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この日は午後から仕事なので、11:00からやってるこちら




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自家製麺のぼるさんでお昼にします
雨が降って寒い日だったけど、ビニールのカーテンとベンチで開店待ちも快適です♪超久しぶりに尊敬する麺友さんにも会えて嬉しい❗





前回の訪問「スパイスまぜまぜ」





もちろんお目当てはこちら

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寒くても冷たいの食べるドMシリーズw
ドM仲間は他にも数名いらっしゃいましたね(笑)






「ひやし」950円


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ガラスの器で涼しげシンプルでいて、具材の配置にも丁寧さが滲み出ている。のぼるさんらしい、優しく美しい夏麺です





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シャモコーに魚介出汁、大野の生醤油を合わせた琥珀色のスープは鶏のコラーゲン由来の自然なとろみがあって、口当たり優しい。






今年もめっちゃ美味いなぁ。。






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フライドオニオン付近の、香ばしさが染み出たスープもいいよね〜





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豚レアチャーシューはいつもながらの、冷やし専用の鶏チャーシューもしっとり柔らか。スライサーでカットされた断面の滑らかさ。手切りの手間もいいけどスライサーの良さもまたあるものです





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今年はひやし専用麺。ぷりっとして喉越しいい多加水の細麺です。これは冷たいスープに合うわ。。






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終盤に混ざってくる岩海苔とフライドオニオンで自然な味変、最後まで飽きずにいただけます。今年も最高ですね♪





7月の営業案内

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自家製麺のぼる
石川県金沢市玉鉾1丁目177
076-200-9397
11:00~15:00
定休日 火曜日
カウンター9席、4人掛けボックス席×2
駐車場はコープたまぼこと共有

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