメン屋・焼き肉屋が非常に多く感じてしまう、わがままである。
フランチャイズお店も多く、あの手この手でイベントを行い、回転すし、牛丼屋と価格競争が異常に加熱している。
消費者にとっては安く食べられて良いのかも知れないが、このグルメデフレスパイラルが、更に進まないことを願う「わがまま」である。

和釜ま家も格安の釜めしを提供することは可能だが、その為には人件費の安い海外の食材に手を出さなければ成らないだろう。
飲食店に限らず海外の製品に手を出すという事は、国内の産業が低迷することに成り、国内の仕事が無くなると言う事だ、すなわち国内の平均賃金が低く成ると言う事です。
所得が減れば、経済は更に低迷し、更なるデフレスパイラルが進んでしまう。
「わがまま」は、この波に飲み込まれたくはない、デフレスパイラルの促進もしたくない、「わがまま」は、意地でも国内の地域の食材を使って行こうと思っています。デフレスパイラルなんかに負けへんで～～～ぇ・・・。

駅弁でも有名な水了軒が破産手続きを行ったとか、今日テレビで言っていました。次はどこでようね。牛丼チエン店もデフレスパイラル競争の真っただ中だ、どこが生き残るのだろうか？吉野家危うしか？わがままは、吉野家ファンなんですけどね。昔の国内牛の吉野家に戻ってほしいと願っています。
吉野家の牛丼と和釜ま家の牛めし、どちらが上か勝負をしてみたいな、な～～～んて思っています。

わがまま

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岩出市備前にラーメン四天王

Thu, 22 Apr 2010 00:25:51 +0900

岩出市　備前　交差点　元ファミリーマートの後にラーメン四天王が出店するようです。

最近岩出にラーメン屋がちょくちょくオープンされていますね。

景気回復に繋がれば良いのですが、オープンしたら一度偵察にでも行こうと思います。

ところで、いつオープンするんだろうか？

外から観てる限り、内装もかなり完成しているようです。

こういうお店は段取りが速いからな、和釜ま家みたいにのんびりとしたオープンの仕方は、しないだろうからな！！！！！・・・・・

ゴールデンウイークまでにはオープンさせるんだろうな・・・・・？

わがまま

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フリルアイスレタス

Wed, 21 Apr 2010 00:02:29 +0900

当店のレタスは「フリルアイス」と言います。

このフリルアイスは、水耕栽培をされている「農事組合法人アリス」さんより直接仕入れています。
当店自慢の（フリルアイス）レタスです。
フリルアイスは、レタス独特の苦みやエグミがほとんど無く、フリルアイス独特のシャリシャリ感が有ります。その新鮮なレタスの食感を和釜ま家で、釜めしのお供としてお楽しみ下さい。

茹でとうもろこし「恵味」や桜生姜の刻みを添えています。
とうもろこしは無く成り次第添えることが出来なく成りますがご了承願います。

農事組合法人アリス(住所, 紀の川市中井阪311番地の1)で、大きなハウスの中で土を使わず、レーンに液肥を流して栽培されています。年中緑の近代的な畑です。和歌山では、地元のスーパーで１パック１８０円位？、めっけもん広場で１３０円位で購入することが出来ます。
一般的なレタスより少し高値ですが、お野菜が高騰している時期でも価格が安定していて、今は逆にフリルアイスが安く感じて、お得なような感じがします。
一般的なレタスが高い今こそアイスのフリルアイスを食べれるチャンスかもね。
皆様「わがままに」騙されたと思って購入してみて下さい。「フリルアイス」にハマってしまうかも知れませんよ。

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[転載]ドラベル関西版　2010年第4回　　　！特集！釜飯専門店わがままやさん他

Tue, 20 Apr 2010 18:57:13 +0900

http://www.watchme.tv/flash/P3O.swf?mid=36aa762909639a208cdfaf24203616e2&asa=n
【ワッチミー！TV】ドラベル関西版　2010年第4回放送

キャスト　ブログＤＪマサキ

企画制作　youfujikawa2002

企画グルメ紹介　　
和釜ま家 (和歌山の変り釜めし専門店) わがままや

割引クーポン券　

こんにちは　ドラベル関西版企画制作youfujikawa2002です　完成いたしました第４回更新です　春になりましたね　今回　色々と撮影しましたが　桜の花ちょうどきれいに咲いていました

今回の動画は制作過程　撮影過程でもはじめての試み多かったです　ブログＤＪ待望のグルメレポートもしてみました　今回　釜飯専門店わがまま屋さんに　ご協力いただきました　ありがとうございます　たいへん楽しいロケとなりました

http://blogs.yahoo.co.jp/wagamamaya_san

この釜飯屋さん　材料のこだわり　しょうゆに１つにとっても　和歌山県湯浅まで仕入れに行かれたりと　普通の店とは　手間とコストのかけようが違います　値段もその割りにググット抑えられていて　ここは私もお勧めいたします　ブログＤＪマサキ君も　釜飯３つ間食いたしました　これは私もビックリです

下記に地図掲載します

上に割引クーポン券もつけましたので　もし行かれるときは併用してみてください

お勧めいたします

画像提供様

ＣＭブログサイト

http://blogs.yahoo.co.jp/hibitaku6

ドラベル関西版の成り立ちについて

ドラベルとは　岩手県のＳＳＳＴＡＦＦ９８様が　ドラベル日記（ドライブ日記）というブログをされています

http://blogs.yahoo.co.jp/ssstaff98

それのネーミングの一部をお借りいたしまして

ドラベル関西版という　支社的なブログを立ち上げ　俳優の自称ブログＤＪマサキ君が動画内で司会をして思いついたことを　放送していくという他にはないブログを目指しています

ドラベル関西版企画制作youfujikawa2002は　動画の放送内容の企画制作担当

転載元: 和泉乃国放送局

和泉乃国放送局

Tue, 20 Apr 2010 18:56:53 +0900

和泉乃国放送局　ドラベル関西版という　支社的なブログです。
俳優だそうですが、自称ブログＤＪマサキ君が動画内で司会をして思いついたことを、
放送していくという他にはない、ブログを目指しているそうです。

てなことで、4月11日、和泉乃国放送局　初のグルメレポートに和釜ま家を選んで頂きレポートをして頂きました。
カメラマンはyoufujikawa2002さん、メッチャおとなしいメガネを掛けたお兄ちゃんです。その反対にメッチャお喋りが多い楽しいマサキ君でした。

マサキ君は、釜めし(焼き鳥・牛めし・筍山菜)３釜(お茶碗６杯分)を完食してしまいました。
見た目は細身のマサキ君ちっと食い過ぎでは？・・・・・

グルメレポートでは、マサキ君の噛み噛みトークが炸裂しています。

和泉乃国放送局のブログでは、そのマサキ君の噛み噛みトークにて、
コンビニやスーパーなどで市販されている　ちょっとしたオヤツなどを面白く噛みまくり動画にしています。
また家庭用ビデオカメラを駆使し車載カメラにして、ドライブ様子をバックミュージックと動画で発信しています。

てな事で、和泉乃国放送局のブログは、こちら　http://blogs.yahoo.co.jp/youfujikawa

是非覗いて上げて下さい。

ついでに当ブログでも和泉乃国放送局　和釜ま家の記事を転載しておきます。

わがまま

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Ｋ　カプリス

Tue, 20 Apr 2010 17:17:12 +0900

4月の上旬に再来店して下さった、お姉さん(ｋさん)のブログで、和釜ま家を紹介して頂きました。

自己紹介では、どうでも良い事しか書きません(・∀・) 暇潰し程度にご覧くださいo(*^▽^*)o
だそうです。

メッチャプライベート丸出し(写メ付き) のブログ書いています。
是非覗いて、コメントなんか入れて上げて下さい。(迷惑に成らないコメでよろしくね)

わがままは、ｋさんのファンに成っちゃってます。

ｋさんのブログ　

和釜ま家
http://ameblo.jp/pallmall-caprincess/entry-10499056756.html#main

きんぴらごぼう
http://ameblo.jp/pallmall-caprincess/entry-10499062120.html#main

牛めしの釜飯
http://ameblo.jp/pallmall-caprincess/entry-10499096844.html#main

ひょっとして、初来店の時も記事にしてくれているのかな？

わがまま

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近畿大学　小濱博士が講演予定

Fri, 16 Apr 2010 23:56:29 +0900

脳外傷友の会和歌山家族会　和らぎ
和らぎ第18回情報交換会交流会　内容予定　

家族会は、５月２９日(土)に、午後２時～４時　開催予定です。
開催場所は、岩出市桜台136-75
和釜ま家の２階

以前にも講演をして頂いた、近畿大学　生物理工学部の講師　小濱剛工学博士が講演をして下さる予定です。
以前は，医学との関係で少し難しく話しでしたので、今回は、脳機能と眼の動きについて，一般的なお話しをして下さるそうです。

以前博士の講演を「わがまま」がレポートにした内容です。(一部省いているところも御座います)

小濱剛工学博士のグループでは、サッカードの研究に取り組んでおられるそうです。「サッカードとは， 視線を移すときに生じる急速な眼球運動のこと」目の動きから脳の障害等を診断する、技術について、約1時間少々、お話をして下さいました。

目の動きで何が解るのか、目の動きには色々な動きが有り、一般的に人は本を読む時、目はどう動いているかを聴くと、文字の上を滑らかに、文字を追って動くと答えるが、実は目は単語から単語へとジャンプをしているとのこと、このジャンプのスピードとか時間間隔などが脳に障害を負ってしまうと、変ってくる。目の動き、　固視微動（静止物体をじっと見つめているつもりでも不随意的に常に起こっている。細かな眼の揺れ、例えていえば、ビデオカメラを支える手が揺れ動くと記録映像に手ぶれが乗ってしまうのと同様に、私たちの眼の網膜に映る投影像も、眼の固視微動のせいで常にゆらゆらしています）眼ぶれを捉えることにより、脳障害を知る事ができる。固視微動の中に高次機能が反映されているのでは、そういった僅かな目の動きによって固視微動を調べることにより、脳の健康状態に結びつけ、知る事ができないか、目の動きを数値化し方程式に当てはめる、そういった固視微動の研究に取り組んでおられるとのことです。

今回この研究に至った発想の経緯は、生徒さんの中に統合失調症を、患った生徒さんがおられ、学校の中で浮いた存在、その生徒さんが何とか4年間　学生として、幸せに卒業して欲しいとの願いからが、切欠との事でした。

大学での研究実態を色々とこと細かくお話されていました。注意障害・自閉症・高次脳機能障害・統合失調症等、目の動きを分析することにより治療に活用できるとのことです。実験データーの資料等を参考に説明され講演して下さいました。

「眼球運動を用いたアルツハイマー型痴呆診断システムの開発」のお話をされ、研究内容については、20年5月17日京都の学会「第47回生体医工学会大会」で発表されるとのことで、まだ非公開「視覚的注意の集中がもたらすマイクロサッカードの抑制効果」・「ドリフト眼球運動の統計解析に基づく視覚的注意の集中度の評価」の内容のお話でした。お聞きした内容をこと細かくここで述べるのは控えさせて頂きます。

鏡を使った面白い実験（鏡を覗き自分の目、右目を見て、左目を見て、また右目を見る交互に見て下さい、鏡を見ている本人は自分の目が停止して見えますが、その様子を他人が見ると、鏡を覗いている人の目は、左右に動いているのが確認されました）不思議な体験をさせて頂きました。「一度2人で試して見て下さい」。

これは脳が見た映像を高度な情報を処理した結果、目が動いている時の余分な映像を脳が高度な機能で、勝手にカットし認識しないように処理しているとの事でした。脳に障害をきたし、この処理が出来ない状態に、復帰抑制が在り普通は、同じ所を見ないようにする機能があって、時間が経ってから同じ所を見るようになっているが、半側空間無視の方は同じ所ばかりを見てしまい半側が認識出来なくなってしまっているようです。

目はカメラと同じで、撮った映像が全て脳に送られているので、脳が処理されなければ、見えていないのと同じで、脳の中で処理するには注意を向け、選び出さなければ成らない、それが注意であって、見えていてもその処理が出来なければ、見えていないのと同じ、それが注意障害だそうです。
実際の診断に応用するのには、まだまだ研究が必要との事でした。

博士のお話を聞いてですが、急性期から高次脳機能障害と診断されるまで、たいていの方は早くて3ヶ月～半年、博士の研究がもっともっと進む事により、脳損傷患者の初期的診断に活かされ、脳のどの部分に主な疾患が在るかを推測し、初期治療・初期的リハビリへと繋げられるのではないだろうか、大掛かりなMRIの測定機器と比べコストも安く、初期診断に適しているようで、目の固視微動データーにより、初期段階から症状の悪化をくい止める事ができるようで、早期の治療計画が立てられるのではないでしょうか？　私の率直な感想でした。

わがまま

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牡丹桜が見ごろ

Wed, 14 Apr 2010 18:05:21 +0900

現在「和釜ま家」の眼下、カウンター席のウインドからやや下を見下ろすと、数本の牡丹桜が見ごろと成っています。明日は、臨時休業致しますが、まだ数日間はお花見も可能だと思います。

今年は、桜の木の手入れが行き届いていない性もあり、桜の花が少ないようでしたが、今年からは、「わがまま」が手を加え、来シーズンは、より良いお花見をしながら釜めしを召し上がって頂けるように、手入れをしたいと思っています。

是非桜の花を見ながら釜めしを、皆様のご来店、笑顔にてお待ち申し上げています。

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釜ボナーラ

Wed, 14 Apr 2010 09:48:28 +0900

釜ボナーラ？　　何のこっちゃ？　
お釜を使った料理にハマっています。

お釜を使ったスパゲティーを、只今考案中です。
商品名は、カルボナーラをもじって（釜ボナーラ）カマボナーラって名づけようと思っています。
釜めし屋らしいお名前でしょう。
種類は、シーフードときのこを考えています。
近日メニューに加えたいと考えています。

季節に合わせて具財を変えても良いですね。

お客様の前で、お釜に火を入れて目の前で、釜ボナーラに仕上げて頂きます。と言う事で、卵は使用していません。

テーブルに出てきてから火を入れて、約５分程度で、お釜がぐつぐつと成ってきます。そこへ具財をお釜の中に入れて、混ぜ！混ぜ！して仕上げて頂き、ブラックペパーやバジルをふり掛けホークとスプーンで召し上がって頂きます。

試作の段階ですが、女将さんがメッチャ・ハマってます。

お店では、お皿には盛り付けませんが、そのお皿には盛り付けた画像が、3枚目の画像です。

試作中ですが、来店の際、声をかけてくれれば、お出ししますよ。　「わがまま」なもんで！！！
駄目もとで、聞いてみてみて下さい。

皆様のご来店、笑顔にてお待ち申し上げています。

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[転載]ドラベル関西版 2010年第4回 ！特集！釜飯専門店わがままやさん他

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