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金沢駅前 別院通りに5月17日オープンした 麺屋 白鷺さん。オープン時以来、久しぶりです

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久しぶりに行ったら奥のスペースにテーブルが置かれていて、オペレーションに余裕が出てきたのがうかがえます(写真は鶯+白鷺Twitterより)





初めての夏を迎える白鷺さんの夏麺「冷やし鶏そば」
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真っ赤なローストトマトが目を引きます。元々料理人のご主人らしい華やかな1杯ですね






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優しく冷やされたスープは鶏に昆布や節などの魚介、旨みの相乗効果。じんわり、まろやか。美味い!






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「華小町」という県内産の小ぶりなトマト。のぼるさんの「トムヤム」にもローストトマト入ってましたね。糖度8%以上ある甘いトマトを加熱して更に旨み甘みを増して。瑞々しいのに濃厚






しっとり柔らかな鶏チャーシューは3枚
厚切りで食べ応えありますよ
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1枚は皮を炙って。香ばしい風味がアクセントに。





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冷水で程よく締められ、つるつると喉越しよい麺


スダチや大葉、カイワレの清涼感も素敵です




950円と比較的高額ではあるけど、美味しいし具材盛りだくさんで満足度高いですよ



麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09

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日曜にお店の前を通った時にこのメニューが張ってあったので食べてみたかったです(^_^;)

2017/8/2(水) 午前 6:27 [ けいた ] 返信する

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こちらは僕好みの一杯!食べてみたいです♪

2017/8/2(水) 午前 8:18 ドリーム 返信する

> けいたさん
デフォでもお肉のボリュームがあって、あっさりしてるけど満足感高いですよ

2017/8/2(水) 午前 8:28 [ わんふる ] 返信する

> ドリームさん
1年目でこんなレベル高い冷やしが出てきたので驚きましたよ!ぜひ食べてもらいたいです

2017/8/2(水) 午前 8:32 [ わんふる ] 返信する

なんでどこもかしこも冷やしに赤い物体を乗せるんや(>_<)

2017/8/2(水) 午前 9:41 ノブ 返信する

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こんにちは(^_^)v
片町の方はコチラの冷やし
有るのでしょうか?
有れば食べて来ますよ〜( ^ω^ )

2017/8/2(水) 午後 3:00 どすこい五郎 返信する

おぉ、トマトと炙り鶏チャーシューが何とも言えませんね(o^^o)♪

これは凄いです!

2017/8/2(水) 午後 8:31 ヒロ・スロ 返信する

> ノブさん
赤い物体大好きなんで、私は嬉しいんですが

2017/8/3(木) 午前 5:45 [ わんふる ] 返信する

> どすこい五郎さん
冷やしは白鷺さんだけのようです

2017/8/3(木) 午前 5:47 [ わんふる ] 返信する

> ヒロ・スロさん
ね!トマトいいでしょ

2017/8/3(木) 午前 5:48 [ わんふる ] 返信する

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