minチャンのお散歩写真日記

冬の枝垂栗

雪の少ない今年は、無理かなと思いながら枝垂栗の自生地に行ってきた。
辰野町の山の中です。

枝垂栗の木は、食用の栗の木ではなくて、枝の曲線が美しく、
その枝に雪がかかっていれば、カメラマンでいっぱい。

やはり残念、誰もいません。
日陰の雪には動物の足あとだけが残っていました。
雪が降ったら、また、出かけましょう。

４枚目の写真が、昨年の雪景色です。

キムチ作り

年末の大忙しの中、キムチを漬けました。
自分も好きだけど、娘達と、帰省でしてくる友達のためです。

３日ほど前に下漬けした白菜。
キムチのたれは大根、人参、リンゴなどの果物、塩辛やニラなど。
玉ねぎ、しょうが、ニンニクのすりおろしです。
あとは市販のキムチの素を使います。
一株ごとにキムチのタレを挟み込んで漬けていきます。

大変な作業ですが、皆が美味しいとくれるのが張り合いで漬けています。
今年の味はどうでしょう、１週間位で食べられます。

初雪です

初雪です。
朝起きると辺りは真っ白、雪景色。まだ、雪が舞っていました。

昨夜はふたご座流星群の流れ星を見ようとすると、
薄い雲は掛かっていて、見えませんでしたが、雪の降る気配はなかったのに。

先日ご紹介した、ブル−ベリ−の葉の上には砂糖をかけたみたいです。
ビオラも、寒菊も、正月用の鉢植えミカンの上にも・・・。

でも今はもう解けてしまいました。

名残の紅

枯葉ばかりの中に１本の木、赤く色付いている。
ブル−ベリ−の木は寒さの中で葉も落とさずに、
周りを明るくしいている。

もう一つ、秋の山で拾ってきた、モミジの木の鉢。
緑の葉がいつの間にか色付いていた。

野沢菜漬け

信州の冬の風物詩、多くの家で、野沢菜のお漬物の季節。

野沢菜は一日でも多く、霜に当てておいたものが、
菜っぱが柔らかくなると言われ、何度も霜に当てた野沢菜です。

昔はどこの家も何十キロも漬けていましたが、今は少なくなりました。
私は今年は１０キロです。
春まで食事、お茶受けといつでも食べます。

自宅の庭で栽培したものを、水洗い。手が冷たくて一番の重労働。
今回は、すぐ食べられるように、細かく切って漬けました。

塩、砂糖、酢、唐辛子を入れました。
重石をして、１週間程で食べられます。

来週は白菜を漬けて、キムチを作ります。
信州の冬は漬物がないと過ごせません。