★石川 ラーメン か

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この日はこちらでランチです





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長町武家屋敷界隈にある

海月が雲になる日さんへ



日本のカレー文化に貢献したお店が選ばれるJAPANESE CURRY AWARDS 2018メインアワードにも全国の101軒のノミネート店の中から選ばれています❗




以前はいつ営業してるのかよく分からない時もありましたが、最近はSNSで告知しているしランチ営業してるのでかなり敷居が低くなり、ちょこちょこお邪魔するようになりました♪




前回の訪問「カオソーイ」

カフェタイム「カノムモーケンとドイチャンコーヒー」




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古き良きものを残しつつ現代的に改装された店内。この日はここから雪を眺めます





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1月のランチ、麺2種をシェアしていただきました





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まずサラダとしてこのまま食べてもいいし、トッピングとして麺にのせてもよいパクチーやミント、エゴマなどのハーブ類と鰹節、甘酢と



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味変アイテムのライム、美しい蓋つきの器には玉葱と牛蒡をつかった香ばしい辛味噌が入っています






「牛肉のクイティアオナーム」(ジャスミンライスとドリンクのセットで1600円)


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牛骨と香味野菜のスープにこぶみかんの葉やレモングラス、タイ生姜などの本格タイ食材と、塩麹といしるの和の食材を合わせた海月さんらしいタイ料理と和の融合。香り高くしっかりとコクがあって、いいところだけを掬ったような雑味のない上質な味わいに悶絶必須となります




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牛骨スープには柔らかくほどける牛肉、カシューナッツや茸類、千切り野菜それぞれの食感が楽しく味わい深い




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つるつるとした米粉麺もよく合います







「渡り蟹のトムヤム・ナムコン」(ジャスミンライスとドリンクのセットで1600円)


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トムヤムといってもイメージするものとは違う、ココナッツミルクを加えたクリーミーな「トムヤム・ナムコン」
渡り蟹の出汁はスープに奥深さをもたらし、本格タイハーブの香りや酸味や辛さもココナッツミルクでまろやかにしてくれる。複雑で大人っぽい味わいが美味い




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カシューナッツや茸は「クイティアオナーム」と共通、こちらは白濁スープなのでトマトなど具材の彩りが映えます




別皿の生ハーブやライム、辛味噌を徐々に加えて味変していくのも楽しい♪





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ジャスミンライスはこのままもいいし、スープをかけて食べても。山椒のような華やかな香りの生胡椒が絶品なんです





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ドリンクはほうじ茶をチョイス
これも素晴らしく美味いものでした♪

2階では九谷焼作家 長谷川朔人さんの個展が行われていて、これも長谷川さんの作品。




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これはイナバウアー??
お茶目な作品もあって楽しい♪
(長谷川朔人展は本日29日までです)




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また来るよ♪






海月が雲になる日(くらげがくもになるひ)
営業時間はSNSをご確認ください
定休日 水・木
石川県金沢市長町2-6-5
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://www.facebook.com/kurage.kumo/
https://instagram.com/kuragegakumoninaruhi?utm_source=ig_profile_share&igshid=1u74v0ipe97zm

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明けましておめでとうございます
昨年は私の拙い記事を読んでくださりありがとうございました。
今年もよろしくお願いいたします




今年もマイペースに行きます!
って、いきなり昨年年末に訪問したお店からw





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赤十字病院近くの坂下ビル
大好きな「珈琲のばん」さん、ラーメンも美味しいおでん屋さん「みひろ」さんもあります。訪問回数がダントツに多いのは「ばん」さんですが、今回はこちら





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ステーキハウス合掌さんへ







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年末恒例のこれ、今年もいただきます





昨年の訪問「年越しラーメン」




ビルの1階だけどテーブルが囲炉裏風になってたり、店名通り「合掌造り」を連想するウッディな雰囲気。外観同様、かなり年期入ってます




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レギュラーメニューはこんな感じ、月曜お昼限定のカレーが食べたいと思いつつ、また1年たっちゃいましたw





「年越しラーメン」750円


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ステーキ屋さんが年末だけつくるラーメン。見た目は懐かし系のシンプルな1杯ですよね。しかし





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ふんだんにつかった数種の動物系、魚介、野菜の甘みが織り成す深い味わい。懐かし系によくある化調っぽさはなく、旨みが濃くて複雑で




めっちゃ美味いんです





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麺は「中華麺」って感じの黄色い縮れ麺でほっこり





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豚肩ロースのチャーシューはむっちり柔らかく、さすがステーキ屋さん、肉質の良さが感じられます





そして何より特筆すべきなのは、この




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岩海苔なんです!

キレイな緑色で毛羽だってて、普通の岩海苔とは全然違いますよね。能登の手摘み岩海苔なのだそうです。




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スープに溶けると極細の繊維がほどけて、上品な磯の香り堪らん。。

ステーキ屋さんが年末だけ出すラーメンでこのクオリティ。ホントにスゴいです




今年こそ月曜のカレーが食べに来よう。。





ステーキハウス合掌
12:00~14:00 17:00~21:30
定休日 水曜日 木曜日
石川県金沢市三馬2-34 坂下ビル1F

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この日はお休みだったのでこちら



長町武家屋敷界隈にある

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海月が雲になる日さんへ




前回の訪問『特製タイヌードル「海」「雲」』





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金沢の古いお屋敷でいただくタイ料理のお店です





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前回と一部ランチ内容が変わり、麺メニューは前回いただいた『特製タイヌードル「雲」』と、「カオソーイ」の2種になっており、未食の「カオソーイ」にします





まず、別皿の具材が来ました

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紅芯大根や赤キャベツなどの千切り野菜に食用花とオレンジをあしらった彩り良いサラダ
これはそのままサラダとして食べてもいいし、ラーメンのトッピングにしてもよいそうです。前回の「海」や「雲」には最初からトッピングされていましたね




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パクチーやミントやエゴマなどのハーブ類と鰹節?
ラーメンにトッピングしていただく具材です





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味変アイテム。サラダのドレッシングにもなる甘酢、玉葱と牛蒡をつかった香ばしい辛味噌、ライム





「カオソーイ」(ジャスミンライスとドリンクのセットで1600円)


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赤いスープにキノコなどの炒め野菜と揚げ麺がトッピングされています
七尾でタイ料理がいただけるカフェ遊帆さんのカオソーイも揚げ麺が乗ってたので、デフォで乗ってるものなんでしょうね




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ココナッツミルクベースなのでまろやかでほんのり甘く、見た目ほど辛くない♪いわゆるカレー味ではなく、野菜やタイのハーブ、スパイスが複雑な風味を織りなしています。本格的な食材をつかいつつも、日本人にも馴染みやすい洗練されたスープになっていて




めっちゃ美味いんです





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「海」「雲」は米粉麺だけどこれは小麦粉の中華麺、表面ややざらつきあるストレート中細麺で喉越し良い♪
ラーメン専門店じゃないお店で麺料理をいただくと麺が微妙でもったいないな〜って思う時あるけど、これはもっちり感あって質のいい麺です♪




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別皿の野菜やハーブ、味変アイテムを段階的に投入して、それぞれの食感や味わいの変化を楽しみながらいただきました





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ジャスミンライスにトッピングされてる生胡椒が、山椒みたいな爽やかな辛みで大好きです





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セットドリンクはカオソーイ辛いかな?と思って、口の中がさっぱりするジンジャエールにしました




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海月さんは年末年始も無休!
今週からランチ内容が変わるので、また機会をつくってお邪魔したいです



14:00からのカフェタイムもまたいいんだな。。






海月が雲になる日(くらげがくもになるひ)
営業時間はSNSをご確認ください
定休日 水・木
石川県金沢市長町2-6-5
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://www.facebook.com/kurage.kumo/
https://instagram.com/kuragegakumoninaruhi?utm_source=ig_profile_share&igshid=1u74v0ipe97zm

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この日は




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「味自慢」に❌のお店!




その名も

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ごえちゃんらーめん❗




11月19日にオープンしたばかりの、産まれたての新店です





すでにドリームさん勝二郎さんディーオンさんも行かれてますね!皆さん早っ❗





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もともとカラオケスナックだったのを居抜きでそのままつかっているようです。カウンター7席のみですが、中待ちスペースに余裕があるのでテーブル置くことも可能ですね♪




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美人女性店主とキュートなスタッフさんふたりでの営業
こんな季節感ある飾りつけも女性らしさを感じますね
名店神楽さんでで9年間ホールスタッフとして勤めた店主さん、私のことも覚えててくださいました♪






メニュー ↓

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らーめん1種に、煮玉子、チャーシューをトッピングしたもの

デフォのらーめんが550円、煮玉子50円、チャーシュー1枚あたり50円でフルトッピングの「煮玉子チャーシューめん」でも750円とは安い!






「らーめん」550円


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艶めく琥珀色のスープがキレイな、シンプルならーめん。





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優しい〜❗



スープは鶏ガラに節や煮干の風味が効いた味わい深いもの。醤油タレは福座さんでもつかっている野町中初商店さん「天祐」の無添加本醸造醤油を使用しています♪

ただ完全無化調にこだわっているというわけではないそうで、肩肘張らない、懐かしくほっこりした1杯となっています





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チャーシューは薄味のためかやや豚本来の風味が残るものでしたが、お母さんが手作りしたって感じでまたこれがいいの!懐かしくてちょっと泣きそう。。




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石川製麺さんの、中華麺!って感じの黄色い細縮れ麺。懐かしいスープにはベストマッチだけど、違う麺でも食べてみたいかな?




名店神楽さんのスタッフさんだったということで必要以上に期待されるかもしれませんが、家庭的な雰囲気と懐かしいらーめんで神楽さんとはまた違う魅力があり、こんならーめん欲しかった!ってひとも多いはず。すでに常連になってるお客さんもいらっしゃいました。これからも頑張ってもらいたいですね





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ごえちゃんらーめん
11:00〜15:00 昼営業のみ
定休日 土日祝 
石川県金沢市有松2-6有松ハイツ1F
駐車場 店舗前と横

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長町武家屋敷跡近くの立派なお屋敷です





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門をくぐると





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右手に紅い格子戸





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屋敷の横を抜け裏手に周り





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エスニックな紅い木戸を開けるのは毎回ちょっとワクワク♪





ここはタイ料理店「
海月が雲になる日」さんです






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ここを訪ねるのは1年半ぶりくらい?
以前は来店の度に木札(右)に焼印を押してもらって数回通うと陶器の札(左)が貰えましたが、今は木札システムは廃止されています

しばらくランチやってなかったけど、今月は陶芸の個展に合わせて11:00〜18:00は営業するとSNSで案内があり、久しぶりに訪ねることができました(1回目はひとりで、2回目は友達を誘って訪ねたものをまとめています)。





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以前はソファーが多くダークな印象でしたが、久しぶりに訪ねると木のテーブルと椅子になり風が吹き抜けるような清々しい雰囲気に一新されていました






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ランチは麺メニュー2種、
あとカレーメニューはタイレッドカレーの「ゲーン ペッ」、グリーンカレーの「ゲーン キャオワーン」、マッサマンカレーの「ゲーンマッサマン」と3種






特製タイヌードル「海」(ジャスミンライス+ドリンクのセットで1600円)


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トムヤムクンをベースにした海老のスープは辛くなく、タイハーブと能登のナンプラー(魚醤)「いしる」を合わせてあり、軽やかながら奥深い味わい。めっちゃ美味い❗





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青梗菜、紫キャベツ、水菜などたっぷりの千切り野菜、なめこや舞茸などのきのこ類、ノコギリコリアンダー、海老のすり身や挽肉、ゴマやナッツなど多彩な具材の食感が楽しい♪





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麺は中華麺ではなく大好きな米粉麺(フォー)、つるつるでしっかり角のある平打ち麺です






特製タイヌードル「雲」(ジャスミンライス+ドリンクのセットで1600円)


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タイの「トムカーガイ」をベースにした鶏ガラとココナッツミルクのまろやかなスープ。タイ生姜やパクチーの根っこなども一緒に煮込んでいるそうで深みのある味わいです。これも辛くないスープでめっちゃ美味い♪具材はほぼ共通、こちらも同じ米粉麺です

あっ、ここでつかわれている陶器は店舗に併設されている陶房で焼いたオリジナルの器なんですよ♪




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ジャスミンライスの上にはインドネシア産の生胡椒、これがビリビリしすぎなくてとってもフルーティ!山椒と胡椒の中間くらいの風味でとっても美味いのです♪





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トムヤムスープをかけてスープ茶漬けに♪






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セットドリンクはグアバジュースとライチジュースをチョイス♪





ラーメンランチとしてはやや高額なのですが、雰囲気がよくとっても美味いので大好きなお店です。
12月もランチ続けるそうなので、またお邪魔します♪







海月が雲になる日(くらげがくもになるひ)
営業時間はSNSをご確認ください
定休日 水・木
石川県金沢市長町2-6-5
駐車場無し 近隣に有料駐車場有り
https://www.facebook.com/kurage.kumo/
https://instagram.com/kuragegakumoninaruhi?utm_source=ig_profile_share&igshid=1u74v0ipe97zm

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