麺屋 夕介

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この日は




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麺屋 夕介さんへ




前回の訪問「鰹と昆布の冷やしそば」





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ゆったりした古民家風の店内はベビーチェアもありファミリーやグループも安心。小松市の書家 森秀一さんの書がほっこりしますね






↓ メニュー

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メニュー筆頭の「らーめん(とんこつしょうゆ)」も美味いし、個人的オススメNo.1は「塩とんこつ」❗さっぱりいただけるので女性にもオススメです♪




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限定メニューの黒板は入って左側のレジ前に。
毎年いただいている夏のアイツがやってて来ましたよ





「塩レモンらーめん(冷)」850円


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(温)(冷)選べて、今回は(冷)で。
毎年「レモンらーめん」を出している夕介さんですが、毎回ちょっとずつ違うんです。スープや盛りつけは昨年のを継承してるけど、豚ももチャーシューから鶏むねチャーシューにマイチェン。かいわれの緑とアーリーレッドの紫が映えて、本当にキレイな1杯ですよね




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鶏に鰹と昆布の澄んだスープは鰹が効いててさっぱり♪夏はこれですよ〜♪




今年もめっちゃ美味い❗❗



レモンラーメン好きで色々食べ歩いたけど、夕介さんのがいちばん好きです❗






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冷やしの麺は硬めで仕上げるお店が多いけど、夕介さんの冷やしはねっちりするする、スープに馴染む感じ。アダルトは硬めよりこの感じが好きだなぁ




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鶏むねだけどパサ感もなく、さっぱりといただけるのが嬉しいチャーシュー。冷たい麺は太らないらしいです❗しかもヘルシーな鶏むねチャーシューだなんて、これダイエット食ですよね 




夕介さんの夏の風物詩となりつつある1杯をいただけて大満足です。次回は(温)でもいただきたいですね♪





麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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この日はお休みなので、お昼にラーメン





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こちらでいただきますよ❗
麺屋 夕介さんです
清々しい天気にぴったりの冷やし、あるかな??




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あった❗黒板は風除室ではなく、レジ前に置かれていました





ノブさんとニアミスだったみたいです!
詳しい解説はノブさんのをご覧くださいね♪






「鰹と昆布の冷やしそば」800円


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九条葱の緑が素敵な、キレイな盛りつけの1杯




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キャラメル色のスープは、、あっさり上品なお出汁というより、鰹節のスモーキーな風味がスゴい❗醤油感は物足りないと思うギリギリのところまで抑えてあり鰹の風味を堪能できる仕様。かなり鰹が強いのに嫌みなく、下品にならないって素晴らしい。。





めっちゃ美味い。。






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鶏胸チャーシューはさっくりとした歯応えながら柔らかく、肩ロースチャーシューも薄味なのに臭みも無く、うんまい





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極細麺は冷たくてもゴリ感の無い絶妙な茹で加減締め加減で喉越し最高♪





この日の空のように清々しい気持ちで完汁❗夕介さんらしいセンスと経験をいかんなく発揮した、さすがの1杯でした。いつもごちそうさまです





麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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「豚骨夕喜」麺屋 夕介

この日は12:00から仕事なので、職場から近く10:30から営業しているこちらでいただくことに




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麺屋 夕介さんです




前回の訪問「ネギらーめん」




前回の「ネギらーめん」がとっても美味かったのでまた食べたいなぁと思っていたのですが、、




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黒板が2枚?あらっ、しかも久しぶりの豚骨夕喜じゃないですか



夕介さんは昨年11月頃に富山ブラックにハマり、何度も富山に足を運び富山ブラックを食べ歩き


大喜リスペクトの「夕喜」

めん八リスペクトの「ゆう八」や夕喜の派生モデル「豚骨夕喜」

更に、汁なし夕喜をつくりあげました。

気まぐれとはいえそれぞれ麺やチャーシューも専用のものを使うなど本気度MAXのものばかり、一時の限定としては勿体ないと思ってたんですよね!





「豚骨夕喜」750円


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ぶつ切りの葱とたっぷりのブラックペッパーが雰囲気出てます♪丼も「ゆう八」の時に新調したもので富山ブラックの雰囲気たっぷり!




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夕介さんのまろやか豚骨に強くてシャープな醤油が効いて、クドめだけどクセになる感じなんです❗ご飯がよく合う、男子が大好きなヤツですね♪




めっちゃ美味い〜❗






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スープを吸って褐色に染まった麺はもちもちの極太で食べ応え抜群♪





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豚バラチャーシューはこのメニュー専用につくったものですね。クドめのスープに香ばしくて甘い脂が堪らなく、よく合いますね〜

さすがにスープは完汁できないけど、ぶつ切りの葱がまた美味くてかき集めていただきました(笑)



久しぶりの富山ブラックリスペクトシリーズいただくことができて良かったです♪




麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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この日は




ノブさんが食べられていたアレを見て居ても立ってもいられなくなり、こちら





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麺屋 夕介さんへ




前回の訪問「トムヤムクンヌードル」






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ありました!よかった





「ネギらーめん」800円


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以前いただいた友喜家さんの「友喜家式ネギラーメン」のようなラーショリスペクト、白髪葱と細切りのチャーシューがたっぷり♪




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パッと見白濁してるように見えるけど、スープそのものはやや透明感ある豚骨醤油で細かい背脂が浮いてるのが分かります。夕介さんのまろやかで上品な豚骨に、葱に負けないキリッと強めの醤油感がいいですね♪
背脂は甘みとコクをプラスするものでギトギト感は無く、比較的あっさりといただけます。葱だけじゃなく微塵切り玉葱も入っているのがイイ♪食感の違いも楽しくて飽きないですね〜 




めっちゃ美味い❗





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私、生の葱の辛さやエグみは苦手なんだけど、これは爽やかな辛さとシャキシャキ感が良くて葱に絡めてある特製タレの美味さも相まっていくらでも食べられそう♪ノブさんのは上にすりゴマ+唐辛子だったようですが、私のは手加減してもらえたのが分かります(笑)





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もっちり感ある細麺がするするっと入ります♪葱を絡めていただくのもいいんだな〜




添え物的な扱いが多い葱ですが、実はビタミンCやアリシンなどの栄養価も高く疲労回復や美容の効果も期待できるんですよね。そんな葱がたっぷり食べられるのが有難いですね

シャキシャキ葱の爽やかさでサッパリといただける、この季節にピッタリの1杯でした♪






麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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この日は



ようやくお昼にラーメン
お昼に時間ができたらここに行きたい!
とずっと思ってました





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麺屋 夕介さんです




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ノブさんが食べられていた「にんにくもやしそば」は間に合わず、新しい黒板メニューになっていました。
大好きなトムヤム
ここ最近暑かったのでピッタリのメニューですね




「トムヤムクンヌードル」800円

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パクチー大好き♪パクチー増しにすればよかったな苦手な方は水菜に変更もできますよ




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一昨年に夕介さんで食べたのは「トムヤム豚」でとろりとした豚骨スープがベースでしたが、今回はさらっとした鶏豚清湯。甘さ控えめ、酸味強めでさっぱりといただけます
もやしは生に近いくらいシャキパリな食感が楽しく、ピリ辛スープの中でフライドオニオンの甘さが引き立ちます




うんまい〜♪ 




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つるつるもっちりな専用細麺も喉越しよく




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豚バラチャーシューはちょっと苦手だけど、スープの酸味で脂身が気にならずさっぱりと食べられました





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小松市の書道家 森秀一さんの作品にほっこり
今日もラーメン食べて元気に頑張りましょ♪





麺屋 夕介
10:30~15:00 18:00~21:30(L.O21:20)
定休日 水曜日・木曜日夜
石川県金沢市新保本1-313
076-214-6940
カウンター19席 4人掛けテーブル4卓 ベビーチェア有り
駐車場有り

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