秋のパン、スイーツづくりに！200℃までたった5分。予熱が早い石窯ドーム！

朝夕は少し涼しくなって、秋めいてきましたね。
となると、食欲がむくむくわいてきて、パンやケーキを作りたくなるんですね。
というわけで、きょうご紹介するのは、パンやケーキがムラなく焼ける東芝のオーブンレンジ 石窯ドーム ER-JD410です。
写真は、上下2段で焼いてみた市販の冷凍ミニクロワッサン。見ての通り、隅っこもキレイに焼けています。これは天井の曲面ヒーターのおかげ。熱が一気に全体に均一に回るから、周辺部分で起りやすかった焼きムラがグンと少なくなりました。
これに気を良くして作ってみたのが、ゴマ入りのベーグル。この石窯ドームなら、発酵のあとの“ゆでる”という作業が不要なんです。そのわけは、たっぷりのスチームで、ゆでたように加熱するから。だから、一次発酵のあとドーナツ型に成形したら、そのまま庫内に入れっぱなしで、焼きあげまで手間をかけずに完成しちゃうんですよ。写真の通り、中もきれいに焼けているでしょ！
それにこのオーブン、予熱の立ち上がりがものすごく早いんです。なんと200℃まで約5分。作業に熱中していて、予熱忘れた！っていうときも、5分なら泡立てた生地もしぼまないから安心ですね。物忘れが多い人にはおすすめです（笑）。予熱時間が少ないということは、電気も電気代も節約できてエコですしね。
もちろん、過熱水蒸気調理もできるから、お肉や魚も余分な油を落とてヘルシーに焼けるし、油を使わずにおいしい鶏の唐揚げもできます。ダイエットも気になる食欲の秋にはウレシイ機能ですね！
そして、東芝しかできないのが35〜95℃の低い温度のスチーム調理。高温で作ると必ず“す”ができるけど、これでつくったプリンや茶わん蒸しは、びっくりするくらいなめらかなんです。この機能で作ったプリンをお友達にあげたら「どこのお店のプリン？」って必ず聞かれるくらいおいしいです。使ってる材料は、牛乳と卵と砂糖だけなのに、生クリームで作ったみたいにコクがあるんですよ。加熱方法でこれだけ違うなんてホントにびっくり！レンジ機能を使ってないから、金属製の容器や写真のようなビンを使っても作れます。これからは秋の味覚をつかって、サツマイモプリンやマロンプリンも作ってみたいですね。
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▼2品一度にまとめてできる石窯ドームの2段調理、ご紹介しています。
http://blogs.yahoo.co.jp/waiwai_oasis/archive/2011/8/8