★石川 ラーメン た

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この日は




藤江に用事があり仕事帰りに寄って(間に合わなかったのでまた来ないといけないけど)、それならすぐ近くの安寿さんへ!と思ったけど臨時休業、近くの客野さんも水曜夜はやってないんですよね



○○ったぁぁ。。




で、こちらへ




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のどぐろ塩soba麺屋 大河さんへ

前回はオープンしたてで看板なかったけど、看板付いてお店らしくなりましたね♪




前回の記事「のどぐろ塩soba」





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周辺は飲み屋さんが多く、夜は飲みの〆利用が多いためか早い時間は空いてます
実は3度目の訪問なので、店長さんも覚えててくださってました♪





メニュー ↓

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梅わさびの使い方やつけ麺の熱盛りなども加えられ、親切な表示に




「チャーシュー麺」950円


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「のどぐろ塩soba」が800円にチャーシュートッピング(3枚300円)すると1100円ですが、そう思うとこのチャーシュー麺はチャーシュー5枚で950円とかなりバリュー価格。麺 路地裏さん(休業中)は高価格帯のラーメンだったのを踏まえてか、気軽な価格でリピートしてもらう!という意識を感じますね♪





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チャーシュー、穂先メンマ、葱、梅わさび。盛りつけもグッとシンプルに。





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レア気味の大きなチャーシューが5枚、丼を覆うように敷かれています。レアチャーシューというより上質なハムって感じのしっとりした食感です





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「のどぐろ塩soba」より澄んだ黄金色のスープは鶏ガラ豚骨に野菜の甘み、昆布の旨み。ちょっと甘めですっきりコク旨、細かい背脂のようなモロモロ(未確認ですごめんなさい)がコクを出してますね。
キレキレではなく優しい懐かしさもあり、自宅の湯船にザバーンと浸かって「あぁぁ〜っ」っていう感じの癒し感ですね(笑)


実は、「のどぐろ塩soba」と「チャーシュー麺」、スープが違います。「チャーシュー麺」にはのどぐろ入ってないんです。でもこれはこれで別の良さがあっていいと思います❗




チャーシューは大きく食べ応えあるけど薄味で後半ちょっと飽きてしまうので(梅わさびをつけて味変してと書いてありますが)、半分は味付けや部位を変えてもらえると嬉しいかな?

「季節の炊き込みご飯」も食べようと目論んでたけど、チャーシュー麺だけで充分お腹いっぱいになりましたw





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お土産ラーメンも売ってます❗
大河さん流石やなぁ





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ラーメンで〆て更にパフェで〆(笑)
いつか、とり屋秀吉さんで飲んで大河さんでラーメン食べて寧々さんで〆パフェのオール大河コースやってみたいです(笑)





のどぐろ塩soba麺屋 大河
11:30〜14:00 18:00〜23:00
定休日 日曜日
石川県金沢市本町2-9-1
076-224-1273
駐車場無し(近隣に有料駐車場多数有り)

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この日は



所用で数日小松市へ
福井へは割とよく行ってるのに、小松に行く機会ってなかなか無い
これを機会に、未訪問店撲滅キャンペーンです




1日目はこちら

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でんにょもさんです

初めてだと分かりづらいけど「営業中」の札が掛かってるとこじゃなく、左側の自販機に近い方の引き戸から入りましょう(笑)




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元コンビニの店舗をまるごと使った、小上がりもあるゆったりした造りのお店。元々「ラーメン全日本」さんだったのが、ご主人が独立されて「でんにょも」さんになったんですね

豚骨の匂いが染み着いた、マンガ本いっぱいのお店。男子には堪らんお店ですね〜♪




でも、でんにょもって、何??




メニュー ↓

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豚骨ベースの醤油、みそ、しお、カレー。つけ麺も。
チャッチャ系背脂、ニンニク、バター、紅生姜無料って素敵




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wifi繋がるの嬉しい♪



メインは豚骨のお店ではありますが、普段それほど豚骨のらーめん食べないので店内の豚骨臭に躊躇しちゃって唯一豚骨ではないこれをオーダー



「あっさり和風らーめん」750円(税別)


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すりごまが浮いた澄んだ醤油スープ
醤油も一歩引いた感じ、ごくあっさりで



あらっ、美味い♪





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加賀食品さんの多加水のつるつる中細麺、麺のチョイスいいなぁ




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味の染みたとろふわチャーシューも




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ワカメもしっかり厚みのある食べ応えあるもの



普段好んで食べてる神楽さんやTERRAさんとかとは違う大衆的ならーめんだけど。

お洒落なだけのらーめん店や能書きばかりのらーめん店もある中、豚骨がメインのお店なのにこんなメニューも意外なほど美味いし、センスいいなーと思いましたよ







すっかりにょもファンになり、2日目もにょもさんへ(笑)



全日本の流れを汲むベーシックな「らーめん」や「ザ・漢らーめん」「カレーらーめん」も気になるけど、寳龍さんや若さんなど周りに味噌推しのお店が多いようなので、味噌も美味いはずと



「みそらーめん」750円(税別)


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最初は豚骨の匂いと味噌の芳醇な風味がせめぎ合う感じがあったけど、食べ進めるうちに豚骨の厚みのある出汁感がしっかり馴染んで。
味噌もいいわ〜♪




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濃いめ味噌には極太縮れ麺とか合わせがちだけど、「あっさり和風らーめん」と同じ多加水つるつる麺。これがまた意外と合う。へぇ〜♪






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にょもスイーツもいただきましたよ




「焼きアイス」100円(税別)


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スプーンかわいい
「焼きアイス」って何?と思ってたけど、カラメルをバーナーで炙って(その場で砂糖をカラメル化してるかも?)バニラアイスに垂らしたものですね
パリパリのカラメルがクレームブリュレみたいで美味い





「伝説のアイパー」200円(税別)


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角切りのパンを揚げてバニラアイスを乗せカラメルソースをかけたもの。
熱々の揚げパンに冷たいアイスが最高です♪
昔、学校給食の調理師してて揚げパンもやってたのを思い出しましたよ(笑)
「伝説の」っていうのは、、特に意味は無いそうですw

アイスや杏仁豆腐があるラーメン店も多いけど、こんな一手間かけて出してくれるとこは珍しいですよね♪





「でんにょも」って、ご主人のおうちの屋号「伝右衛門」から来てるそうです

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ホントだ、看板の側面にうっすらと書いてありますね




にょもさん、ごちそうさまでした❗





年末年始の営業案内

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(Twitterから画像拝借しました)





でんにょも
11:30〜15:00 18:00〜23:00
定休日 月曜日 第4日曜日の夜
(月曜日が祝日の場合は火曜日)
石川県小松市矢崎町ナ104
0761-43-2959
駐車場有り
https://twitter.com/nyomo333?s=09
https://www.facebook.com/dennyomo/

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この日は、仕事帰りにこちら





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金沢駅近くの老舗ラーメン店「中華そば処 万味」さんの2軒隣「手羽先てばや」さんの角を曲がったところにある、、





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暗っ。看板ないけどここのはず。。






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間違いないです(笑)
12月7日に開店の出来立てほやほや、
のどぐろ塩soba麺屋 大河さんです





お昼にはドリームさんディーオンさんも来られてましたよ♪
そして夜にはももパパさんも。。って、同じ時間にいたあの紳士ではないですか





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店内は奥に長く、いちばん奥に厨房があり大河本店とよく似ていますね。カウンター10席、2人掛けテーブル3卓。
白壁に茶色のカウンター、すっきりとシンプルな内装です





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金沢の金箔をイメージさせるトレーがとってもゴージャス





厨房で腕を振るうのは、大河さんの支店麺 路地裏にいらしたかたですね♪
聞くとスタッフが足りないこともあり、こちらに専念するため路地裏さんは閉めてしまったのだそうです
店長さん(でいいのかな?)はもともと日本食の料理人。路地裏のときもそうでしたが、日本食の経験を遺憾なく発揮したラーメンとなっています





メニュー ↓

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「のどぐろ塩soba」800円


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黄金色のスープに薄ピンクのチャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、葱、スダチ。揚げた蓮根の上には芽葱があしらわれ、和の雰囲気を盛り上げます





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ふんわりとのどぐろ香るスープ❗美味い❗


のどぐろの頭や中骨をつかった鮮魚出汁に鶏、豚、野菜のスープ、昆布出汁を合わせたというスープ。塩だけど淡麗って感じじゃなく、まろやかであとくちの甘さが優しい♪
のどぐろの風味を損なわず動物系の旨みもしっかりあるので、普段こってりめのラーメンを食べてるひとも満足できると思います
丼のふちについている梅わさびをスープに溶かして味変♪





私がよく行くRamen&BarABRIさんのはのどぐろ煮干100%のあっさりとした澄んだスープ、こちらのはのどぐろ鮮魚に鶏豚野菜、昆布などを合わせた複雑な旨みのスープで、全く違うものですね♪




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脂身の少ない部位だけど柔らかく、あっさり食べられるのが嬉しいチャーシュー





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加賀食品さん!って感じの柔らかめの細麺も美味しいけど、ディーオンさんも仰ってるようにパツン系の麺でも食べてみたいですね♪





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ももパパさんが食べられていた「〆のお茶漬けセット」スープをかけて食べたら絶対美味いですよね♪「季節の炊き込みご飯」は月替わりで、今月は「加賀蓮根の炊き込みご飯」だそうです。これも食べてみたいなぁ





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沢山のお花のなかに、お菓子のツリー??





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物欲しそうに見えたのか「ひとつどうぞ♪」といただいてしまいました
華やかなお花もいいけど、こんな食べられるお祝いも楽しいですね♪




看板は近いうち付くそうなので、もっと分かりやすくなるはずです(笑)





12月30日は昼営業のみ、
31日〜1月4日は休業

のどぐろ塩soba麺屋 大河
11:30〜14:00 18:00〜23:00
定休日 日曜日
石川県金沢市本町2-9-1
076-224-1273
駐車場無し(近隣に有料駐車場多数有り)

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この日は職場からおつかいに行く途中に、納品中の成美製麺 小津さんにバッタリ♪

「塩とんこつ、美味いっすよ!

「行きますっ!」




で、当然その日の仕事帰りはこちら!

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麺屋 達 武我さんです

最近お邪魔してなかったけど「達の一番弟子」を以前よりアピールしてます!



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中橋本店と松任店の店長を経てこの久安店へ。屋号に名字の一文字と「我」を付け、他の達系とは違うこのお店だけのスタイルを追及してるようです





麺屋達さんは金沢ラーメンブームの礎を築いた中橋本店のほか杜の里店、大徳店、野々市市の二日市店、白山市の松任店。あと姉妹店の麺屋雄さんなど支店を増やし大躍進中ですね♪






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数日前から、達 武我さんの「武我とんこつ塩らーめん」の麺が成美製麺さんのに変わっていたんです
豚骨はちょっと苦手だけど、先日いただいた友喜家さんの「レイナの柚子塩ラーメン」もめっちゃ美味かったし、GO❗GO❗





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「武我とんこつ塩らーめん(並)」700円

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意外!てっきり煮豚だと思ってたけど綺麗なピンクのレアチャーシューが目を引く美しいビジュアルです




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しっかり濃厚だけどギトギト感がなく、スパっとキレのよいスープ!そして岩塩のハリのある塩感!何とも凛々しい味わいです




えっ?何これ



めっちゃ美味いじゃないですか




豚骨苦手だなんて、もう言いません





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レアチャーシューはとっても柔らかく、スープの熱でほんのり温まりとろける脂の甘みが堪りません。達系ってレアチャーシューのイメージないけど、これ絶品ですよ





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そして麺!熊本産「みなみのかおり」を100%使用した【PremiumT】を主体に九州産「ちくごいずみ」を配合した九州産小麦オンリーの麺だそうで、小麦の甘みとむっちりとした弾力があり、キレのいいスープにも負けない存在感。スープと麺の相性がピタっと合うって気持ちいい!




「あっさり和風中華そば」も前の麺の在庫が無くなり次第成美製麺さんのに切り替わるそうなので、こちらも楽しみです





今月の営業案内

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麺屋 達 武我
平日 11:15〜14:30 18:00〜21:45(L.O)
土日祝11:15〜15:00 18:00〜21:45(L.O)
定休日 火曜日
石川県金沢市久安2丁目323
076-225-3014

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この日は

車で金沢市八日市付近を走行中、急に野々市方面行こう!ってなって、
天ぷらの「七福」さんから桃花片さんの辺りに抜ける道を。。野々市市で働いてる割には、ここの道ほとんど通ったことないんです。



馴染みのないこの通りを走行中、「うどん・らーめん」の文字に目が釘付けに!




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らーめん??えっ?こんなお店知らない!





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しかも「と、」って屋号なの??





このときは朝早めの時間だったので、ランチタイムに再訪することに。。




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あー、「とらや」さんなのね(風で暖簾バサバサしてますが)




先日、にざんざさんがお肉食べられてたお店ですね!

勝二郎さんドリームさんもラーメン食べられてました。さすがです。。



焼肉屋さんの友達がいるし焼肉食べるときは(滅多にないけど)友達のとこ行こうと思ってるから焼肉屋さんて全然興味なくて。死角だったなぁ。。




全く知らなかったけど、がんばる軒の近くにあった「ホルモンコプちゃん」が移転、元々この場所にあった食堂「とらや八日市店」が「焼肉ホルモン とらや」にリニューアルしたんです


↑ということを、まるこんさんが溺愛するグルメ女子なぁさんのブログで知りましたよ。。







「とらや八日市店」ということはほかにも支店あるの?と思ってググると、「とらや百坂店」「とらや米丸店」とかもあるんですね。「加登長」さんのような、金沢の庶民的なうどん・そばのチェーン店?なんですね。知らなかった。。


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エントランスにはプロレスの名場面(ですよね?)の写真、もーなんかひと癖ありそうな匂いがぷんぷんしますよ




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店内は新しく清潔感あり、外観同様ウッディな感じで結構お洒落




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うどん・らーめんだけじゃなかった!
どんぶり物とか定食とかメニュー豊富!

カレーライスとか牛丼とかハンバーグとか!



「焼肉屋さんのカレーライス」
「焼肉屋さんの牛丼」
「焼肉屋さんのハンバーグ」ですよ?



「焼肉屋さんの」って付くと何でも美味しそう。。

いや、美味しいに決まってるじゃないですか!





そんななかでも、趣旨一貫




「ラーメン」550円


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赤巻き蒲鉾がのった、懐かし系のシンプルなルックス。いい感じじゃないですか




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チャーシューの煮汁のような、焼肉のタレのような?ほんのり甘くて香ばしい風味がします。昔からある金沢らしい、優しい醤油ラーメンという感じ


いやこれ美味いわ





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よくある懐かし系の細縮れ麺よりはちょっと太め?麺もよく合ってていい感じ。





「焼肉屋さんの」チャーシューも、バラなのに脂がそんなに気にならなくて、とろふわよりもやや噛み応えあってしっかり味染みてて、とってもいい感じなんです

これ焼肉のあとに食べられたら最高なやつじゃないですか。



ラーメンのほかにもいろいろあるからラーメン以外のものが食べたい人と一緒のときにもいいし、キレイなお店だし女の子連れてくのもいいし、何気にランチで使い勝手良さそうです



また行こ。次は「カレーラーメン」だな





焼肉ホルモン とらや
11:00~14:00 17:00~23:00
定休日 火曜日
石川県金沢市八日市2丁目211-2
076-244-0211
駐車場有り

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