綺麗なものは、身体に良い。。。？

大変ご無沙汰のたちつぼです。。。

ちょっと、つぶやいてみました(笑)〜〜〜〜〜〜〜〜

綺麗なものは、身体に良い。。。？

ある本で、食品や食物を選ぶ時「赤・緑・黄色の信号の色+パトカーの黒・白色」と色で選ぶと、わかりやすい。と云う文章をがあった。

　信号の色は、赤なら熟したトマトとか、黄色の人参等想像できるけれど、黒はゴマ、もしくはイカ墨？など中々色だけで食物を選ぶのは難しいのでは、と思っていた。でも、それに「旬」を加えればうまく食物を選べるのでは、と最近ス―パーで感じている。

　私は、植物の勉強をしているため、野菜の旬はだいたい解っている。早生の蜜柑など買いたくなる時もあるけれど、私は我慢する。

　だいたい旬の野菜は、スーパーや道の駅で安く売られているからだ。夏ならば、赤は、トマトや肉、緑は、ゴーヤ、黄色が人参、黒はゴマ、白は豆腐とお米、というように。

メニューとしては、ゴーヤと人参、肉、豆腐でゴーヤの炒め物を作り、白いご飯にゴマを振りかける。そんな感覚が身につけばいいなぁ、と思っている。

更に、旬の野菜や魚は美しい。鰯が二匹で100円なんて時は、鰯の目がくりくりとしていて背中のうろこがキラキラと光っている。可愛らしい（鰯は美味しいけれど、焼くととても小さくなってしまう）。それに対して、切り身の魚というものは、旬を見分けるのがっ難しい。冬はタラとか、秋はサンマなど豆知識とニュースに頼っている。

最後にやはり、美しいもの。

例えば、私は紫蘇ジュースにはまっているのだが。紫蘇ジュースを作る際に、酢を加えたお湯に紫蘇の葉を入れたとたん！

紅……。まるで、染色をしている気持ちになる。紫蘇ジュースは身体に良いと瞬間的に、解る。

また、黒豆の煮汁。これは、黒豆をしばらく水に入れておいたものをただ、煮た汁なのだが。ほんのりと甘く、そしてグラスに入れるとぶどうジュースのように落ち着いた渋い色。

そして今日、私が漬けた「ラッキョウの甘酢漬け」。皮をむくのは面倒くさいけれど、むき終わったラッキョウを眺めていると、純白でまるで真珠のようだ(笑)。

わたしは、やはり美しい旬の物は、身体に良いと、信じている。