わくわく何でもチャレンジ♪

ミートソースでちゃんちゃん焼き♪

 

【材料　４人前】

生鮭の切り身　　４切れ

キャベツ　　　　２００ｇ

長ネギ　　　　　　１本

しめじ　　　　　　１００ｇ

バター　　　　　　３０ｇ

塩　　　　　　　　　適量

こしょう　　　　　　適量

 

ミートソース　　２００ｇ

白味噌　　　　　　５０ｇ

酒　　　　　　　　　３０ｃｃ

みりん　　　　　　３０ｃｃ

砂糖　　　　　　　１０ｇ

 

【作り方】

１）秋鮭は骨を取り、両面塩コショウをしておく。野菜は食べやすい大きさに切る。

２）フライパンにバターを溶かし、秋鮭を皮の面を下にして焼き、鮭を並べた脇で野菜類を軽く炒める。

３）鍋を用意して、酒、みりん、ミートソース、白味噌、砂糖を入れて加熱し、味噌が溶けるまで混ぜる。

４）フライパンの鮭と野菜に鍋で混ぜた調味料類を入れ、軽くかき混ぜてからフライパンに蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。

５）火が通ったら完成ですが、水気が多い場合には完成前に蓋をはずして水分を少し飛ばす。

 

 

７５点

 

見た目は悪いですけど、味の方は美味しかったですよ♪

具材も適当に家にあるものでやってみてください。

しいたけとかピーマンとかニンジンなんかも合うと思います。

ナスのバルサミコ炒め

 

【材料】

ナス　　　　　　　　　　　　　　３本

オリーブオイル　　　　大さじ３

にんにく　　　　　　　　　　　　１片

一味唐辛子　　　　　　小さじ1/3

酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２

醤油　　　　　　　　　　　大さじ1/2　　　

バルサミコ酢　　　　　　小さじ２

 

【作り方】

１、ナスを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

２、フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクと唐辛子で弱火で香り付けし、ナスを入れて中火で炒める。

３、ナスに火が通ったら、酒、砂糖、醤油を入れ、全体に絡め、水分がほぼ飛ぶまで炒める。

４、最後にバルサミコ酢を全体にまわしたら完成！

 

 

８０点

 

手馴れた方なら１０分で出来る簡単レシピ♪

酸っぱいのが好きな方はバルサミコ酢を大さじ１に増やしてください。

辛いのが好きな方は唐辛子の量を増やしてください。

お好みでレモン汁なんか最後に振ってもいいかも♪

米ナスの味噌田楽♪

 

【材料】

米ナス　1個

塩　　　　適量

薄力粉　小さじ１

サラダ油　適量

 

＜味噌だれ＞

玉ねぎ　1/4個

酒　　　大さじ２

水　　　大さじ２

味噌　　大さじ１

砂糖　　小さじ１

醤油　　小さじ１

片栗粉　小さじ1/2

サラダ油　適量

 

 

【作り方】

１）米ナスは３〜４個の輪切りにして塩水にさらしてから水気をふき取り、表面に薄力粉を振る。

（ビニール袋とか使うとうまく薄力粉がまぶせるかも・・・）

２）フライパンに油を引いて米ナスを弱火で蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら裏に返して水分を飛ばし、カリッと焼く。

３）別のフライパンor鍋に油を引き、みじん切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったら酒、水、醤油、砂糖を入れる。

しばらく炒めたら味噌も入れ、最後に水溶き片栗粉でまとめる。

４）米ナスの上に味噌ダレを乗せれば完成！

 

 

 

これはhttp://cookpad.com/recipe/893069のレシピを参考にアレンジしました♪

 

 

９０点

 

めっちゃ美味しかったので記事にしちゃいました＾＾

ようやく納得の行くミートソース完成！

今回から新兵器登場

みじん切りマシンです（笑）

本当はいろんな機能の付いたフードプロセッサーでも買おうかと思ったのですが

たまたま寄ったホームセンターにはこれしかありませんでした（笑）

みじん切りは玉ねぎくらいなら包丁でやってもすぐだし、

洗い物が増える事を考えるとメリットが無さそうですが

大量にミートソースを作る場合にはあると便利です。

特にキノコ類のみじん切りって包丁でやるのは大変なんですよねぇ。

ニンニクも玉ねぎもセロリも人参もマッシュルームもシメジも、みんなこれでみじん切りにしました。

で・・・出来上がったのはとりあえずパスタに掛けてパクパク！

納得の行く出来でした＾＾

軽く炒めたキャベツに和えてもヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィです♪

キャベツ半玉とミートソース４００ｇ使ったら多すぎました（笑）

おなかいっぱい(〃^∇^)o_彡☆あははははっ！

激ウマ〜〜〜なクリームミートソース！

【材料】
パスタ　　　　１００ｇ
ミートソース　１２０ｇ
生クリーム　　　４０ｇ
粉チーズ　　　　１０ｇ
パセリ　　　　　少々
オリーブオイル　少々

作り方は書くまでも無いと思うので省略しますがｗｗｗ

めっちゃヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

９０点

先日ROSSOさんからコツを聞いて作ったミートソースが冷凍してあったので

生クリームとチーズを混ぜてみました。

ミートソースとチーズの組み合わせが合うのは知っていましたが生クリームも旨さ増幅しますね〜！

写真のようにスパゲッティだとミートソースが絡みにくいのでフェットチーネなど

絡みやすいものを使った方がいいかもしれません。

もしくはペンネやマカロニと合わせてグラタンでも美味しいだろうし。

それとも煮込みに使おうかなぁ（´^ิ ౪ ^ิ）ﾆﾔ

元々、自分で作ったミートソースはそこそこ美味しい感じでしたが

乳製品のコクが加わってとても美味しくなりました♪

残りのミートソースの半分くらいはこのパターンで無くなりそうです（笑）