ご当地ラーメン 巡

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この日は




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ご当地ラーメン 巡さんへ




5月から
濃厚煮干第1弾(5/22〜)
冷やし喜多方(5/27〜)
濃厚煮干第2弾(6/3〜)
濃厚煮干第3弾(6/9〜)
鯛出汁冷やしとろろそば(6/14〜)

濃厚煮干第4弾(6/18〜)
烏賊煮干ソバ(6/26〜)
特濃烏賊煮干ソバ(7/1〜)
とSNS限定メニューを立て続けに出していた巡さん





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限定メニューと並行して6/6から大好きな「丸鶏中華そば」の今季の販売も始まっていましたが、限定メニューを追いかけるだけでいっぱいいっぱいSNS限定も落ち着き?ようやくいただいてきましたよ






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今季は曜日限定で「鶏チャーシュー」「自家製肉ワンタン」もあり、この日はどちらも用意できるとの事

鶏チャーシューもワンタンも食べたい❗選べないよ〜と強欲な私はもちろん





「丸鶏中華そば(鶏チャーシュー、自家製肉ワンタントッピング)」


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鶏チャーシューもワンタンもトッピングしちゃうよね〜



能登の地鶏「ホシノブラックワン」の丸鶏を贅沢に使ったスープに、能登の醤油蔵「ヤマチ醤油(近岡屋醤油)」さんの2年熟成杉樽仕込み生揚げ醤油を合わせて。地鶏もお醤油も巡さんだけに卸しているものなので、これは巡さんでしかいただく事ができないんです



丸鶏らしいふくよかな旨みのスープに、強めだけどクドくない醤油感が誠にうんまい♪塩味も出される事もあるけど、丸鶏に魚介を効かせたあっさりとした中華そば的な派生モデルなんかも食べてみたいかなぁ。。どうでしょ??





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デフォルトで付いてる豚レアチャーシューはむっちりとした食感で肉質の良さを感じるもの。しっかり下味がついていて、お酒のアテにも良さそう





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火曜日限定トッピングの鶏チャーシューは、鶏ももレアチャーシュー(醤油味)2枚、鶏むねレアチャーシュー(塩味)2枚の計4枚と豪華❗どちらもしっとりしててうんまい♪個人的には鶏むねが好き





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水曜限定トッピングの自家製肉ワンタンは中に餃子のようなボリューミーなあん。しっかり味がついてます。ちゅるぷりな皮も美味い♪まぁ〜腹パンになりましたw









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「甘えび塩ラーメン」


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これは、ちょっと前に22:00まで仕事して腹ペコで、巡さんに直行していただいたやつです
いつも私が巡さんによく行く時間は「甘えび塩ラーメン」のスープ用に甘海老の殻を煎っていて、店中に海老の匂いが充満してるんですよね。いつも食べたいなぁと思ってました(笑)





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大量の海老の殻や頭、鶏の旨みも溶け込んだ黄金色のコンソメスープ。海老の香ばしい風味がすごい。





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海老の身は海老ワンタンと、ふわっふわの海老しんじょに。スープも具材も手間隙かけてつくられています。関東育ちのご主人がつくる、金沢らしい1杯。地元の方にも観光の方にも食べてもらいたいですね♪





喜多方ラーメン、丸鶏中華そば、甘えび塩ラーメン。ご主人は一風堂出身なので得意なのはやっぱり豚骨スープだと思うけど。豚骨屋の清湯は美味い、の定説はこちらでも。。






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6月は巡さんばかり来てたので、1か月でスタンプカードいっぱいになりましたwおかげさまで「丸鶏中華そば」は無料になり、トッピング1品200円だけでいただいてしまいました  いつもありがとう〜♪





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9日(火)は夜営業のみなのでお気をつけくださいね






ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月〜木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
店舗向かい側に専用駐車場有り
https://www.facebook.com/ramen.meguru/
https://twitter.com/ramen_meguru?s=09

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この日は



暑い❗冷やししか目に入らない❗
某店の新作冷やし食べに行こう❗と、すっかり冷やし気分になっていました





が。。





仕事を終えてスマホを開くと




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烏賊。。煮干。。





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吸い寄せられるようにご当地ラーメン 巡さんへ。。




最近、巡さんでは濃厚煮干の限定を連発しています。第1弾第2弾第3弾。。

で、今回は烏賊ですか。。




烏賊のラーメンって、以前鶏っぷさんで「烏賊煮干しそば」をいただいて、それがもうイカ感ハンパ無いやつで、そんな感じのだったらムリかなぁと思ってたけど。。ご主人もお馴染み麺友さんも「大丈夫❗」と仰るので、その言葉を信じてオーダー。この日ラストの1杯でした





「烏賊煮干しソバ」900円


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烏賊の臭いが気になるかもと、巡さんには珍しくミツバをトッピング。でも臭いは嫌な感じはしないですね♪





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何でも煮て干せば煮干になるので烏賊そのものの煮干というものもあるけど、巡さんのは(お魚の)濃厚煮干に烏賊のワタと、烏賊から作った魚醤「いしり」を合わせたもの。

さらりとしたスープはしっかり烏賊を感じるけど、生臭みも無いし全然いける❗
煮干のほろ苦さとのバランスもいい感じ。




あら〜、めっちゃ美味い❗





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普段は好んで食べないバラチャーシューも、パンチある濃厚煮干シリーズでは脂の甘みがよく合うんですよね




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プリパツな細麺は今回もベストマッチ

烏賊と煮干、海の幸たっぷりのスープに岩海苔がいつも以上にしっくりと合いました



今までの煮干シリーズより好きですね❗いただく事ができて本当によかったです





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すっきり完汁した後のアイス(レディースカード特典)の美味さったら。。







28日(金)は夜営業のみなのでお気をつけくださいね♪

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月〜木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
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この日は




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ご当地ラーメン 巡さんへ




前回の訪問「喜多方ラーメン(ワンタントッピング)」




SNS限定濃厚煮干シリーズ第1弾第2弾と続き、第3弾も。攻めますね〜




お店に入る前に福井の煮干王子とすれ違い、「良かったですよ〜
おぉっ、今回も期待しちゃいますよ




「濃厚煮干(第3弾)」


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「千葉県産背黒(特選)・八戸産背黒(特選)・平子煮干」だった第2弾に鰺煮干を加えたものだそうで、見た目は第2弾とほぼ同じですね♪




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さらっとしたグレーのスープ。。
ビターだけど旨み強く、嫌なエグみや臭みは無くて




これも美味いわ。。。




鰺煮干を加えたことと僅かに加えている豚骨スープも第2弾のものとは少しタイプの違う?甘みを感じるものだそうで、第2弾より狂暴になったというよりは、またタイプの違う煮干スープ、という感じ。

キツいセメント系煮干は卒業だね〜なんて思ってたけど、全然いけるしw っていうか、そんな人にも食べられるように上手にまとめてあるんですね




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具材と麺は第2弾と同じなのでチラ見せでw ドンピシャの相性でした




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煮干王子は「第2弾より塩気あるから完汁できないかも」って言ってたけど完汁♪美味いもん

食べ終わった丼、見て。ザラザラの魚粉なんて残ってないです。煮干を丁寧に炊いてるのが分かりますね♪





という記事を出す前に





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また限定メニュー??この日は20:00まで仕事だし残ってないよね、、と諦めてたけど。
仕事終わってTwitter見るとまだ終了告知してない行っちゃおう!




「鯛出汁冷やしとろろそば」


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ラス2でありつくことができました♪
あっ、これは前に寒さに震えながら食べたやつやw




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鯛出汁100%のスープは程よい冷え加減、前回は塩気が強めだったけど今回のは良い塩梅で旨みしっかり♪




めっちゃうんまい〜 





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鯛の切り身はヅケに。とぅるーんと口に入り一瞬で無くなってしまいましたw レアチャーシューも柔らかくて。。





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全粒粉入りの細麺(濃厚煮干と同じのかな?)は冷たいと全粒粉が分かりやすくて蕎麦チック。冷やしがよく合う麺ですね♪これに




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とろろをたっぷりと纏わせていただくわけですよ。暑い日には堪りませんね






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明日16日は変則的な営業時間、17日(月)はお休みなのでお気をつけください








ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月〜木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
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この日は、遅い時間に仕事を終えてクタクタで腹ペコ。。

こんな日のとっておきはこちら




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ご当地ラーメン 巡さんです

平日は25:00まで営業、駅から近いのに専用駐車場があるのも有難いんです




前回の訪問「濃厚煮干(第2弾)」





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「濃厚煮干(第2弾)」に引き続き出された(第3弾)はもう売り切れてしまっているし、夜遅い時間なので「丸鶏中華そば」(20:00までの限定)もありません




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久しぶりにレギュラーメニューから。
常に何かしら魅力的な限定メニューがあるので、なかなかレギュラーメニューをいただく機会も無いですしね♪




先日「冷やし喜多方(温ver.)」をいただいたので、今回は本物の?温かい「喜多方」にします




「喜多方ラーメン(ワンタントッピング)」


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スタンプカードがいっぱいになっててラーメン1杯+トッピングが無料でいただけるので、貧乏な私には珍しくトッピングwトッピングはワンタンにしましたよ♪200円のトッピングが無料なんて太っ腹ですよね




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澄んだ琥珀色のスープは鶏ガラと煮干であっさり。ほんのり甘い優しい味わいは金沢のうどん出汁のようでもあり、(喜多方ラーメンだけど)石川県民のDNAに訴えかけるもの。ラーメンでこんな優しくさりげない感じって意外と無いですよ?




あら〜、めっちゃうんまい❗


これは飲みの〆にも最高のやつですね♪





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スープをたっぷりと絡めて持ち上げる平打ちの縮れ麺はふわふわでもちもち、雰囲気出てていい感じ。シクヤ製麺さんいつもありがとう♪




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あっさりスープに豚バラチャーシューの脂身の甘みが嬉しい♪ほろっと柔らかです




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「甘えび塩ラーメン」には甘海老が入ったワンタンだけど、喜多方にはお肉が入ったもの。甘海老のとは包み方も変えてるんですね。ちゅるんとろんとした皮ではなく、水餃子っぽく食べ応えある感じで、これもまたいいね♪





次回は「濃厚煮干」あるかな?それとも「丸鶏中華そば」の曜日限定トッピングも気になりますよ








ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月〜木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
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店舗向かい側に専用駐車場有り
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この日は?




ももパパさんとまるこんさんと神楽さんで手打ち麺をいただいて大満足ではありますが、もうひとり誘った私の友達が巡さんに行ける機会がこの日しかないということで、しなぁ〜っと連食するつもりでいました




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アレ、売り切れてないかな?
急いで
ご当地ラーメン 巡さんへ




前回の訪問「冷やし喜多方(温ver.)」




おや?しなぁ〜っとのつもりでいたのに、何故かももパパさんもまるこんさんも一緒に。。っていうかまるこんさん、神楽さんのまえにも何か食べてる!
何食めなんすかwww

いつもより少し遅めの時間という事もあり巡さん満席!少し外待ちしましたが、その間にいい感じにお腹もこなれましたw




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前前回の第1弾に引き続き、「濃厚煮干」第2弾!

すぐ近くにあの煮干ラーメン専門店がオープンしたから??煮干で攻めますね〜♪





ノブさんももパパさんも既に食べられてます❗詳しくはお二方の記事をご覧くださいね♪





「濃厚煮干(第2弾)」


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「千葉県産背黒(特選)・瀬戸内いりこ・平子煮干」だった第1弾と比べ第2弾は「千葉県産背黒(特選)・八戸産背黒・平子煮干」と背黒の割合を高め、よりマニアックに。

食べやすいように動物系を増やしたとの事ですが、比較的さらっとしていて煮干のほろ苦さや渋みが存分に味わえるスープ。でも嫌なエグみや臭みやしょっぱさが無くて




あら!めちゃ美味い❗





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細めのパツっとした麺も合うし、





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チャーシューは第1弾ではレアチャーシューだったけど、強めの煮干に合わせてバラチャーシューに。ほろ苦スープにとろける脂の甘みが合うんですよね




エグニガショッパなマニアック煮干は卒業かな〜と思ってたけど、先日第1弾も食べて段階を踏んでる事もあり全然いけました次作も楽しみにしてますよ♪




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そしてほろ苦スープの後のアイス(レディースカード特典)が堪らんのです




ももパパさんもまるこんさんも巡さんの常連で、みんなそれぞれ夜に行ってたけどお会いした事は無かったんですよね(まるこんさんとは駐車場ですれ違った事あるけど)今回、一緒に行けて感無量でした!またご一緒してくださいね






8日(土)は夜営業のみなのでお気をつけください

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ご当地ラーメン 巡(めぐる)
月〜木 11:00~15:00 18:00~25:00
金・土 11:00~15:00 18:00~26:00
日曜日 11:00~16:00 18:00~22:30
LOは各30分前
石川県堀川町27-1
076-224-4788
店舗向かい側に専用駐車場有り
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