全体表示

[ リスト ]

年に数回の繁忙期で毎日クタクタなかなか更新できてませんが、やっと前回の鶏っぷさんからの続きです




イメージ 1


いちごさんに北陸の美味しいラーメンを食べてもらいたく、連れ回しました!
全国を飛び回ってラーメンを食べ歩く有名ブロガーさんは1日10杯とか食べるかたも少なくないけど、いちごさんはごく一般的な胃袋の持ち主なので、今回はぜひとも今食べてもらいたい2軒を厳選。
1軒目はレギュラーメニューをリニューアルされた鶏っぷさんへ。続いて、いちごさんの希望もあり福井市に移転された牟岐縄屋さんへ。

牟岐縄屋さんへは三国時代にも一緒に訪れていて、そのときは待ち時間が長くなってしまいその後行く予定だった鶏っぷさんの昼営業に間に合わなかったという因縁の2軒w同じ日に廻れてよかったwww








今回はお客さんがいらっしゃらない時間だったので、移転後3度目にして店内撮影

イメージ 2

入ると左側はカウンター8席、すっきりとモダンで落ち着いた雰囲気。
ラーメンをつくるご主人が近い!「恥ずかしくてお客さんと目を合わせられないw」そうです








イメージ 3

入って右側はテーブル席、4人掛け×2と2人掛け×1。
「プロモーションビデオみたいに撮って」とのご要望でしたが、すまん。ムリ(笑)






この日いただいたのは







「縄中華そば(醤油)」820円


イメージ 4


オープンのときもいただいてるけど、やっぱり美味いなぁぁ
「比内地鶏」「阿波尾鶏」「東京しゃも」をつかったスープ。
さるさんは「丹波黒鶏」、鶏っぷさんは「会津地鶏」「近江しゃも」「名古屋コーチン」。

一見似たように見えて、そのお店らしさやこだわりがぎゅっと詰まっているんです






イメージ 5


ゆったりと置かれたレアチャーシューは「ガリシア栗豚」というスペイン産の希少豚。口の中でクシュっとミルフィーユ状に折り畳まれる感じとお肉からじゅわっと染み出す甘みとジューシーな感じ、薄くもなく厚くもなくの絶妙な厚みがいいんです








「極み煮干しそば」900円


イメージ 9

イベリコ豚の煮豚チャーシューが乗っている「極み煮干し」。
チャーシューは上質な脂身の甘みと旨みが脳に直撃するような、好きな人には堪らないやつです。アダルトな私は半分くらいで充分満足してしまいます



背黒は水道水、白口はパイウォーターで、それぞれ別々に水出しして合わせるこだわり。
「極み煮干し」というとセメントな感じを想像されるかもしれませんが、エグみなどなく上品なほろ苦。
煮干のいいところだけ引き出しています



イメージ 10

「極み煮干し」には金沢の石川製麺さんのパツっとした細麺を合わせて。
煮干スープには抜群のマッチング
(石川製麺さんって富山にも同名の会社がありますが違いますよ)





「煮干し中華そば」840円


イメージ 6

煮干と鶏を合わせたスープ、「縄中華」「極み煮干し」2つのいいとこ取り?(縄中華も極み煮干しもいいとこしかないですが)これもとっても美味い







イメージ 7

函館「出口製麺」さんの太麺は茹でる直前に手揉みして魂を注入不規則な縮れがスープを持ち上げ、むちむちとした食べ応えある麺が堪らないです

この麺を啜りたくて「煮干し中華」を選ぶ人も多いのではないでしょうか?







「鶏絞り白湯そば」900円



イメージ 8


鶏っぷさんでもいただいた泡だち鶏白湯。
縄中華の鶏清湯をとったあと更に炊いて白湯に。手羽元も加えコラーゲン由来のとろりとしたスープ。


実は三国時代の鶏白湯はあまり好みではなかったんですけど、これすごく好きです! 






いちごさんも満足され「東京にお店出して!」と仰ってたけど、もう移転しないよねw








  無化調らぁ麺 牟岐縄屋
11:00~14:30 17:30~20:30
日曜日 11:00~15:30
定休日 水・木
福井県福井市大願寺2丁目8-8 La136 1F
090-1631-6788
駐車場有り
スープ切れや臨時休業などはSNSをご確認ください
https://twitter.com/muginawaya?s=09
https://www.facebook.com/muginawaya/

この記事に

閉じる コメント(10)

アバター

前の店の時は作ってるとこも見れなくて、「ごちそうさま〜」言うても店主さんの顔見れなくて、ちょっと愛想もなかったですが、移転して一気に変わりましたね(^^♪
んっ? 鶏白湯もあるのね???

2018/8/11(土) 午前 11:26 やす 返信する

顔アイコン

移転されてからまだ食べに行けてないので、出来るだけ早く食べに行きたいですよ〜^^
どのラーメンもメチャメチャ美味しそうで、どの一杯を食べようかかなり迷いそうです^^;

2018/8/11(土) 午前 11:57 [ にざんさ ] 返信する

アバター

煮干し中華そばの太麺がとても迫力あって素敵ですね〜♪♪♪
このメニューにしか太麺は使われていないのでしょうか???
一度伺いたいと思いながらまだ未訪です(^^ゞ

2018/8/11(土) 午後 0:11 勝二郎 返信する

貧乏なんで福井まで行くガソリン代も高速代もない(T_T)

2018/8/11(土) 午後 0:33 ノブ 返信する

アバター

福井にも美味しそうな新店が増えていきたいのですが、なかなか
最近は行けません。でも折を見て少しずつ行きたいと思いますよ♪
それにしても美味しそうです。

2018/8/11(土) 午後 4:37 ドリーム 返信する

> やすさん
そーなんです、ちょっと恥ずかしくなるくらい近くて嬉しい(笑)
鶏白湯めっちゃ美味しいですよ♪
行きやすい場所なんで、ぜひです(^○^)

2018/8/12(日) 午前 6:13 [ わんふる ] 返信する

> にざんささん
昨日もありがとうございました!
移転して分かりやすい場所になったんでら機会があったらぜひ!醤油好きなにざんざさんにはやっぱり縄中華かな?

2018/8/12(日) 午前 6:15 [ わんふる ] 返信する

> 勝二郎さん
そうなんですよ、手打ちの太麺は煮干中華だけで、むちむちとしてめっちゃ美味しいです♪機会があったらぜひ行ってみてもらいたいです(^o^)

2018/8/12(日) 午前 6:17 [ わんふる ] 返信する

> ノブさん
鍛え上げた肉体で自転車ですね!

2018/8/12(日) 午前 6:18 [ わんふる ] 返信する

> ドリームさん
とっても美味しくなってドリームさんの好みになりましたよ♪ゴルフの合間にぜひとも食べてもらいたいです(#^.^#)

2018/8/12(日) 午前 6:20 [ わんふる ] 返信する

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

開く トラックバック(0)


.


みんなの更新記事