鳩サブレー第２２弾 ２回目の卵白のみは可能性あり？？

オーブンが無いのに魚用グリルで鳩サブレーを作ろうという無謀なチャレンジ第２２弾！

【材料】
薄力粉　　　　　　　　　　９３ｇ
強力粉　　　　　　　　　　２３ｇ
砂糖（上白糖）　　　　　　６８ｇ
発酵バター（無塩）　　　　６５ｇ
卵白　　　　　　　　　　　３５ｇ
ベーキングパウダー　　　３．７ｇ
打ち粉（強力粉）　　　　　分量外

これを小麦粉１００ｇに直すなら

【材料】
薄力粉　　　　　　　　　　８０ｇ
強力粉　　　　　　　　　　２０ｇ
砂糖（上白糖）　　　　　　５８ｇ
発酵バター（無塩）　　　　５６ｇ
卵白　　　　　　　　　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　　　３．２ｇ
打ち粉（強力粉）　　　　　分量外

まずは新しい泡だて器の登場ｗｗｗ

そして型抜きですが、今回の生地は前回よりも柔らかいので結構失敗。。。〓■●バタッ！

焼き方は前回からバットを先にグリルで加熱してから焼いています。
３０秒ごとにグリルの弱on・offを繰り返して８分（７分で一応チェック）

断面ですが上が今回作ったもので下が本物

内側の生地の色は今までで一番近いかも？？
でも、生地がちょっと厚かったみたいです。
しっかり伸ばしきれていなかったのかな・・・
ちょっとでも生地が厚くなると食感がサクサクではなくパンみたいになっちゃいます。
正確にはサブレーとパンの中間かな。。。

お味の方は・・・

砂糖が足りない・・・
工工工工エエエエｴｴｴｴェェェェｪｪｪｪ Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉｪｪ

この分量で足りないって事は無いと思っていましたが
しっかり膨らんでいるからなのか分かりませんが明らかに砂糖が足りませんでした。

卵黄を使っていないことによる、卵の風味不足に関しては思っていたほど気にならなかったかも。

５５点

次回は砂糖とバターを増やしてみます。
余計に型抜きが大変になりそうですが、頑張ります♪

次回予定

【材料】
薄力粉　　　　　　　　　　８０ｇ
強力粉　　　　　　　　　　２０ｇ
砂糖（上白糖）　　　　　　６２ｇ
発酵バター（無塩）　　　　６０ｇ
卵白　　　　　　　　　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　　　３．２ｇ
打ち粉（強力粉）　　　　　分量外

まーくん♪
前回よりはね〜＾＾
でもなんとしてでも第１９弾を上回らないと。。。

型抜きは結構大変です。

生地が固ければ簡単ですよ〜〜〜

ダーレにゃん♪
何もここで変態を暴露しなくてもｗｗｗ

ほんと、ここで暴露せんでもねｗ

まったくだo(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝｽｶ!!

でも事実だしね(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ

[kim*ta*u_d*su*en]

そいえばさぁ？以前は、「バターを混ぜるのに泡だて器は使わない」っておっしゃってなかったですか？
あ、寒くなってきたからかなｗ

てか２２弾・・・すんごいね〜〜

咲くらにゃん♪
返す言葉もございません。。。〓■●バタッ！

キムタクさん♪
言ってましたねぇ。よく覚えていらっしゃる♪
でもね、１６弾からは泡だて器を使用するようにしていました。
って、その前も何回か使ったことはありましたがｗ

こんばんは〜。
卵黄を使うと砂糖が減らせるんですね。
うーむ、そうなのかぁ…。

にょほさん♪
多分、卵黄を使うと・・・ってわけではないと思います。
卵黄の場合膨らんでくれないので、砂糖やバターがより濃く感じられてしまうのが原因だと思います。

見た目は本物と一緒だよ〜。型抜きも大活躍だね〜。
ハト職人さん、ここまできたらネット販売実施すべしじゃ！
点数と同じ値段で販売するの♡
２３点→２３円♡ ５５点→５５円♡ （赤字経営ですけどね＾＾ｖ）

ぱすてるさん♪
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
点数と同じ値段で販売っすか（笑）
２３円とかで売ってもお金を回収するのにそれ以上の経費がかかってしまうのでタダで配布するしかなさそうなんですけどｗｗｗ

[ちゅ〜りっぷ]

泡だて器新しくなってよかったねｗ

ちゅーちゃん♪
持つところがおいらの手には短かったみたいで、撹拌するのが結構疲れます(;´▽｀A``

おニュー泡だて器＾＾
道具は大事だもんね。

極めようとしているわくわくさん関心ですｗ

みみちゃん♪
道具は必要ですね〜〜〜＾＾

極めますよ〜〜〜〜。
なんとしてでも〜〜〜〜ｗ