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お久しぶりです。

最近めっきり更新が少なくなってますが生きております。

先日スーパーできのこコーナーを見ていたら、異様な違和感を覚えました。

その違和感こそがタイトルに出ているエリンギなんですけど、私はエリンギに関してはホクト派でして
雪国まいたけの出しているエリンギは基本的にスルーです。

何が違うの?

って言われるかもしれませんがパック内の湿度の違いですかね〜。

パッケージングの際の工場での温度と湿度の管理の違いなのか、パッケージそのものの違いなのか?

ホクトは発泡系容器にラップをしたような感じなのに対して雪国まいたけがプラ容器にプラ袋。

これが影響しているのかは分かりませんが、雪国まいたけの方が容器内に水滴が付いている確率が高いように思います。

理科で習ったとは思いますが、飽和水蒸気量は気温が下がると減ってしまい、スーパーなどの室温の低く設定されているところでは水滴が付きやすくなります。

そうすると傷みやすくなるような気もするし、エリンギ自体の変色率も違いがあるように感じます。


そんなわけでホクト派なのですが、今回気になったのは雪国まいたけのエリンギです。

しばらく雪国まいたけのエリンギを見ないうちに、ふくよかになられたような気がします。



そのエリンギがこちら
イメージ 1

ちょっと分かりにくいですかね。

ということで袋を脱がしてみました。
イメージ 2

最近のエリンギってこんな感じなの???

雪国まいたけさんの品種改良ってわけじゃないですよね?

たまたまかなぁ??

この1パックだけではなく周りのパックもふくよかなエリンギさんが並んでおりました。



まあ何はともあれ、この白い肌のふくよかなエリンギさんの食べ方を考えます。

丸々1本を焼いて醤油をつけてかぶりつく勇気は無かったです。

エリンギは縦に繊維があるので、普段は縦方向に切ったり割いたりするのですが、縦に切ったらいつもと同じになってしまい面白くない。

ということで思い切って横方向に輪切りにしてみました。
イメージ 3


これを多めのオリーブオイルで炒めて油がなじんだら、青ネギとタコを入れて軽く炒め、味付けは塩だけ。
イメージ 4
これにレモンを絞って食べると(゚д゚)ウマー

エリンギ自体は見た目と食感が中華料理のアワビの炒め物みたいな感じで、
味そのものはエリンギ!(そりゃそうだ。)

タコは炒めずに和えるだけでもありかなぁ?カルパッチョ風でも良さげ。

ビールと一緒にご馳走様でした!

閉じる コメント(13)

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プラ容器にプラ袋のエリンギが通常の風景だと思って違和感無しに買ってたわけですが、エリンギの二つの派閥があったとは(´・ω・`)

しかし問題無く美味しく調理出来たようでなによりです。早めに食べればOKって事ですな。

2017/5/31(水) 午後 10:39 ヒロポン

HOKUTOしか気づいてなかったです
ふくよか(*´・ω・`)ね(笑)

2017/6/1(木) 午前 4:14 ☆きらきら☆

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おおっw
横方向カットのエリンギって初めてみたかもwww
炒め画像みて、ん?エリンギどこいった?って思っちゃいました^^

・・・確かに、これでお味が本当にアワビだったら大発見ものですねw

2017/6/3(土) 午後 5:04 ぐむ

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あ、ちなみに私のエリンギ選別方法は
仲よさそうな二つです♪(傾き具合と寄り添い具合ね^^)

2017/6/3(土) 午後 5:09 ぐむ

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ヒロポンさん♪
元々、雪国まいたけはエリンギ作って無かったんですよね〜。
後発でエリンギも作り始めたけど、個人的にはまだホクトの方が良いように感じています。

2017/6/3(土) 午後 9:13 わくわく

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きらきらさん♪
エリンギに関してはホクトの方が古参ですからね。
ふくよかでしたよ〜。

2017/6/3(土) 午後 9:15 わくわく

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ぐむさん♪
きのこは繊維を切断して切ること少ないですからね〜。
味をアワビに近付けるには旨味が足りないので、ホタテ貝柱のうま味調味料とか使えば、近づくかもしれません。
何も言わずに家族に出してみてください。
アワビと勘違いするかもしれませんよ〜。

選別方法・・・そういえばエリンギって2本セットが多いですもんね。

2017/6/3(土) 午後 9:21 わくわく

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あ〜ぐむさん発見w
仲良さそうな二つを選ぶ選別法・・・なんか微妙w

2017/6/5(月) 午前 9:59 ヒロポン

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あっ、ぐむちゃんにヒロポン
エリンギのメーカーまで意識したことなかったな。
そしてみんな2本セットの謎。
さすがわくちゃん、着眼点が違うね。

2017/6/26(月) 午後 4:15 j.aqua

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ヒロポンさん♪
選び方は人それぞれですなw

2017/6/27(火) 午後 6:46 わくわく

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アクアさん♪
エリンギは1パック100g強になるように設定されているっぽいので1本50g前後のエリンギが多いために2本セットになっていると思われます。
小さいエリンギだと3本とか入ってるパックも見かけますよね〜^^

2017/6/27(火) 午後 6:48 わくわく

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元気してますか?🍁

2017/11/17(金) 午後 11:01 [ 甘味処 ]

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甘味処さん♪
元気で〜す!
今年もそろそろシーズンインしようかと・・・

2017/11/18(土) 午後 4:06 わくわく


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