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この日は





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お馴染みABRIさんです



前回の訪問「かに麺」

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35522047.html




この日のお目当ては




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ですが〜

今日も運転してくれる人いるので〜




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ABRIさんでは珍しく!呑みます




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「金澤麦酒ペールエール」呑みながららーめんを待ちます





「能登地どりの海老雲呑麺」

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2018年は戌年ということで
「ワンワン」、、
「ワンタン」?

で、雲呑麺ですw




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能登地どりのガラを炊いて白湯スープに。そこに鶏ひき肉を加えると澄んだスープに(この手法を「掃湯」というそうです)





実は家で自作ラーメンつくる時、知らず知らず「掃湯」やってました。
なかなか澄んだキレイなスープにならず濁ってしまうので、挽き肉を入れて濁りを吸着?させてました。でもちょっとした濁りではなく、白湯が清湯になるくらいの効果があるんですね〜




鶏のしっかりとしたお出汁に甘めの優しい醤油が合わさり、美味いです





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雲呑の皮は、先日工場見学させていただいた「成美製麺」さんのもの



「大人の社会見学!成美製麺」

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35509245.html



国産小麦でつくった雲呑は小麦の風味がとても良く、ピンとハリがあります。「ちゅるんとろん」とした雲呑とは違うけど、めっちゃ美味い!



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中は海老と鶏挽き肉
これ、麺無しでワンタンスープとして食べたいくらい♪



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麺は京都棣鄂さんの専用麺、パツっとした細麺です




めっちゃ美味い2017年の〆ラーメンでした




年末年始の営業案内

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今年もよろしくお願いします




Ramen&Bar ABRI
月〜水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:00~25:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
夜はBarなので、らーめん+飲み物などのオーダーが必要です。

閉じる コメント(17)

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
今年は戌年、わんふるさんの年ですね!
今年もたくさんの楽しい記事を楽しみにしています(^o^)/

2018/1/1(月) 午前 7:51 [ ももパパ ] 返信する

明けましておめでとうございます‼
今年も美味しい画像、楽しみにしてます
宜しくお願いいたします

2018/1/1(月) 午前 8:54 [ ずず ] 返信する

さすがラーメン女王だけあってプロの技を自然に使うとは恐れ入りましたm(_ _)m

2018/1/1(月) 午前 9:03 ノブ 返信する

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こちらではホントタイミングが合わず昨年は一杯も食べれませんでした(T_T)
今年も勇気を出して伺ってみたいですね(^^ゞ

2018/1/1(月) 午前 10:11 勝二郎 返信する

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うーん、おいしそう♪

こちらでラーメンをいただくパターンにはなかなかならないんですが、
そろそろ行きたいですね。

2018/1/1(月) 午前 10:36 まるこん 返信する

飲めるのはやはり良いですね♪

僕も今年は飲みに行きたいです(^O^)

2018/1/1(月) 午後 0:12 [ けいた ] 返信する

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このお店、先日初めて食べましたが酔っ払ってても美味しかったですわ〜^^
ワンタンも気になりますが、蕎麦も美味しそうですね〜^^
処でこの製麺屋さんの店主さん、オイラはもしかしたらガキの頃からの知り合いかも^^;

2018/1/1(月) 午後 4:33 [ にざんさ ] 返信する

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最近はなかなか行く機会がありません(^^;;

2018/1/1(月) 午後 7:48 ドリーム 返信する

> ももパパさん
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします
今年も変わらず食べてると思いますw
たまに覗いてもらえると嬉しいです

ももパパさんの記事もいつも楽しみにしてます

今年もよろしくお願いいたします

2018/1/3(水) 午前 6:04 [ わんふる ] 返信する

> ずずさん
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします

昨年は久しぶりにブログ再開して苦心した面もあるけど、今年はマイペースでやっていきたいです。

ずずさんの記事も楽しみにしてます

よろしくお願いいたします

2018/1/3(水) 午前 6:19 [ わんふる ] 返信する

> ノブさん
プロというより〜、誤魔化しのテクです

2018/1/3(水) 午前 6:20 [ わんふる ] 返信する

> 勝二郎さん
街中だしなかなか気軽に行けないですよね!今年は機会があったらぜひどうぞ

2018/1/3(水) 午前 6:24 [ わんふる ] 返信する

> まるこんさん
女性に喜ばれるらーめんなので、奥様とのデートにぜひどうぞ

2018/1/3(水) 午前 6:27 [ わんふる ] 返信する

> けいたさん
こだわりのクラフトビール多数なのでラーメン抜きでもぜひ

2018/1/3(水) 午前 6:28 [ わんふる ] 返信する

> にざんささん
そうなんですね!ちょっと珍しいお名前なので、たぶんにざんざさんが思ってる人ではないかと思います。週末は工場で麺の直売もされてるので1度行ってみてはいかがでしょうか??

2018/1/3(水) 午前 6:30 [ わんふる ] 返信する

> ドリームさん
ドリームさん好みのあっさりスープなので、機会があったらいってもらいたいですね〜

2018/1/3(水) 午前 6:33 [ わんふる ] 返信する

> ヒロ・スロさん
毎日は呑めないけど、たまのアルコールが嬉しい

2018/1/3(水) 午前 6:35 [ わんふる ] 返信する

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