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先日お邪魔したとき、冷やしはなかったけど冷やしの予感を感じさせてくれたDOG HOUSEさんです


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前回の訪問「鶏白湯担々麺」





思えば、昨年の夏はDOGさんの冷やしばかりいただいてたような。。



どれも美味しかったけど、特に印象的だったのはこのエロいやつ!

「冷やしラーメン2017年vol.4」









そして、意外と早く予感が現実に!


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8/20、21の短期間だけど、DOGさんの冷やしキターっ!






「冷やしさわらそば」900円


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鰆、鯵、いりこを水出しした和出汁、特に鰆煮干は通常の2倍つかったというスープはかなり濃厚なのに苦みやエグみ臭みなどなく、旨みだけを取り出したよう。






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前回のオマケと同じ鶏の昆布締め。
旨みが染み昆布の粘りでねっとりと舌にまとわりつく、堪らなくエロい鶏です
鶏の上には微塵切りの大葉をオリーブオイルに漬けた和風ジェノベーゼソースらしいです






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品種の違う2種のプチトマトや






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缶詰めではなく生のをお店で茹でて炙ったヤングコーン
添え物ひとつひとつも手抜き無し!






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麺は冷やしでよくあるパキパキではなく、スープに馴染みしなやかさを感じる絶妙な茹で加減




美味いなぁぁ。。


 


今年は「らの道」とかもあって冷やしの限定はなかなかできなかったけど、最後にビシっと決めてくれました





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28日は第4火曜日でお休みですよ






DOG HOUSE
月〜土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第4火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
小学生未満のお子様は入店禁止です

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