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2019年らーめん初め❗
元日ももちろん仕事、くたくたなからだを引きずり仕事帰りにこちらです




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Ramen&Bar ABRIさんへ

えぇ、2日連続です。だってほかのお店、やっててもお昼営業のみだし。。


私がラーメン好きになるきっかけになった敬愛するtakaさんのサイト「石川ラーメンストリート」感謝の気持ちを込めて今年も年末年始の情報提供させてもらいました。takaさん毎年ありがとうございます♪






前回の訪問「猪骨とのどぐろの清湯らーめん」





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今回はノンアルドリンクはなく、黒烏龍茶。昨日のノンアル梅酒、やっぱり終わってたんやね〜





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恵比寿店でお通しとして出してるというらーめんサラダ、らーめんの麺とメンマとほぐしたチャーシューをスパゲティサラダ風に。黒胡椒が強めに効いててビールに合いそう♪(←飲まないけど)






前回は予約でいっぱいだったけど今回はまったり営業、
(お昼は尾山神社参拝帰りのお客さんでいっぱいだったらしい)

じっくり取り掛かれるのでお試しメニューをつくってもらえました




「のどぐろ煮干しだしらーめん(牡蠣トッピング)」


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塩ベースの「のどぐろ煮干しだしらーめん」はお出汁を堪能できるよう具材別皿になっています






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のどぐろ煮干し100%のお出汁に、牡蠣を煮立たせずかなりレアな状態で。
シンプルなお出汁だから、牡蠣から溶け出したほのかな風味も感じ取れます




うんまい〜





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かなりレアでぷるぷる❗牡蠣の濃厚な旨味が溢れてめっちゃ美味い❗
牡蠣小屋に牡蠣を食べに行ったことを思い出しました

牡蠣が入ったらーめんって結構あるけど、(福座さん以外は)結構中まで火が通ったものが多いんですよね





今の在庫が無くなったら「だしらーめん」の麺をこれに変えるという新麺で出してもらえました。もちろん京都棣鄂さんの麺です

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喉を通過するときの感じが今までの多加水つるつる細麺よりちょっと存在感あります。ん?




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あっ、これは棣鄂さんの名作「ウイング麺」❗断面がYになってて、スープの持ち上げがいいんです
以前RAMEN Wさんでいただいた「とうもろこしの冷やしらーめん」より細めのウイング麺。材質は今までと同じだそうだけど全然変わりますね❗
上品な印象の「だしらーめん」がぐっと躍動的に。いい感じです





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「お年玉♥️」と白子を貰いました。大きくてまったり濃厚
陽子ちゃんありがとー♪


今年もよろしくお願いします





Ramen&Bar ABRI
月〜水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:30~25:00
日 11:30~21:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
http://ramenbar-abri.com/
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
https://www.facebook.com/BarABRI/

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年中無休の仕事なので年末年始も仕事しています。大晦日といってもいつもと変わらず仕事帰りにらーめん。。





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年末年始も通常通り営業している
Ramen&Bar ABRIさんへ




前回の訪問「かに麺」




通常は恵比寿店にいる陽子ちゃんが年末年始は金沢に帰ってきているので、年越しらしい限定メニューをこしらえてくれていました



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そうそう、2019年は猪年なんですね☆






ちなみに昨年末は戌年にちなんだこんな1杯でした。わんわん。。





まずはお疲れさま〜の1杯

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いつものノンアルコール梅酒、今回は必然的にロックでw
底のほうだったのか濃厚でとろとろ、お得な気分です(笑)






「猪骨とのどぐろの清湯らーめん」1080円


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猪年にちなんで、猪出汁に初挑戦。猪の蒲鉾がカワイイ





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猪骨を低温で10時間以上煮出してのどぐろ煮干を投入した猪とのどぐろのお出汁。葱や生姜など臭みを抑えるものは入れてないそうだけど、猪のクセや臭みは全く無くて



めっちゃうんまい♪




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昆布締めの効果もあり猪肉も臭み無し!
黙って出されたら赤身の牛肉と思うかも





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中太のゴワっとした専用麺も意外なんだけど合う。この辺りのチョイスが上手いんだなぁ





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猪の炊き込みご飯も付いてきました
牛蒡と猪肉が味の染みてて美味い〜





明日も来ますよ〜





年末年始の営業案内

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Ramen&Bar ABRI
月〜水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:30~25:00
日 11:30~21:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
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