★石川 ラーメン ら

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この日は、仕事帰りにこちら





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らーめんlalalaさんへ




前回の訪問「ぶしぶしの木」




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鶏白湯と鶏清湯を柱に、元ラヲタ店主の限定メニューも楽しいお店!





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毎夏お馴染みの「冷た〜い中華そば」、あと裏メニューで「節めん」の冷たいバージョンもあるけど、




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これいくよね〜




ソースラーメンというと何だかキワモノっぽいけど、神楽さんや一鶴さんや夕介さんでもいただいた事があって、かなり良き思い出。。





「船橋ソースらーめん」800円


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lalalaさんのご当地シリーズ20回目は船橋のご当地ラーメンを再現したもの(船橋の某店リスペクトらしいけど店名は失念)。
仕事で出張とかも無いし北陸3県より遠い所に行く機会がほとんど無いので、近くのお店でご当地ラーメンやってもらえるのは本当に有難いです

トッピングの揚げ物がインパクトありますね〜




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褐色のスープは、、上に振られた青海苔とソースの味が結びついて、あ〜っ、これ焼きそばの味だ❗でもクドくもしょっぱくもない、グイグイ飲めるスープ。汁ありの焼きそばって感じ。これ嫌いな人いないでしょ❗





いやこれ美味いですよ❗





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煮玉子のフライはいつものお店の煮玉子なんだろうけど、黄身の味つけがしっかり濃いめですね




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チャーシュー串もパンチある味つけ、結構分厚くて食べ応えあります。どちらも注文毎に揚げたてですよ




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つるつるでもパツパツでもない!?中太のストレート麺も意外なようで合いました





8月20日発売のクラビズムにも載るそうなので楽しみですね





らーめんlalala(ららら)
11:30~14:30 17:30~21:30
定休日 月曜日
石川県河北郡内灘町向粟崎5-247
080-2956-5520
駐車場有り
http://blog.goo.ne.jp/lalala1ala
この日は、仕事帰りにこちら




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らーめんlalalaさんへ




前回の訪問「鰺醤油らーめん」




お目当てはコレ
大好きな「節めん」の冷やしバージョン
寒い日だったけど、この日で終わるなら食べときたい❗からだ冷えるかな〜とブランケット持参で気合い入れて入店w

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ところが

宮川君「冷やすだけなんで今後も裏メニューで出しますよ



じゃあ、、「つめたいぶしめん」はまた次回暖かい日にいただくことにして





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この2杯もこの日で終わるそうで、迷う〜




「ぶしぶしの木」800円


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こちらにしました❗まるこんさんも食べられてますね♪

埼玉と千葉に4店舗、宮城と福島にも4店舗あるラーメンチェーン店「もちもちの木」のインスパイアなのだそうです





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レギュラーメニューの鶏清湯ベースに鰹や鯖など数種の節を使ったスープ
仕上げに熱した鰹油を回しかけジュワっ、バチバチっ、とすごい音がして煙が上がります。葱は多めにこんもり盛りつけてたけど、熱々の油を掛けられペタンコにw




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油で艶々のスープ、、さぞかしギトギトなのでは??と覚悟していただくと、、

おおっ、ホントにブシブシや❗
節のスモーキーな香ばしさやほろ苦さ、渋み。スープと油の味に一体感があるからか油が突出してなくてギトギト感は無いし、節のパワー強いけどクドく感じる一歩手前に抑えてあってグイグイ飲める




あら❗美味いやん。。






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麺はいつものねっちり麺と違い、多加水のつるんとした中太ストレート。この麺いい❗絶妙に合ってます





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ほろほろの煮豚チャーシューもうんまい






腹ペコだったので「節めし」もオーダーの「まるこんさんセット」で 

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普段マヨネーズ食べないのでマヨ摂取はここだけw 炙りチャーシュー、鰹節、葱、、一人暮らしの男子が「腹減った〜」って言いながらパンツ1枚でガーって食べてそうな(笑)ジャンク感最高w




今週は人気限定「キーマカレーパイタン」らしいです

今回もお馴染み麺友さんと楽しい時間になりました♪いつもありがとうございます





らーめんlalala(ららら)
11:30~14:30 17:30~21:30
定休日 月曜日
石川県河北郡内灘町向粟崎5-247
080-2956-5520
駐車場有り
http://blog.goo.ne.jp/lalala1ala
この日はお休みでした
各店で出始めた冷やしメニューを!と意気込んで外に出たものの肌寒くて、冷たいの食べたらお腹冷やしそう。。

こんな日はつけ麺かまぜそばがいいね、とこちら




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凌駕堂さんへ




前回の訪問「貝だしとんこつ(柚子入り)」




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シックでお洒落な店内に物腰柔らかいご主人で女性やカップルにも人気のお店。
外観写真は以前のを流用してるので夜だけど、お邪魔したのは日曜日のお昼ジャスト12:00。ほぼ満席だけど1席空いてたのですぐ座れました。その後も2、3人中待ちするけどすぐ座れる、という感じを繰り返していてストレスの少ない理想的な繁盛ぶりですね♪




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席に座るとご主人が「アボカドですね♪





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そうなんです、毎年大好きで楽しみにしている「アボカドのまぜそば」が始まっていました



昨年の「アボカドとサーモンのまぜそば」




しかしながら
「どこか ...? アボカド」って何やねん。。(バイト君に書いてもらったそうです)




「中盛りでいいですね♪」とサイズも決めてくださいました(笑)





「アボカドと鴨のまぜそば(中)」1080円


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例年サーモンや海老も入ってるけど、今年は大人の事情で?鴨スモークのみなのだそうです。でも彩りもボリュームも遜色無いですよね♪




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アボカドペーストと、凌駕堂さんでお馴染みトッピングの鴨スモークたっぷり♪





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まぜそばだけど、混ぜる前に麺だけいただきます♪つるつるでもちもち❗もちもちというよりもちゅもちゅ♥️薄い平打ち麺なのにもちゅもちゅってギャップがすごいし楽しい〜♪薄味のタレで和えてあって、このままでも充分美味い❗


凌駕堂さんといえば成美製麺さん。成美製麺 小津さんが独立する前の製麺会社時代からの付き合いで、全幅の信頼を寄せています。長年の信頼関係があり、こちらは小津さんが提案する新作麺をいただける場でもあります

昨年のまぜそば麺は三重県産あやひかり100%のつるつるでハリのあるものだったけど、今年はあやひかりにもち粉を配合。もちゅもちゅの犯人はもち粉なんですね♪




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ねっとり濃厚なアボカドペーストをたっぷり絡めても、アボカドに負けない存在感♪




あぁー、夏はこれだよ。めっちゃうんまい❗





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アボカドにはワサビよね〜♪終盤は出汁醤油でワサビを溶かして味変、ふりかけも胡麻のプチプチ感が楽しい♪




サラダパスタ感覚のお洒落まぜそば、今年も美味かったです♪夏の間にまた食べたいですね


黒板に価格の表記が無かったけど、(中)が昨年と同じ1080円だったので、他も昨年と同じで(小)が980円、(大)が1180円と思われます





凌駕堂
11:30~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜日
石川県金沢市三馬1-389
駐車場有り

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この日は某店の新作つけ麺をいただくつもりでいたのですが、、


主計町のフレンチのお店でこの日1日限りラーメンを出すという情報をいただいて、迷いに迷ったけど、でもこの日1日限りなら行こう!と主計町へ





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お昼は観光客で賑わう界隈ですが夜はしっとり、風情がありますね〜





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いつもは完全予約制フレンチの流寓(LUGU)さんですが





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らぁめん流寓の看板が





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町屋を改装し趣のある雰囲気が素敵。たまにはこんなお店でお食事したいものです。カウンター9席、4人掛けのテーブル一卓、2階でも食べられるようです
接客担当の女性も気取った感じはなく温かい雰囲気で迎えてくださりホッ





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通常なら完全予約制フレンチのお店ですが、この日の夜は塩らぁめん一択





「塩らぁめん」950円


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フレンチのお店で出されるラーメンということで、何となく「ドゥエイタリアン」のようなハイカラなラーメンを想像していたけど、意外とベーシックで取っつきやすい印象?キレイなピンクのレアチャーシューと波打つ細麺が目を引きます





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栃木県蔵王香鶏から取ったWコンソメと甘鯛、煮干から取った出汁をブレンドしたという贅沢なスープは甘鯛がふわーっと香って何とも華やか♪そして煮干のほろ苦でキュっと引き締める感じ。



めっちゃ美味い。。




ブルターニュ産ゲランド塩をつかっているとの事ですが塩味はかなり穏やかで、ラーメン的な感覚だともう少しだけ塩味強くてもいいのかな?





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つるつるの細麺は秩父から取り寄せたというこだわりのもの。少し柔らかめの茹で加減で、麺と麺の間にしっかりスープを抱えこむので塩味薄めでも物足りなさは無いんですね。このバランス感覚が絶妙です





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山形県産平牧金華豚をフレンチの技法で調理した焼豚は、レアチャーシューの中でもかなりレアな食感。もちろん豚そのものも良いものですが、味付けがラーメン屋さんでいただくレアチャーシューとはまた少し違う感じ。素晴らしく美味い❗





じっくりと味わっていただきました。もっと食べたかったなぁ。。





シェフはラーメンが大好きでよく食べ歩き、いつかラーメンをやってみたいと思っていたそうです。

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次回は秋頃?次回もぜひいただきたいものです





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夜の予約制コース料理はなかなか来れなさそうだけど、カツサンドやケーキも美味しそうなので、近いうちお昼にまた来たいです


情報いただき感謝いたします。ありがとうございました





流寓(LUGU)
11:00〜21:00
定休日 水曜日+月1日不定
石川県金沢市主計町2-10
080-3249-9012
駐車場 無し(近隣に有料駐車場多数有り)
http://www.shiki-inc.com/lugu/inquiry/index.html
https://www.facebook.com/LUGU-%E3%83%BC%E6%B5%81%E5%AF%93%E3%83%BC-901399696617475/
https://instagram.com/lugu9012?igshid=1p4613i7252s5
河豚で散財したので節制と(笑)、昨日は勤務時間が微妙なシフトだったのでNOらーめんデーになりました


ので、ちょっと前に食べてたのを簡単にUPします




この日は体調が良くなくて、あっさりめのらーめんなら食べられるかな?そういえばアソコでアレやってたな〜と




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らーめんlalalaさんへ




にざんざさんは昨日「節パイタン」をUPされてますね♪
lalalaさんの白湯系ご無沙汰です❗いいな〜





前回の訪問「頭骨屋商店」






メニュー ↓

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中華そばは680円で頑張ってますね。らーめん専門店で600円台のらーめんって少なくなってきたかも




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あった♪アジショー♪

今は熊骨の熊白湯やってますが、熊白湯始まる前にお邪魔しました。熊白湯食べたかったな〜






「鯵醤油らーめん」700円


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炙った油揚げが特徴的なアジショー。
ピンクのレアチャーシューに水菜と彩りも良いですね





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鯵出汁5、鶏清湯1の割合なので鶏は下支え的な存在のはずだけど、鯵のほろ苦さの中に鶏が結構しっかり来ます♪鶏清湯自体がかなり濃いめなんでしょうね。懐かしいあっさり系と思いきや、結構イマドキな味わい。




美味いやん。。





この鶏清湯を使った中華そばも久しぶりに食べてみたいなぁ。





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油揚げは特に味付けとかされてないので(笑)、スープによく浸してから食べましょ♪





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しっかり肉厚なレアチャーシュー
以前は下味が洋風っぽ過ぎて?そのまま食べると美味いけど醤油味の中華そば系には違和感ある事もあったけど、気にならなくなりました。美味いよ❗






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加賀食品さんのねっちりとしたストレート細麺もよく合います


あっ、アジショーは本日で終了の予定です





「節めし」300円


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何かガツンと来るものを食べて早く体調戻したい!と珍しくこんなものを食べたのはここだけの話マヨネーズと鰹節のジャンクな風味が堪らん





4月の営業案内

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営業案内も撮ったけどブレブレだったので、lalalaブログからお借りしました





前回、ご主人の古巣 武骨屋商店さんが3月25日頃に復活するらしいと書きましたが、まだ復活していないそうです待ってますよ〜❗







らーめんlalala(ららら)
11:30~14:30 17:30~21:30
定休日 月曜日
石川県河北郡内灘町向粟崎5-247
080-2956-5520
駐車場有り
http://blog.goo.ne.jp/lalala1ala

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