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この日も富山?





らーめん誠やさんです

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ラーメン好きな人はすぐ分かりますね、ここ、高岡じゃなくて石川県野々市市の誠やさんです




前回の訪問「醤油らーめん」

前回は豪雪の頃だったなぁ。。





SNSで新作が出たとの情報をキャッチし、早速突撃です(職場から至近距離なんで)





メニュー ↓

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誠やさんは富山ブラックのお店、石川県に2店舗あるせいか富山ブラックっていうと誠やさんのイメージかも






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TERRAさんは「和つけ」、これは「伊つけ」。
トマトスープのつけ汁かな?こんなの出すなんて誠やさんシャレオツ〜






参考画像(画像はあくまでイメージです)

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脳内イメージは金澤流麺南さんで限定で出されていた「牛トマトつけ麺」!
(いただいてないので画像お借りしました)




イタ〜リアン!ボ〜ノ!楽しみです





「伊つけ麺」1000円


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あれっ?トマトスープじゃない??
トマトスープっていうかビーフシチューっぽい





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麺を盛りつけた後、最後の最後に火から下ろした石鍋。超絶熱々でグツグツいってます
ん?どろどろな部分とさらさらなスープの二重構造のようです?





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どろどろ部は舞茸やえのき、シメジなどのきのこ類とトマト、とろけるチーズ






さらさらスープは、、

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❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗




富山ブラックや!




富山ブラックとイタリアンの融合!

トマトみそ」なんてのもあるくらいだし、「トマト醤油」も悪くないですよね

富山ブラックの醤油辛さ(誠やさんはクドくないけど)がなくなりまろやかになって意外と悪くないです




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麺は誠やさんのレギュラーメニューでつかわれてるシクヤ製麺さんの極太縮れ麺、オリーブオイルで和えてブラックペッパーをかけてあります
むっちむちで食べ応え抜群!





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食べ始めは「富山ブラック」と「イタリアン」が結びつかなかったけど少しずつ寄り添い、最後にはとろけあいひとつに。。イタリアンをも包み込む富山ブラック凄すぎです


つけ汁のビジュアルをもっとイタリアンっぽくお洒落にしたらイケそうな感じかも?
今まで富山ブラックをベースに何か違う味のラーメンにするなんてことなかったですよね。超オススメって訳じゃないけど、斬新で楽しいメニューでした






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らーめん誠や 野々市店
平日・土曜日 11:30〜21:30 
日・祝・店休前日 11:30〜20:30
石川県野々市市御経塚4丁目66 DSG内
076-249-4009
駐車場 有り

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この日は




前回訪問時から気になっていたアレをいただきに来たのです
(気になっていたといいつつ7か月も空いてしまいましたが、定休日と私のシフト休がカブることが多いんです)






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中華蕎麦 御輿さんです





開店時間より早く着いてしまい周りをウロウロ。。ドリームさんの記事に出ていたマリシュケさん、イマイチ場所が分からなかったけどしっかり確認しました!近いうちに行ってみたいです






前回の訪問「鶏塩そば」





ここの「しょうゆらーめんランチ 500円」が食べたかったんです
御輿さんは私の苦手な濃厚豚骨のお店なので基本の中華蕎麦は食べたことがなくて大体「まぜそば」か「鶏塩そば」なんですけど、ランチ限定で出されている「ど豚骨屋の清湯」はどんなん??

まーあれこれ言ってますが、この日おサイフの中身が寂しくてでもらーめん食べたい!じゃーワンコインのこれだね!ってことです







メニュー ↓

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おや?

7か月前はあった「しょうゆらーめんランチ500円」の文字がない。。??

今は「しょうゆらーめん 630円」(ランチタイムはライス付)になっています





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9月から値上げに踏み切ったようですね
いや、でもらーめんがご飯つきで630円も充分過ぎるほど安いですよ〜





「しょうゆらーめんランチ」630円


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以前は中華蕎麦と同じ黒い丼をつかっていたようですが、今は「鶏塩そば」のときの白い切立丼に変わってスープの色が映えますね♪
ご飯も無料で付いてくるといっても充分な量があります!




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チャーシュー、岩海苔、玉葱、葱
お値打ち価格なのに岩海苔しっかりはいってるのが嬉しい♪




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琥珀色の澄んだスープは甘めの醤油味で、器とか見た目はイマドキだけど、金沢の懐かし系っぽい味わい!赤巻のせたい。。w





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甘めで単調になりがちなスープをシャキシャキ玉葱と岩海苔の磯の香り(磯野香?人の名前みたいw)で飽きずに食べられるんです♪




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「鶏塩そば」と同じ麺かな?パツっとしたストレート細麺です






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バラチャーシューは苦手ですが薄切りで脂身も多くなかったし、柔らかくて美味しく食べられました





「ど豚骨屋のあっさりらーめん」とっても美味しかったです♪値上げしても充分コスパ高いですよね









中華蕎麦 御輿
11:30~14:30(LO14:15) 18:00~22:30(LO22:15)
定休日 月曜日 日・祝は昼のみ営業
石川県金沢市安江町3-11表参道BLG1F
076-233-0354
駐車場 店舗前に4台

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この日は



金沢工大生の胃袋を満たす爆盛りの聖地

マキシマム ザ ラーメン 初代 極」さんです




二郎系は全然詳しくないので、あくまで

興味はあるけどなんかルールとか難しそう!とか怖そう!とか思って行けてない人向けに
「女性ひとりでも怖くないですよ
「そんなに大食いじゃなくても美味しく食べられますよ

という感じの記事なんで、暖かい目で見てくださいませ





あっ、ブログおサボり期には「柚子香る塩とんつけ麺」もしっかりいただいておりまして

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めっちゃ美味かったです!





そして


勝二郎さんドリームさん真さん最近皆さんこぞって食べに行かれてる逸品、羨ましくて堪らなかったけど、ようやくいただいてきましたよ


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黄色(850円)の食券を買って、そのままだと麺量300gですが麺量に応じてカウンターで追加料金を払います
今回プチ(麺200g)にしたので50円の払い戻しです
食券を買ったら、券売機横にある冷水機でお冷や、お箸とレンゲも持ってきましょう





Clubismラーメン特集にも取り上げられているこちら

「うにとんつけ(プチ)」800円


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最近は大河さんRAMEN Wさんなどもそうですけど、高級食材の雲丹をラーメンにつかうことが増えてきましたね


麺の上には大葉と雲丹、つけ汁にはオレンジが添えられていて、二郎系らしからぬ彩り


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雲丹のはいった豚骨のつけ汁にはレッドオニオンと、じゅんさい!にゅるんとした舌触りが楽しい





豚骨スープにオレンジなんて、えぇ〜って思うでしょ?絶対後悔しないから、ギュッと搾って果汁をたっぷり入れてみて!

お洒落で華やかな風味に変化



これめっちゃ美味い



豚骨にレモンは体験済みだけど、
豚骨とオレンジがこんなに合うなんてびっくり!今度から豚骨ラーメン食べに行くときはオレンジ持参したいくらいです!



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もちろん自家製、全粒粉入り極太麺はむっちむちで食べ応えあり、めっちゃ美味い!





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「でっかい炙り巻き豚」も炙ってあるので余分な脂は落ちて、ほどよく温まってとろふわなんです




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メンマ代わりの筍も存在感あっていいですね!エグい筍は苦手だけど、これ美味い筍でした




雲丹とかじゅんさいとかオレンジとか、意味不明な組み合わせが全て結びつく
やっぱりここ、凄いお店です






マキシマム ザ ラーメン 初代 極
11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 水曜日、日曜日夜
石川県野々市市扇が丘5-3
駐車場有り
https://twitter.com/crown315?s=09

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この日は



TERRAさんでご主人にコラボすることを聞いてから





やーっとチャンス到来です!

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1回来た時に麺切れで食べられなくて「ゴメンナサイ」って帰ってきちゃったんで、絶対にメニューがある時間帯に来ようと思ってたらなかなかタイミングが合わず、ようやく実現なのです。TERRAさんでやってる極コラボは何度も食べてるのですが





前回の訪問「和の鯛塩そば」







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もちろんこれですよ






「ポルチーニスープの和そば」800円


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いろんなかたのブログや投稿で見ていた1杯がようやく目の前に!







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パプリカの赤と黄色も目に鮮やかヤングコーンやレッドオニオンなど、極さんでは異色の具材が盛りつけられています





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狂おしいほどのポルチーニの香りが大人の男の色気を感じさせます。
「和そば」というだけあり、ポルチーニ茸や鰹、鯖などの魚介と野菜を炊いた動物系不使用、そして無化調のスープ。ラーメンにはつきものの表層の油もありません

無化調とは思えないほど旨み濃く、福座さんで使われている生揚げ醤油「天佑」ともぴったりと寄り添いつつも独自の世界をつくりあげるスープ




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TERRAさんの麺は、TERRAさんよりも少しだけ硬めの茹で加減でしっかりとした弾力を残すもの。濃密なスープのなかでも全粒粉の麺の風味もしっかり感じられて




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「でっかい炙り巻き豚」はホントにでっかくアダルトにはちょっと多いのですが、脂が香ばしくてお肉柔らかく、かぶりついて食べると極さんに来た!という満足感と達成感
スープに入れると香ばしさと動物系の旨みが広がる!






とっても華やかで洋風な1杯に見えるけど、いただいて感じるのはご主人の男らしさ、懐の深さ。男の生き様がぎゅっと詰まった1杯でした。凄い!





このとき福座さん御一行様も来られて次の限定の構想などお聞きしました。また、前代未聞な1杯を出してくださるのですね!楽しみ過ぎる。。








マキシマム ザ ラーメン 初代 極
11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 水曜日
石川県野々市市扇が丘5-3
駐車場有り
https://twitter.com/crown315?s=09

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この日は




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御輿さんです

さすがアーケードのなか、雪はありません


この通り、子供の頃は「横安江町アーケード街」だったのに、いつの間に「金澤表参道」なんて名前になったんでしょか。。






前回の訪問「鶏塩そば」

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35490793.html






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素敵なメニューブックですが





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大好きな「鶏塩そば」をオーダーします







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黄金色のスープにキレイな彩りの盛りつけです。奥能登海水塩と北陸健康鶏を使っているので「金沢のラーメン」とアピールしてもよさそうな雅な雰囲気漂う1杯です





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鶏と鰆煮干を合わせたスープがとってもまろやかで、ほかでは食べられない味わい。優しい気持ちになります

添えられた大葉と鰹梅を混ぜなくてもほんのりスープに溶けだしているのが好ましく、もう少しもう少しとレンゲを口に運んでしまいます





めっちゃ美味いなぁ









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しっとりジューシーな鶏チャーシューは大ぶりなのが3枚もはいって食べ応えあり





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パツっとした細麺もよく合う!いいわ〜






終盤は鰹梅を散らして梅たっぷりなスープにしていただくのがまた乙なんです



あー、これご飯も頼んで梅スープ茶漬けにすればよかった









なんと

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もうすぐ無くなっちゃうんです



ご主人に聞くと今週末か来週あたまくらいまで(19日くらいまで)とのこと




ほかのお店なら主役級の1杯なのに、豚骨専門店の限定メニューなばっかりに消えちゃうのかな〜、残念すぎます




期間内にもう1回食べに行くかも。。(ご飯付きでw)





中華蕎麦 御輿
11:30~14:30(LO14:15) 18:00~22:30(LO22:15)
定休日 月曜日 日・祝は昼のみ営業
石川県金沢市安江町3-11表参道BLG1F
076-233-0354
駐車場 店舗前に4台

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