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この日は




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Ramen&Bar ABRIさんへ

貧瞋癡さんに続きこちらも、らーめんも美味いBarです




前回の訪問「のどぐろだしの台湾らーめん(フロマージュ)」





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クラフトビールのラインナップも素敵ですが




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この日もノンアルドリンク
予め行く事を伝えていたので、片町時代みたいに怪しげなノンアルドリンクを用意してくれてました(笑)




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つい先日まで博多のデパートの催事に出店していたABRIさん。本当に頑張りました❗
博多らーめんの町で超淡麗なABRIさんのらーめんが受け入れられるかな?と少しだけ心配していたけど、卓上に醤油タレ置いてたけど概ねの方がそのまま食べられていたそうです。博多ってうどんの町でもあり、うどん出汁の感覚で食べてもらえたみたいです




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博多での催事が終わり、陽子ちゃん金沢に戻ってきています。ゆっくりしたいところでしょうが、近江町市場でカサゴを買い求め鮮魚のらーめんを作っていました





「カサゴらーめん」


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具材別皿のかけらーめんスタイル。かけだと九谷焼作家 武田朋巳さんの椿が一段と映えますね





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カサゴの鮮魚出汁なんて初めてだけど




あーっ、美味いね♪




鮮魚らーめん好きでよく食べてるけど、今まででいちばん鮮魚感強いかな?もちろん生臭いっていうのではなく、魚の身のお出汁のふくよかな風味が強い。
強めの出汁に糸島 北伊醤油さんの再仕込み醤油を合わせて。





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のどぐろだしらーめんで使ってる京都棣鄂さんの細ウイング麺も楽しい♪
この麺でまぜそばも食べてみたいなぁ




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アカモクという繊維の長い海藻を散らすと、めっちゃ磯野香さん♪岩海苔とはまた違ったワイルドな磯感なんですね♪




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終盤におぼろ昆布や白髪葱を投入していただきました♪豚ももレアチャーシューしっとり




博多のお土産

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ドライ明太子!こんなのあるんですね
ドライといってもカリカリではなく水分が抜けて凝縮した感じ。日本酒欲しい。。




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手羽先餃子の中も明太子たっぷりでうまうま♪





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うまかっちゃんも♪





4月には静岡での有名ラーメンイベントに出店するそうで、最近すごいなぁ。。静岡なら行けるかも??






Ramen&Bar ABRI
月〜水11:30~14:00(LO) 17:30~23:00(LO)
定休日 木曜日
金 11:30~14:00(LO) 17:30~25:00
土 11:30~25:00
日 11:30~21:00
石川県金沢市香林坊2-12-39
070-1074-8458
駐車場無し 周辺に有料駐車場多数有り
http://ramenbar-abri.com/
https://twitter.com/abri_kanazawa?s=09
https://www.facebook.com/BarABRI/

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久しぶりに貧瞋癡さんのラーメン食べたい❗日曜夜の牛骨ラーメンが食べたいけど毎週やってないみたいだし、やってても仕事終わってからだと間に合わないんだよね。。

この日はシフト休の日曜日だから早く行ける♪牛骨あるかな??行ってみましょ





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着きました❗久しぶりの
貧瞋癡さん




前回の訪問「氷見産真鯛ラーメン」




久しぶりでも変わらない、一瞬で距離をギュっと縮めるご主人の歓待が嬉しい




この日は牛骨は無いけど、違うラーメンを出すということでワクワク





「懐かしの中華そば(仮称)」800円


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ナルトと玉子、ほうれん草の彩りがキレイ具材別皿のかけラーメンスタイルなどシンプルなラーメンが多い貧瞋癡さんではかえって新鮮ですよね





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鶏豚にどんこ椎茸と昆布を合わせたという濃ゆいお出汁。甘めで強めのタレと相まって、「懐かしの中華そば」といいつつ貧瞋癡流の濃密テイスト。




美味過ぎます。。





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具材ももちろんそれぞれ美味い。ほうれん草が茹でただけのじゃなくて出汁醤油で合えたおひたしで、味と食感のアクセントになっているのが素晴らしい





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今回は菅野製麺所さんのいつものパツパツ細麺じゃなくて、つるつるでもっちり感のある平打ち麺、これがまた合う❗

最近神楽さんも麺を変えたけど、あっさり清湯に強めの麺を合わせるのが増えててこれもそんな新しい流れを感じますね♪




常連君も久しぶりにご一緒できて、楽しいひとときでした。ありがとね〜






貪瞋癡(とんじんち)
11:30~14:00 19:00~24:00
定休日 月曜日
(臨時休業や早仕舞いもたまにあります)
富山県氷見市朝日本町1-30
0766-72-0104
駐車場無し

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