若竹屋日記

福岡県田主丸町より日本酒情報を発信する若竹屋酒造場のスタッフブログ

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柴刈の酒

寒さが本格的になってきました
 
昨夜は「柴刈」のお披露目会でした
 
イメージ 1
 
平成16BYから小仕込みで始めた
地元限定酒です
 
当初は田主丸の柴刈地区で栽培されたレイホウを使った純米酒でした
 
その後福岡ではレイホウの作付けがなくなり
酒米・夢一献に代わりました
 
毎年1050kgの玄米を精米し714kgの白米にして仕込みます
精米歩合68%です
今年は中西さんの田んぼで採れた米を使用しました
 
瓶詰めができると
田主丸の認定農家の皆さんと一緒に
飲み会をやります
 
みなさん手に一本づつ持っていますね
「柴刈」は搾りたて無ろ過生原酒です
一人一本のみます(笑)
 
そして
二次会へと流れます(
 
毎年田主丸の年末の夜はこうやって更けていきます
 
 
 
しこたま飲んだ翌朝はさわやかです(あはは)
 
平地でも雪が積もりました
 
 
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今夜はクリスマスイブ
 
サイレントナイト
 
 
by Bトン
 
 

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朝方から急激な寒さが押し寄せてきました
午後からシンシン冷え込み 製品の仕上げをしているうちに 蔵のうらをふとみると 雪が舞い散ってきました
 
外に出て山を見ると 耳納連山にうっすらと雪が積もっていました  初冠雪です
 
イメージ 1
                 
屋上からの画像です(電線が邪魔ですが・・・)
 
今日は酒友の中村さんが遠く福岡市内からお酒を買いに来てくださいました
ありがとうございました
 
 
 
そして
 
 
僕のボサノヴァ師匠の 博多ボサノヴァ奉行殿が
ボサノヴァのクリスマスソング集をもってきてくれました
 
ひとあし早い
何よりのクリスマスプレゼントです
 
 
イメージ 2
 
 
 
ここんとこ毎日があわただしくて
ゆっくり音楽聴く時間もとれなかったのですが
 
今夜はゆっくり
 
暖かい音楽と
 
ぬる燗で
 
じんわりです
 
by Bトン
 
 

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初槽(はつぶね)

イメージ 1
 
 
今年の9月2日の画像です
たくさんの方と植えた山田錦
米の澱粉はまだ液状です
これから固まっていくところです
 
 
 
 
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田主丸の山田錦
収穫の時期を見る農業改良普及員のお二人
9月26日でした
 
 
 
     イメージ 3   
 
 
 
 
 
浮羽町の丘にある千足稲荷
 
 
日本酒の神 松尾様に久留米杜氏組合の皆さんと今年の酒造安全を祈願しました
 
 
12月2日 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
イメージ 4
    
 
昨日12月11日
初搾り(初槽)
 
毎年
初槽は「しぼりたて新酒」用の普通酒を搾ります
その年に収穫した新米で仕込んだ酒
それが「新酒」です
 
 
初槽はオリがからんでかすんでますが
きれいな山吹色です
青竹色ともいえます
 
若竹色かな!
 
 
無事に搾れました
 
 
たくさんの人の関わりをいただいて
お酒はできあがっていきます
 
 
 
感謝
 
 
 
by Bトン

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み目麗しいもの

 
山ちゃんが持って帰ってきてくれました
 
イメージ 1
  
 
何でしょうか?
 
 
 
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ふっくらフワフワ
しかもしっとり
 
イメージ 3
 
横顔もみ目麗しい素敵に
美味そうな
パンでした
 
酒の会を企画してくださる中村さんが差し入れしてくださいました
 
中村さんのお母様の手造りパンです
 
立派に膨らんでますね
 
しかもしっとりしてます
 
 
思わずむしって食べてしまいました
 
イメージ 4
 
うまーいっ!!!
しっとりナチュラルほのかな甘み
丸ごと食べれそう・・だけど皆の分とっとかなきゃ・・
 
中村さん&お母様
ありがとうございました!!!
 
蔵男は花より団子です(笑) 
 
(昔から)酒は飲んでます
(最近)甘いものにも目がむいてます
 
 
by Bトン
 

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CACHE−CACHE

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コーヒーも好きですが
紅茶のほうがもっと好きです
 
知人が紅茶を贈ってくれました
 
「CACHE−CACHE」
カシュカシュ
フランス語で「かくれんぼ」
いろいろな香りが見え隠れするキュートな紅茶だそうです
 
もう一つは
「GOOD MORNING」
アフリカ産紅茶にアッサム紅茶をブレンド
体が目覚める切れのよい風味
 
仕込み中の蔵
まだ誰も来てないシンとした朝は
仕込み水を沸かして
紅茶を淹れて飲んでます
 
 
 
 
あと一週間ほどで
初搾りです
 
毎年のことですが 初搾りの朝は緊張します
 
今年はCACHE−CACHEを飲んで
搾りの朝を迎えようと思います
 
なんてブログを書いているうちに
なんだか緊張してきました・・・・
 
 
by Bトン
 
 
 
 

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