★石川 ラーメン か

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この日は




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鮮魚麺海里さんが店じまいしてその後麺 路地裏さんになり、またその後しばらく空き店舗になっていたあの場所に、久しぶりに明かりが灯りました





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煮干ラーメン虎徹さんです



中には麺屋大河のTシャツを着たお兄さん。「大河(tiger)」グループだから「虎」の字が入ってるんですね♪




ももパパさんとニアミスになってしまい残念煮干愛たっぷりのももパパさんの解説はこちら




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煮干ラーメンのお店だけあって「煮干ラーメン」「煮干まぜそば」のラインナップ。まぜそばとは別に「和え玉」もありますね。しかもラーメンは600円台とお手頃価格





「煮干ラーメン」680円


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先客が久しぶりにお会いした麺友さんで仲良く話していたら、味玉はサービスして下さったみたいです。ありがとうございます

具材は葱、メンマ、チャーシューは2枚も入っていて、600円台とは思えないくらいお得感ありますね




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ほぼ煮干だけというスープはサラッとしてるけど煮干の旨みやほろ苦さはしっかり、嫌なエグみや臭みは無くて、





美味いじゃないですか〜♪






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ストレートな細めの麺は煮干ラーメンとしてはしっとり柔らかめの茹で加減だけど、よく合ってますね。飲みの〆だと少し柔らかめのほうがするする入りそうですし♪麺は加賀食品さんのようです




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チャーシューは軽く炙ってありました。バラだけどそれほど脂のギトギト感は気にならず柔らかほろ苦スープの中で脂の甘みがほっとする感じです




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丼の底には煮干の出汁殻がいっぱい!魚粉ではなくフレーク状の煮干で、カルシウム補給にモグモグといただきましたよ♪



煮干の苦手な方は食べられないと思いますが、店名に「煮干ラーメン」と冠してるので煮干苦手な方は入店しないでしょうw




「煮干まぜそば」700円


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シェアしてまぜそばもいただきました♪





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軽く炙ったチャーシュー、フライドオニオン、フライドガーリック、葱、卵黄、煮干ペースト。糸唐辛子たっぷりで華やか♪





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まぜそばはむっちりとした平打ちっぽい麺で食べ応えあり♪それほど脂っぽさは無く結構好きな味。色んな具材と合わさることで煮干感はやや薄れるけど、これも




うんまい〜♪





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美味かったのでそのままで全部食べてしまったけど、卓上に煮干酢と胡椒があるので味変もアリです♪




夜にラーメン食べることが多いので選択肢が増えて嬉しいし、片町の煮干のお店よりこちらのほうが好きです。またお邪魔しますね





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煮干ラーメン虎徹(こてつ)
月〜木18:00〜24:00
金・土18:00〜25:00
定休日 日曜日、第2・第4月曜日
石川県金沢市堀川町5-7
駐車場無し(近隣に有料駐車場多数有り)
この日は



かねてから楽しみにしていた鶴来のお店がプレオープン❗仕事帰りに駆けつけました


えっと、着いたんだけど、駐車場分かんないwお店の周りをぐるぐる回って、路駐したら迷惑かもと近くのスーパーの駐車場に車をとめて(後で買い物しましたよ)、3、4分歩いたかな?


でもこれが良かった


鶴来の町ってほとんど来た事なかったけど、大きな造り酒屋さんとか、小さなお店でも昔ながらの趣ある建物が素敵山が近くて、金沢から僅かな距離なのに空気がきれいでひんやりしてる

真也食堂の真也君が旅行で鶴来の金劒宮に来て、この町が気に入って東京から移住したっていうのもなんか分かる気がする

来たかったパン屋さんの場所も確認できたし、今度はお昼に来て町の写真とかも撮りたいなぁ♪




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こちらはそんな素敵な町 
鶴来の趣のある建物「高田醤油」跡に出来たラーメン屋さんなんです。高田醤油さん時代はお蕎麦も出してたらしいけど、その頃は残念ながら訪ねた事が無いです




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お店の名前は
ラーメン食堂996(きゅーきゅーろく)
趣ある店構えにはミスマッチなポルシェ風のエンブレム??
聞くとご主人ポルシェが大好きなんだとか(笑)

ご主人は大きな体で大きな声の、とっても元気で明るい男性。前は馬肉料理のお店やってましたよね??




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お店に入るとすぐ調理スペースと2人掛けテーブルが2卓
奥へどうぞ〜と言われたので、1人だけどお座敷へ




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こちらはセルフサービス、食べるものを決めたら自分で注文用紙に書き、ご主人へ



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セルフのお水やご飯はお座敷の前に置いてあり、返却棚もあるので食べた器はそこに片付けて、帰りにお会計するシステム。ラーメンと唐揚げとかお冷やグラスとか器が複数になりがちなので、トレイがあるとありがたいですね




メニュー ↓

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とにかく安い❗ラーメン490円がプレオープン期間は290円??

グランドオープン後もシングルマザー、シングルファザーのお子様と学生さんは屋台ラーメンを290円で提供するとの事
採算度外視でとにかく安く提供する使命感、何か恩返ししたいというような気持ちが伝わってきます





「懐かしの屋台ラーメン」290円(プレオープン価格)


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プレオープン期間とはいえ、チャーシュー、ワカメ、葱、背脂、赤巻き蒲鉾、かいわれまでのって豪華じゃないですか❗これが290円ですよ?

あっ、レンゲは、、セルフの場所にあったのかな?ちゃんと探してないです

甘濃いお醤油味と口溶けのいい背脂のコク。高田醤油跡だけど高田醤油さんのお醤油を使ってる訳ではないそうです
私にはちょっと甘めだけど、濃いめ薄めなど味のオーダーもできるので、数回通って自分好みの味を見つけるのも良さそうですね♪



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ほぐれた感じのチャーシューはしっかり味が染みてます。そして290円なのに鴨チャーシューまで??




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麺は多加水の細麺?茹で加減が適正じゃない気もするけど、なんせプレオープン初日ですから




「唐揚げ」290円


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ラーメン安過ぎるので唐揚げもオーダーしてみましたおニク価格?!の290円(笑)

唐揚げは高田醤油の法被を着たお父さんが奥で揚げて(店頭のご主人とは無線で繋がってるようです)運んでくださいました。揚げたて熱々、柔らかくて美味い





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セルフサービスで人件費削減した分、貝や鯛?!など材料にはこだわっているとご主人。「鶴来ブラック」や4月からの「煮干しラーメン」「白湯ラーメン」も490円と安価で提供とのことで、ご主人の手腕とチャレンジが気になりますね♪





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ただでさえ安価なのに、100円割引券までいただいちゃいました。すごいね。

あっ、駐車場は隣の空地と、店舗後ろの建物もここの持ち物なのでその周りに路駐しても大丈夫なのだそうです




ラーメン食堂996(きゅーきゅーろく)
11:30〜20:00(スープ切れで終了)
定休日 不定休
石川県白山市鶴来町タ89(高田醤油跡)
https://instagram.com/sawada_dawasa_ichiroudawasa?utm_source=ig_profile_share&igshid=fy2ptbs1n980

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この日は珍しくお昼にラーメンなんです



こんな日はお昼じゃないと食べられないものをとこちら




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北陸一のがんこ盛り 満腹の殿堂 麺や 神やぐらさんへ

皆さんご存知金沢のラーメンブームの礎を築いた神仙さんグループ【神系一門】の二郎系ですね。数年前の夏に冷やしを食べに行ったきりで随分久しぶり
胃袋がアダルトなので疎遠になりがちなお店なんですが、ずっと気になっていたものがありました





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これ❗1日10食限定の猪を使ったラーメンです。今年は亥年、先日も猪を使ったラーメンを食べましたし、今年はやっぱりよく出てますね。これは白山市の獣肉解体処理施設ハンターベースジャパンとのコラボです




券売機↓

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お目当てのボタンばかり気にして撮ったら、大事なレギュラーメニューがテカってしまった
「霜降り牡丹濃厚やぐら」のボタンは右下「肉三獣やぐら」の隣ですよ
野菜マシの量の写真があるのも分かりやすくていいですね



あっ、二郎系は全然詳しくないので、ほぼ初見のそんなに大食い自慢ではない女性(おばさんですが)が美味しく食べられるか、という記事ですのでどうか温かい目で見てくださいませ〜




風除室のようなスペースで食券を買って中に入ると、同時に入ったオジサマと並べずカウンター反対側の壁側に案内、足元に荷物カゴも置いてくださいました
漢っぽいお店だけど、ラーメンをつくる方もホールの方も女性、女性スタッフ3人で営業されていてびっくり




敬愛するだんなさんのブログを見てちょっと味が濃そうだなと感じたので、ダメもとで「少し味薄めにできますか?」と聞いてみると

「規定のやり方でしか作れないので出来ないですが。。」

ですよね〜、ワガママ言ってスミマセンでした

「元のスープをお付けしますので、それで好みで薄めてください」


えっ❗❗❗めっちゃ神対応❗
お気遣いありがとうございます❗

そしてニンニクの有無を聞かれ「無し」でお願いしました



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紙エプロンまで持ってきてくださいました。こんなに女性に優しいお店だったなんて。。


同時に入ったオジサマの注文したもののほうが先に出ていたけど、私は限定メニューを注文したし時間かかるだろうししょうがないよね、と思ってたら「もうすぐ出ますね♪」とお声かけいただきました


そうだ、神系一門のスタンプカード持ってた❗とカードケースから出して見ていると、すぐにスタッフさんが席に来てハンコを押してくださいました。


ここまで細やかなサービスをしてもらえるお店、なかなか無いですよ。パートさんだとしたら毎日は出られてないのかもしれないし、すごくいい日に来れたなぁ




店内POP↓

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券売機よく分からなくても店内で現金でトッピング追加できるの有難いですね




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チャーシュー1枚+煮玉子で200円のところ150円のお得トッピング「やぐ盛り」もう少し食べれそうなときの嬉しいトッピングです




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学生さんは火曜日、女性(おばさんでも)は水曜日がお得なんですね





「霜降り牡丹濃厚やぐら」850円


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巻きバラ猪チャーシューとそそりたつ猪骨が印象的です。二郎系のお店だけど量はそんなに多くなくてホッ




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別皿で生卵と、薄め用の元スープも出してくださいました




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脂身とお肉のキレイな層の猪チャーシュー、脂身多めかな〜と思ったので



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スープに沈めて脂身を温めて終盤にいただくことにします




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猪骨と猪肉でとられたスープは臭みなど無く、コク深くすき焼きのような甘濃い醤油味でご飯が進みそうです。でも無化調のせいか、甘濃いんだけどそんなにまとわりつかない、意外とすっきりした後味で




あら、これ意外と好きだわ。。





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麺はワシワシの極太麺ではなく、博多ラーメンのような極細麺。意外だけど、甘濃いスープが染み込んでこれがいいんです。クセになる感じです





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すき焼きっぽい味つけなので、別皿の生卵につけて食べるのもいいんです。殻を入れる小皿もセットで出される気遣いが素晴らしい

あっ、元スープもらったのにほとんど使いませんでした




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スープで温めておいた猪チャーシューは味染み染み、脂がとろんとろんで甘い臭みもなくてとても上質なお肉❗もっと食べたい。。




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無農薬野菜をつくっているトモファームあゆみ野菜さんの葱もシャキシャキで美味い♪



濃い味のスープは残したけど、麺と具材はほぼ食べることができてよかった♪





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スタッフさんのお気遣いが素晴らしいので、二郎系ってよく分からないしなんか怖そうって思ってる方はこのお店で二郎系デビューするのをオススメします♪





麺や 神やぐら
平日11:00〜15:00 17:00〜23:00
土日祝11:00〜23:00
定休日 木曜日
カウンター11席 テーブル4卓12席
石川県金沢市元菊町17-13
076-221-0044

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明けましておめでとうございます
昨年は私の拙い記事を読んでくださりありがとうございました。
今年もよろしくお願いいたします




今年もマイペースに行きます!
って、いきなり昨年年末に訪問したお店からw





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赤十字病院近くの坂下ビル
大好きな「珈琲のばん」さん、ラーメンも美味しいおでん屋さん「みひろ」さんもあります。訪問回数がダントツに多いのは「ばん」さんですが、今回はこちら





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ステーキハウス合掌さんへ







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年末恒例のこれ、今年もいただきます





昨年の訪問「年越しラーメン」




ビルの1階だけどテーブルが囲炉裏風になってたり、店名通り「合掌造り」を連想するウッディな雰囲気。外観同様、かなり年期入ってます




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レギュラーメニューはこんな感じ、月曜お昼限定のカレーが食べたいと思いつつ、また1年たっちゃいましたw





「年越しラーメン」750円


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ステーキ屋さんが年末だけつくるラーメン。見た目は懐かし系のシンプルな1杯ですよね。しかし





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ふんだんにつかった数種の動物系、魚介、野菜の甘みが織り成す深い味わい。懐かし系によくある化調っぽさはなく、旨みが濃くて複雑で




めっちゃ美味いんです





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麺は「中華麺」って感じの黄色い縮れ麺でほっこり





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豚肩ロースのチャーシューはむっちり柔らかく、さすがステーキ屋さん、肉質の良さが感じられます





そして何より特筆すべきなのは、この




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岩海苔なんです!

キレイな緑色で毛羽だってて、普通の岩海苔とは全然違いますよね。能登の手摘み岩海苔なのだそうです。




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スープに溶けると極細の繊維がほどけて、上品な磯の香り堪らん。。

ステーキ屋さんが年末だけ出すラーメンでこのクオリティ。ホントにスゴいです




今年こそ月曜のカレーが食べに来よう。。





ステーキハウス合掌
12:00~14:00 17:00~21:30
定休日 水曜日 木曜日
石川県金沢市三馬2-34 坂下ビル1F
この日は




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「味自慢」に❌のお店!




その名も

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ごえちゃんらーめん❗




11月19日にオープンしたばかりの、産まれたての新店です





すでにドリームさん勝二郎さんディーオンさんも行かれてますね!皆さん早っ❗





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もともとカラオケスナックだったのを居抜きでそのままつかっているようです。カウンター7席のみですが、中待ちスペースに余裕があるのでテーブル置くことも可能ですね♪




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美人女性店主とキュートなスタッフさんふたりでの営業
こんな季節感ある飾りつけも女性らしさを感じますね
名店神楽さんでで9年間ホールスタッフとして勤めた店主さん、私のことも覚えててくださいました♪






メニュー ↓

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らーめん1種に、煮玉子、チャーシューをトッピングしたもの

デフォのらーめんが550円、煮玉子50円、チャーシュー1枚あたり50円でフルトッピングの「煮玉子チャーシューめん」でも750円とは安い!






「らーめん」550円


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艶めく琥珀色のスープがキレイな、シンプルならーめん。





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優しい〜❗



スープは鶏ガラに節や煮干の風味が効いた味わい深いもの。醤油タレは福座さんでもつかっている野町中初商店さん「天祐」の無添加本醸造醤油を使用しています♪

ただ完全無化調にこだわっているというわけではないそうで、肩肘張らない、懐かしくほっこりした1杯となっています





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チャーシューは薄味のためかやや豚本来の風味が残るものでしたが、お母さんが手作りしたって感じでまたこれがいいの!懐かしくてちょっと泣きそう。。




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石川製麺さんの、中華麺!って感じの黄色い細縮れ麺。懐かしいスープにはベストマッチだけど、違う麺でも食べてみたいかな?




名店神楽さんのスタッフさんだったということで必要以上に期待されるかもしれませんが、家庭的な雰囲気と懐かしいらーめんで神楽さんとはまた違う魅力があり、こんならーめん欲しかった!ってひとも多いはず。すでに常連になってるお客さんもいらっしゃいました。これからも頑張ってもらいたいですね





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ごえちゃんらーめん
11:00〜15:00 昼営業のみ
定休日 土日祝 
石川県金沢市有松2-6有松ハイツ1F
駐車場 店舗前と横

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