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この記事を読んでる皆さんも
「オススメのラーメン屋さんは?」
って聞かれることあると思うんですけど、どう答えますか?





私なら、特に若い人や女性にオススメしたいお店のひとつがこちら!(当ブログはオススメのお店ばかりですが★)




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麺屋 白鷺さんです




前回の訪問「煮干しつけ麺」





オススメポイント

レギュラーメニューは鶏白湯と鶏清湯があるので濃厚好きさんにもあっさり好きさんにもオススメ♪

元日本食の料理人であるご主人のつくる1杯はどことなく和テイストで上品♪

ほぼ毎月くらいの頻度でハイセンスな新作ラーメンが出されるのが楽しみ♪

古い町屋の造りを活かしつつスタイリッシュな店内、イケメンご主人とスタッフさんの爽やかな対応も素敵で女性おひとりさまにもオススメ♪



やや高めの価格設定、専用駐車場が無く近隣の有料駐車場にとめることを差し置いても、やっぱり新作が出る度お邪魔したいなぁと思えるお店です






レギュラーメニュー↓

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「和え玉」「和え玉単品」って何?





8月21日から始まった只今の限定メニューはこちら↓

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2回に渡り訪問し「塩」「醤油」をいただいて来ました♪





先輩ブロガーどすこい五郎さんは醤油を食べられてました!
やっぱり特製は豪華だな〜





「冷やしとろろそば(塩)」950円


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とろろに醤油は何となく想像できるけど、塩味って???だったので興味津々の塩から♪




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ご主人が山芋とろろを丸く広げ、その間に助手君が卵を割り白身と黄身に分けて、、卵黄を中央にそっとのせると完成真ん中に卵黄で目玉焼きっぽい

以前のクーポンを大事に取っておいてあったので、迷ったけど煮玉子をチョイスしたら、、あっ、そうか!卵黄ついてくるからW玉子だメンマにすればよかったか




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昨年の「冷やし鶏そば」同様、鶏に昆布や節などの魚介を合わせたスープ。とろろと合わせてちょうど良くなるよう、塩タレ濃いめです




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麺にとろろをたっぷり纏わせてズルズルっと♪

美味い!

日本人でよかったと感じる瞬間であります。海外でもこんなぬるぬるの食べ物食べるのかな??





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白鷺さんお馴染みのレアチャーシュー、いつもながら美味いのはもちろん、比較的大きめで厚切りのカットなのにレアチャーシューでたまにある「噛みきれない、飲み込めない」ってことがないのがいいんです


そしてこの「
地のり」!初耳の食材です。「岩のり」じゃないんです!
特にこだわって「地のり」にしたわけではないそうでご主人に聞いても検索して調べても「地のり」と「岩のり」の違いははっきり分からなかったんですけど。。


「地のり」とは、のりを板状にせずに、そのまま乾燥させて焼いたもので、香り高い海苔の風味が特徴です。地のりは調理が簡単で用途が豊富。そのままビールやお酒のおつまみに、お蕎麦やうどん、お味噌汁、お吸い物に入れてもよし。鰹節としょう油で玄米ご飯とご一緒に。のりの風味が様々な料理にマッチします。

マルヨシ園オンラインストアより

乾燥するだけじゃなく焼いてある、っていうのがポイントなのかな?違ってたらごめんなさい







「冷やしとろろそば(醤油)」950円


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後日、醤油味もいただきました♪





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醤油のほうがとろろの輪郭がくっきりして、より「目玉焼き」感高いですね





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あーっ、塩も美味しかったんだけど、醤油のほうが抜群に合いますね!どっちかひとつを選ぶなら迷わず醤油ですね


前回は玉子トッピングしたから追い飯はしなかったので、今回は追い飯しようかな?
と思ってたけど、スープ量が多いのでとろろが薄まってしまって、ご飯にかけても「とろろ飯」にはならないかな?追い飯も楽しむならスープ少なめにしてとろろの割合を増やしたほうがいいな〜。




「冷やしとろろそば」は今週いっぱい(15日)くらいまでで、次の限定メニューの試作もしているそうです♪また楽しみにしています






麺屋 白鷺(しらさぎ)
11:30~14:30 18:00~21:30
定休日 日曜日
石川県金沢市安江町19-6
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://twitter.com/menyauguisu?s=09
https://www.instagram.com/menya.sirasagi/

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