麺屋 夕介

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この日は午後から仕事、こんな日は?






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職場から近く、10:30から営業してるこちら
麺屋 夕介さんで出勤前の1杯をキメるのが定番です





前回の訪問「岩のりらーめん」






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9月3日から新しくなった太麺、ようやくいただきます!




今回いただくのは、つい先日けいたさんも食べられていたあの1杯です

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「夕介ブラック」800円


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昔ながらのラーメン丼が雰囲気盛り上げますね




前回の「夕介ブラック」





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漆黒のスープに、分かります?表面のラードの層





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我楽さん並みに入ったラードで熱々のスープは夕介さん得意の豚清湯、真っ黒だけど醤油辛くない、ラードたっぷりでもギトギトしない、ほんのり甘めの軽やかブラックなんです。キリッとした醤油に粗挽き黒胡椒が効いて





うんまい







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新しくなった太麺はもちもちでぷりぷり濃いめブラックスープにも豚骨スープにも負けない存在感♪食べ応えと満足感が抜群です






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懐かし系にもぴったりハマる柔らかバラチャーシュー
ラードで蓋をしたスープが熱々なので、ざく切り葱はスープの熱で火が通って甘くてとろり♪この葱だけでもいいくらい♪



めっちゃ美味かったです








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そろそろ味噌の季節♪毎年美味しい「味噌とんこつ」をこの太麺で食べてみたいですね♪







麺屋 夕介
10:30~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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この日は12:00から仕事だったので、
職場から近く10:30から営業してるこちらへ!
早食いなんで11:00から営業してるお店でも間に合いそうだけど、熱いラーメン食べたあと汗がひくくらいの時間のゆとりがほしいこの季節





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麺屋 夕介さんです
この日も35℃を越える酷暑融雪装置を利用した打ち水は雪国ならではの光景です




この日の黒板メニューは?

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あっさり清湯スープのラーメンが出されることもありますが、この日は

「岩のりらーめん」「煮干し豚骨」

と濃厚豚骨がウリの夕介さんらしいラインナップ
どっちも食べたいけど今回はこちらにしました!





「岩のりらーめん」950円


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超 岩のり!!!






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横からもどすこいですよ

二郎系のような盛り、これはインスタ映えなのかインスタ萎えなのかwww





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スープは夕介さんらしいまろやか豚骨、細かな背脂が僅かに。ギトギトしない、ほんのり甘めの優しい豚骨なので女性に食べてもらいたい!







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旨みたっぷりの豚骨スープを吸って満たされた岩のりは自身の磯の風味を伴って堪らない美味しさ!山の幸と海の幸、シンプルながら最強のマリアージュであります

家系ラーメンに付いてる海苔は苦手だけど、岩のりは大好きなんです







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つるもちでやや縮れの極太麺もよく合います。岩のり絡めて食べるのもまたいいのよ。。







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岩のりに隠れてるけど、チャーシューとメンマ、ちゃんと入ってましたよ
チャーシューはほろっと崩れるくらい柔らかく味が染みてて、隠しておくには勿体ない逸品です





ヘルシーな岩のりたっぷりで豚骨ラーメン食べる罪悪感も緩和??あらゆるラーメンにトッピングしてみたいです








麺屋 夕介
10:30~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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ついに始まったと聞いて

ウキウキが止まらない





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もちろんこれです


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豚骨のプリンス夕介さんからの夏の便り








2015年から始まった「レモンらーめん」、毎年少しづつ変わっています





初登場の2015年Ver.は鶏挽肉がのったもの

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2016年Ver.からは流行の「塩レモン」を取り入れて

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2017年Ver.はじゅわっと旨み染み出す挽肉と塩レモンですね

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年々、盛りつけが素敵になってますよね



そして今年は??






「レモンらーめん」850円




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2018年ver.はピンクのレアチャーシューとレッドオニオンでレディライクにキメて


キレイですよね〜!



今年はスープを変えてみようと試みたようですが、鶏と鰹、昆布の例年と同じものに落ち着きました

いいんですよ、これが。鰹香るさっぱりとしたスープが堪らなく美味い


後半は塩レモンを溶かしたりスライスレモンを絞ったりしてレモン増強!
暑い夏に塩分クエン酸ビタミンC補給





7月4日くらいまでの予定ですが、少し延びるかも?だそうです









麺屋 夕介
11:00~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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諸事情あってブログ更新が途切れてしまってましたが、相変わらず食べておりました
当ブログでは馴染みのお店ばかりなので、次回再訪時にまとめてご紹介できればと思っております







この日はお休みだったので、お昼にこちら



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夕介さんで





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「鯖ブラック中華」です




「冷やし煮干」は季節の順レギュラー的な存在として、それ以外ではちょっと久しぶりの気まぐれメニューでは?






前回の訪問「冷やし煮干しそば」









「鯖ブラック中華」850円


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夕介さんが好んでつくる懐かしいテイストの鶏豚清湯に、鯖節と濃いめの醤油で







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漆黒のスープで確かにブラックなんだけど、しょっぱクドいばかりのブラックとは一線を画すもの。鯖のしっかりした旨味のなかにもほんのり甘さと優しさを感じる夕介さんらしい1杯です








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フライドオニオンの香ばしいコクが合う!夕介さんはこういうちょっとした添え物のセンスがいいんですよね♪








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ちょっと懐かしいテイストのスープに、煮豚じゃなくてレアチャーシューにするあたりも憎いですね!肉だけに






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スープに染まった細麺をすすると







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リボン型のネギが現われるサプライズ





とっても美味しかったんですけど、なんとこの翌日には更に進化して「鯖ブラック改」となり、
ノブさんが食べられてました!さすが。。







毎年恒例の「レモンらーめん」もそろそろですよ!楽しみです










10:30~11:30は「朝らーめん」タイム、レギュラーメニューは100円引き
↓ ↓ ↓ ↓ ↓



麺屋 夕介
10:30~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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この日はお休みでした




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ここ最近は気まぐれメニューを出してなかった夕介さんですが




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キタっ!夕介さんからの夏の便りです





濃厚豚骨がウリの夕介さんですが、繊細な清湯や冷やしメニューも得意なんです





「冷やし煮干しそば」800円

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黄金色のスープにレアチャーシューとアーリーレッドのピンクが愛らしい花のような1杯です




昨年のよりぐっと艶やかな印象になりましたよ






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花びらが浮かんでるみたいでキレイ
トッピングとしてよく見かけるようになったアーリーレッドですが、こんなに効果的につかわれてるのは初めてかも。

見た目に違わず瑞々しく優しく、煮干はしっかりと効いてるのに奥ゆかしく繊細な表現が夕介さんらしい





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レアチャーシューもしっとり柔らかな食感とサクっとした食感の部分もあり、味付けも程よく美味い








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レギュラーメニューの細麺だと思うけど、茹で加減、冷水の〆加減が絶妙♪
暑い日でもひんやりつるつるいけそうです





こころまで潤い、満たされました



毎年好評の「レモンらーめん」も楽しみです☆









10:30~11:30は「朝らーめん」タイム、レギュラーメニューは100円引き
↓ ↓ ↓ ↓ ↓



麺屋 夕介
10:30~14:30 18:00~22:00(LO21:45)
定休日 木曜日・水曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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