わくわく何でもチャレンジ♪

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オーブンが無いのに魚用グリルで鳩サブレーを作ろうという無謀なチャレンジ第22弾!

【材料】
薄力粉          93g
強力粉          23g
砂糖(上白糖)      68g
発酵バター(無塩)    65g
卵白           35g
ベーキングパウダー   3.7g
打ち粉(強力粉)     分量外

これを小麦粉100gに直すなら
【材料】
薄力粉          80g
強力粉          20g
砂糖(上白糖)      58g
発酵バター(無塩)    56g
卵白           30g
ベーキングパウダー   3.2g
打ち粉(強力粉)     分量外

まずは新しい泡だて器の登場www
イメージ 1




そして型抜きですが、今回の生地は前回よりも柔らかいので結構失敗。。。〓■●バタッ!
イメージ 2




焼き方は前回からバットを先にグリルで加熱してから焼いています。
30秒ごとにグリルの弱on・offを繰り返して8分(7分で一応チェック)
イメージ 3




断面ですが上が今回作ったもので下が本物
イメージ 4

内側の生地の色は今までで一番近いかも??
でも、生地がちょっと厚かったみたいです。
しっかり伸ばしきれていなかったのかな・・・
ちょっとでも生地が厚くなると食感がサクサクではなくパンみたいになっちゃいます。
正確にはサブレーとパンの中間かな。。。

お味の方は・・・

砂糖が足りない・・・
工工工工エエエエエエエエェェェェェェェェ Σ(゚Д゚ノ)ノェェ

この分量で足りないって事は無いと思っていましたが
しっかり膨らんでいるからなのか分かりませんが明らかに砂糖が足りませんでした。

卵黄を使っていないことによる、卵の風味不足に関しては思っていたほど気にならなかったかも。

55点



次回は砂糖とバターを増やしてみます。
余計に型抜きが大変になりそうですが、頑張ります♪

次回予定
【材料】
薄力粉          80g
強力粉          20g
砂糖(上白糖)      62g
発酵バター(無塩)    60g
卵白           30g
ベーキングパウダー   3.2g
打ち粉(強力粉)     分量外

閉じる コメント(64)

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まーくん♪
前回よりはね〜^^
でもなんとしてでも第19弾を上回らないと。。。

2008/11/27(木) 午後 11:00 わくわく

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型抜きは結構大変です。

2008/11/27(木) 午後 11:00 わくわく

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生地が固ければ簡単ですよ〜〜〜

2008/11/27(木) 午後 11:00 わくわく

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ダーレにゃん♪
何もここで変態を暴露しなくてもwww

2008/11/27(木) 午後 11:00 わくわく

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ほんと、ここで暴露せんでもねw

2008/11/27(木) 午後 11:33 ヒロポン

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まったくだo(`ω´*)oプンスカプンスカ!!

2008/11/27(木) 午後 11:37 わくわく

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でも事実だしね(゚ー゚)(。_。)ウンウン

2008/11/28(金) 午前 10:54 ※咲くら※

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そいえばさぁ?以前は、「バターを混ぜるのに泡だて器は使わない」っておっしゃってなかったですか?
あ、寒くなってきたからかなw

てか22弾・・・すんごいね〜〜

2008/11/28(金) 午後 0:11 [ kim*ta*u_d*su*en ]

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咲くらにゃん♪
返す言葉もございません。。。〓■●バタッ!

2008/11/28(金) 午後 6:35 わくわく

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キムタクさん♪
言ってましたねぇ。よく覚えていらっしゃる♪
でもね、16弾からは泡だて器を使用するようにしていました。
って、その前も何回か使ったことはありましたがw

2008/11/28(金) 午後 6:38 わくわく

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こんばんは〜。
卵黄を使うと砂糖が減らせるんですね。
うーむ、そうなのかぁ…。

2008/11/28(金) 午後 11:04 にょほ

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にょほさん♪
多分、卵黄を使うと・・・ってわけではないと思います。
卵黄の場合膨らんでくれないので、砂糖やバターがより濃く感じられてしまうのが原因だと思います。

2008/11/28(金) 午後 11:12 わくわく

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見た目は本物と一緒だよ〜。型抜きも大活躍だね〜。
ハト職人さん、ここまできたらネット販売実施すべしじゃ!
点数と同じ値段で販売するの♡
23点→23円♡ 55点→55円♡ (赤字経営ですけどね^^v)

2008/11/29(土) 午前 6:21 ぱすてるα

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ぱすてるさん♪
( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
点数と同じ値段で販売っすか(笑)
23円とかで売ってもお金を回収するのにそれ以上の経費がかかってしまうのでタダで配布するしかなさそうなんですけどwww

2008/11/29(土) 午前 6:26 わくわく

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泡だて器新しくなってよかったねw

2008/11/29(土) 午後 2:36 [ ちゅ〜りっぷ ]

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ちゅーちゃん♪
持つところがおいらの手には短かったみたいで、撹拌するのが結構疲れます(;´▽`A``

2008/11/29(土) 午後 7:51 わくわく

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おニュー泡だて器^^
道具は大事だもんね。

2008/11/30(日) 午後 2:02 みみちゃん

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極めようとしているわくわくさん関心ですw

2008/11/30(日) 午後 2:03 みみちゃん

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みみちゃん♪
道具は必要ですね〜〜〜^^

2008/11/30(日) 午後 10:38 わくわく

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極めますよ〜〜〜〜。
なんとしてでも〜〜〜〜w

2008/11/30(日) 午後 10:38 わくわく


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