|
鳩サブレーへの道なんですが、今回はいろいろと変えてみました。 新たに用意したもの ベーキングシート（敷き紙） ベーキングパウダー 粉砂糖 結果から言うと、粉砂糖は間違いでした。。。 今後は上白糖で決定です！ そして、ベーキングシートというものを初めて使ったんですけど 今までの大きな悩みの種が解消されちゃいました！！ 焼いている最中にバターの脂分を吸収してくれるので、サブレーの下面もサクッと焼けますね。 そして裏面が本物と全然違った理由の一つとして、 敷き紙に生地が軽くくっつく事で出来る凹凸があります。 これで２つの悩みの種が解消！！ 次に膨張剤ですが重曹なのかベーキングパウダーなのか？？ これに関してはまだ決定的ではないのですが、 バターの分量が多いために生地が垂れてしまう現象が ベーキングパウダーの方が抑えられそうです。 今回は粉砂糖を使っているので上白糖よりも水分が少なく垂れにくかったのかもしれませんが 次回、上白糖で作った時にどうなるのか楽しみです。 今回は鳩サブレへーの実験途中のため鳩型には作っておりませんｗｗｗ（手抜き） 全然鳩サブレーには遠いですが、次回どうすればいいのか方向性が見えたような気がします。 今回は粉砂糖を使ったせいで、味の方はバター風味のラングドシャのような感じになりました。 薄く焼いてホワイトチョコでも挟めば白い恋人が出来上がりそうｗｗｗ って事は鳩サブレーより白い恋人のほうが簡単？？ ちなみに薄焼きｗ
|
全体表示
[ リスト ]
みらたんさん♪
頑張りま〜す！失敗するたびに処分するのが飽きるんですけどね〜ｗｗｗ
2008/8/1(金) 午後 1:09
鳩の恋人♥
2008/8/1(金) 午後 3:51 [ ちゅ〜りっぷ ]
ラングドシャすきー（♡∀♡）ﾊﾌﾝ
有名お菓子をいっぱいパロってやればいいんだよd(*^・^)
楽しみ〜〜〜(*^ิ౪^ิ*)ﾆﾀｧ-♡
2008/8/1(金) 午後 6:46
ちゅーちゃん♪
鳩の恋人なんてネーミング売れるかな？ｗ
2008/8/1(金) 午後 7:02
咲くらにゃん♪
有名なお菓子をいっぱいパロっちゃうの？
中国の遊園地状態にしてみる？
2008/8/1(金) 午後 7:03
本当に早く昇ってほしいですよね
私もみたいです
2008/8/2(土) 午前 1:04
頑張って昇らせますね♪
2008/8/2(土) 午前 1:06
すご〜い、今も研究と努力を続けているんですね！
白い恋人も大好き〜〜〜（＾ｖ＾＊）
お菓子屋さん開いたら？？なーんて！
2008/8/2(土) 午後 0:09
応援のＷポチ、成功！
2008/8/2(土) 午後 0:10
内緒さん♪
まだまだですよ〜＾＾
序章は終わりそうな感じですけど、これから本編です。
2008/8/2(土) 午後 2:41
makoちゃん♪
普段のお料理に比べてお菓子って舌からコピーするのは難しいんだなと痛感しております。
2008/8/2(土) 午後 2:42
Ｗポチありがとう♪
いまだにＷポチはやり方がわっかりません。
2008/8/2(土) 午後 2:43
わくにゃん♪すげぇ〜♪もうちょいで鳩サブレーが完成するんですなぁ〜
2008/8/2(土) 午後 10:18
ふぉにゃん♪
まだまだっすｗｗｗ
まだ種から芽が出た程度。。。
2008/8/2(土) 午後 11:44
重曹かベーキングパウダーか…。
重曹は、多用すると苦味がでますし、焼き色が濃く（茶色になりやすい。）なったハズです。
スイマセン、ちょっとうろ覚えです。
2008/8/3(日) 午前 0:26 [ ふれ〜ず ]
ふれーずさん♪
今まではずっと重曹で挑戦していたのですが今回はベーキングパウダーでやってみました。
次回も多分、ベーキングパウダーを使ってみます。
2008/8/3(日) 午前 2:45
こんばんは〜。
おぉぉ、出張中に進化してる。ｗｗｗ
2008/8/4(月) 午後 9:51
にょほさん♪
進化というか使うものが変わっただけですね〜ｗｗｗ
2008/8/4(月) 午後 10:19
Ｗポチは、カチカチッと、早くもなく遅くもない微妙なスピードでクリックすると、５回中３回は成功するかな？という感じです。試してみて♪
2008/8/5(火) 午前 10:40
makoちゃん♪
そんなに成功するもんなんですか〜〜〜？
試してみようかな〜。
2008/8/5(火) 午後 1:59