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この日は





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お馴染みABRIさんです





前回の訪問「鯵醤油らーめん」「冷やしのどぐろ煮干しらーめん」






Instagramで先行告知があった

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これが食べたくて





ところがぁ〜陽子ちゃんが来ないぃ〜




ラー友も来たけど、同じくラーメン待ち






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この日のクラフトビールのラインナップはこんな感じ、ローズのビールとか素敵だけど。。



ノンアルコールビールとおつまみをオーダーして待ちます


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おつまみ新メニュー「揚げ海老ワンタン」

もちろん成美製麺さんの皮で、海老のほかにもカマンベールチーズとかもありました。カリカリっとした皮がお酒に合いますよ





おつまみ食べ終わったころに陽子ちゃん登場、ラー友も連れてきて3人になり、一気に賑やかに





で、ようやくらーめん!




「のどぐろとまとらーめん」900円


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トマトから抽出した黄金色のトマト出汁をのどぐろ煮干出汁と合わせて。

ABRIさんはラーメン専門店ではないのに鮮魚出汁とかおでんらーめんとかフロマージュらーめんとか、新しい試みをどんどんやってるのですが、



これは今まででいちばん斬新かも!
野菜から抽出するスープは初めてです





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甘めで旨み濃いスープ
トマトらしい酸味や青臭さは感じないですよ(トマト苦手だと気になるのかな?)

トマトのグルタミン酸と煮干のイノシン酸で旨みの相乗効果、「のどぐろとまと」はとっても理にかなっているのです





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鶏ささみの昆布締めチャーシューはしっとりレアで、昆布の旨みしっかり♪






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多加水のつるぷり麺を合わせて優しい喉越しに。麺のマッチング大事ですね!







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手づくり魚粉で味変も楽しい♪







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東京店オープンは7月7日の予定、
行ってみたいなぁぁ。。








Ramen&Bar ABRI
月〜水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:30~25:00
日 11:30~21:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
http://ramenbar-abri.com/

閉じる コメント(14)

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メチャメチャ気になる一杯ですね(@_@)
こちらの優しいスープは冷やしメニューに絶対合うように思います!
ただいつもタイミングが合わないんですよ〜(^o^;)

2018/5/29(火) 午前 10:15 勝二郎 返信する

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ほー、、、こりゃ面白い。
味のイメージが沸かない・・・食べてみるしかないのかな♪

2018/5/29(火) 午後 0:16 まるこん 返信する

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トマトをダシとして使うなんて斬新な一杯ですね〜^^
なんとなく、ミネストローネやコンソメ的な味を想像しますが、和なんですよね?^^;
チョッと気になりますね〜^^
揚げワンタンはおつまみにしてクラフトビールを飲みたいですわ〜^^

2018/5/29(火) 午後 0:26 [ にざんさ ] 返信する

トマトのラーメンは好きなので、このメニューは食べてみたいなぁ。
東京店も行きたいですが、恵比寿は遠いです^_^;

2018/5/29(火) 午後 1:27 [ ももパパ ] 返信する

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トマトから作ったスープは本当に気になってます(>_<)

実は明日お休みだったので平日のラーメン巡りをしようかと思っていたのですが、全て計画は無くなりお仕事です(*_*;

2018/5/29(火) 午後 6:11 [ けいた ] 返信する

トマトと魚介ってとっても新設ですね(^-^)

新風を巻き起こす一杯って感じです❗

2018/5/29(火) 午後 9:57 ヒロ・スロ 返信する

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トマトとは思えないような清湯系スープですね!機会があれば
食べに行きたいと思います。

2018/5/30(水) 午後 0:23 ドリーム 返信する

> 勝二郎さん
ここののどぐろ冷やしはすっきりとして美味しいので、トマト出汁の冷やしも美味しそうです

小さなお店なので行くといっぱいで入れなかったり、タイミング悪いときありますよね

2018/5/31(木) 午前 3:02 [ わんふる ] 返信する

> まるこんさん
トマト出汁と聞いて食べてるからトマトを感じるけど、聞いてなかったら分からないかもですね!
トマト嫌いなあの御仁にも食べさせてみたいですw

2018/5/31(木) 午前 3:04 [ わんふる ] 返信する

> にざんささん
トマトの旨みだけを抽出した感じで、トマトの味はほとんどしないんですよね、面白いです

成美製麺さんのワンタン皮、活躍してます!しっかりした皮なので揚げてもカリカリと香ばしくて美味しかったです

2018/5/31(木) 午前 3:07 [ わんふる ] 返信する

> ももパパさん
一世風靡さんのトマトみそとか美味しいですよね!これはトマトっぽくないトマトらーめんで、こういうのもまた面白くて美味しいです

東京店、ABRIさんと合わせて名店ツアー。。行きたいですねぇ〜

2018/5/31(木) 午前 3:10 [ わんふる ] 返信する

> けいたさん
お疲れさまです!
働いたぶんしっかり休んでくださいね

2018/5/31(木) 午前 3:12 [ わんふる ] 返信する

> ヒロ・スロさん
楽しくて美味しいのをいろいろ考えてくれてます♪
東京店準備でしばらくは限定メニュー無いかもですけど、応援したいですね

2018/5/31(木) 午前 3:14 [ わんふる ] 返信する

> ドリームさん
トマト出汁、動物系より手軽に出来そうなので家でもやってみたいです♪
トマトの品種の違いとかでも味が変わってきそうですね。

ドリームさんにも食べてもらいたいです

2018/5/31(木) 午前 3:19 [ わんふる ] 返信する

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