DOG HOUSE

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先日お邪魔したとき、冷やしはなかったけど冷やしの予感を感じさせてくれたDOG HOUSEさんです


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前回の訪問「鶏白湯担々麺」





思えば、昨年の夏はDOGさんの冷やしばかりいただいてたような。。



どれも美味しかったけど、特に印象的だったのはこのエロいやつ!

「冷やしラーメン2017年vol.4」









そして、意外と早く予感が現実に!


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8/20、21の短期間だけど、DOGさんの冷やしキターっ!






「冷やしさわらそば」900円


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鰆、鯵、いりこを水出しした和出汁、特に鰆煮干は通常の2倍つかったというスープはかなり濃厚なのに苦みやエグみ臭みなどなく、旨みだけを取り出したよう。






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前回のオマケと同じ鶏の昆布締め。
旨みが染み昆布の粘りでねっとりと舌にまとわりつく、堪らなくエロい鶏です
鶏の上には微塵切りの大葉をオリーブオイルに漬けた和風ジェノベーゼソースらしいです






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品種の違う2種のプチトマトや






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缶詰めではなく生のをお店で茹でて炙ったヤングコーン
添え物ひとつひとつも手抜き無し!






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麺は冷やしでよくあるパキパキではなく、スープに馴染みしなやかさを感じる絶妙な茹で加減




美味いなぁぁ。。


 


今年は「らの道」とかもあって冷やしの限定はなかなかできなかったけど、最後にビシっと決めてくれました





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28日は第4火曜日でお休みですよ






DOG HOUSE
月〜土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第4火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
小学生未満のお子様は入店禁止です

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この日の夜は富山にいたけど、お盆休みやスープ切れのお店もあり数件フラれてたどり着いたのは





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お馴染み
DOG HOUSEさん!やっててくれてホッ





先日の「らの道」イベント「DUCK HOUSE(カモテリ〜ナ)」もよかったなぁ。。






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限定メニュー「鶏白湯担々麺」が始まっていましたよ
夏の限定なの?辛いから?




「トリパイタンタンタンメン」といえば?

「トリパイタンタンメン」「トリパイタンタンタンタンタンメン」ってのもありましたね〜






「鶏白湯担々麺」800円


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辛さを1辛〜3辛から選べますが、ヘタレなんで当然1辛ですよ







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鶏白湯スープを泡立ててあり、ふんわり白っぽく見えますね







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担々麺って、スープと辣油がせめぎあうマーブル模様が素敵です

胡麻の風味のないもったりとした濃厚鶏白湯、肉味噌は辛くなくほんのり甘め。一般的な担々麺とは違うけど、ピリ辛の辣油が担々麺たらしめています

これが「TORIPAITAN NOODLE DOG HOUSE」スタイルの鶏白湯担々麺!


まろやかな鶏の旨みと濃厚なとろみに包まれるように、時折優しい辛さが顔を出します

彩りだけかと思ったニラも、中華な雰囲気をサポートして意外と合うのです





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さりげないのに、こんな濃厚なスープに全く負けてない細麺がやり手過ぎる。。





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「らの道」とかで忙しくて冷やしどころじゃなかったけど、もう8月後半だけど、冷やし出るかも?な予感のオマケをいただきました
昨年のもめっちゃ美味しかったDOGさんの冷やし、タイミング合えばいいなー。








DOG HOUSE
月〜土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第4火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
小学生未満のお子様は入店禁止です

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この日は




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ペットショップじゃありませんよ

ミシュランにも掲載されてる、富山の鶏白湯の名店DOG HOUSEさんです

あっ、私の犬アイコンはこの木製プレートから拝借しています。そのくらい大好きなお店なんです





カモフラ(鴨フラ)柄のチケットを握りしめ!

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先日の牟岐縄屋さんに続いての
「らの道北陸Scramble」


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牟岐縄屋さんは大きな家具屋さんのなかの店舗なので駐車場は何の心配もしてなかったけど、DOG HOUSEさんは一般的な店舗?なので駐車場が心配(テナント共用の駐車スペースなので12台あり、多いほうではありますが)





朝8:30、すでに並んでる地元の麺友から
「もう9人並んでる」ってまじかー

慌てて出発、その間も駐車場の空き状況を聞きながら到着したのが9:30頃

駐車場も確保できてホッ
真さんを始めお馴染みの麺友さん、SNSで交流はあるけど初めてお会いできた麺友さんもいらっしゃり、待ち時間も楽しい 北陸はラーメンイベントまだまだ少ないけど、こうやって麺友さんと繋がる機会があるのはホントに嬉しいですね♪
日傘も準備してたけど、DOG HOUSEさんの店舗前は午前中日陰になるので外待ちとはいえかなり快適でしたよ







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さて、開店時間になり、DOG HOUSEそらみち牟岐縄屋3店主の挨拶!
(撮影は真さんです)
富山、石川、福井北陸3県の大人気店主による夢の共演、感動的な瞬間です







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厨房には3店主、ホールはそらみち神田くんとさよさん。コラボでしか見られない豪華な風景を間近で見られてシアワセ!




普段から交流があり息の合った3店主が送るのは

HTK19」「トリパイタンタンタンタンメン」など、ユニークな名前が楽しいDOG HOUSEさんですが、今回も「鴨」にかけて






「DUCK HOUSE(カモテリ〜ナ)」1000円


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鴨100%の鴨白湯にフランス産鴨「マグレ・ド・カナール」をトッピング。贅沢ですね






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「コッテリ〜ナ」と名前は似てるけどw
滑らかで優しいとろみのスープ。とっても旨み濃密なのに上品な風味です






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バルサミコソース?がかかったマグレ・ド・カナールは鴨でたまにある血のような風味もなく、柔らかな肉質でしっとりジューシー。めっちゃ美味い






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DOG HOUSEさんでは昨年の夏麺なんかでもつかってた東京三河屋製麺さんのプリパツ麺、スープがねっとりとからんでおります






鴨スープと鴨ローストでフレンチを食べてる気分に。1000円って安過ぎません?






お店を出る頃には外待ちもなく、駐車場も空いてた
たぶん12:00や1:00の予約にすれば、スッと来てスッと食べられましたね
そらみちさんのときも2:00にしたので空いてましたけど。。

でも閉店時間の15:00には150食完売の案内、よかった




今回は富山ということもあるのか?関西など遠方からのお客さんが少なく、いつもの地元ファンがメインの落ち着いた雰囲気だったような気がします。これはこれで






次回の「らの道北陸」は12月開催だそうなので、また楽しみにしています







DOG HOUSE
月〜土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第4火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
小学生未満のお子様は入店禁止です

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この日は富山、




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大好きなDOG HOUSEさんにお邪魔してきました





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今月いっぱいの限定

「鶏白湯タンメン」

全部カタカナで書くと
「トリパイタンタンメン」





「鶏白湯タンメン」1000円


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炒め野菜はたっぷり300g!
この日はモヤシのほかヤングコーン、小さい椎茸、青菜など。その日その日で内容は変わるみたいで、限定期間内に再食しても飽きずに楽しめます
この日は旬の山菜こごみも添えて。





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DOG HOUSEさんの鶏白湯は滑らかなとろみとクリーミーでまろやかな風味、ポタージュのような洋風なスープが特徴です





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広げるととっても大きな極薄スライスレアチャーシューも美味い!






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極太の平打ち麺はむちむち!野菜のシャキシャキ、麺のむちむち、レアチャーシューのジューシーな肉感、1杯のなかでいろいろな食感が楽しい!
たっぷり野菜とむちむち麺でちょっとだけ二郎系のようでもあり、お腹いっぱいになりました


鶏白湯のタンメン、うんまい〜








そして気になる

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「鶏白湯タンメン」の派生メニュー

「鶏白湯担々タンメン」??


気になりすぎて別の日にまた来ましたよ






はいっ、全部カタカナだと?


「トリパイタンタンタンタンメン」

言えたぁ〜(笑)





DOGさんはこんなユニークなメニュー多いけど、ミシュランガイド掲載店ですから!日本一ユニークなミシュランガイド掲載店じゃない?








「鶏白湯担々タンメン(0辛)」1000円


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辛いの苦手なんで0辛で!






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担々だから肉味噌なんだけど、中華風じゃなくてアジアンな風味?0辛にしたせいか、独特のスパイス感が際立ちます☆
パクチーと、添えられたライムを絞ってエスニック!

こんな担々麺初めてですよ!



DOG HOUSEさんならではの洒落た担々麺でした





7月には「らの道」イベントに参戦!楽しみです!

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1704224186333821&id=342089055880681






【6月の営業案内】

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DOG HOUSE
月〜土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第4火曜日
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駐車場有り
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この日は






富山へ行っておりました




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大好きなDOG HOUSEさんへ久しぶりに突入です!






前回の訪問「HTK19」

https://blogs.yahoo.co.jp/wanko1_0309/35539606.html








狙っていた訳ではないのですが、限定メニューが出されていましたよ

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趣味でビックリマンシール風のキラキラシールをつくっている「ぎゅう」さんとのコラボメニュー(←ぎゅうさん本人は知らなかったようですが)


「牛(ぎゅう)」まぜそば!




麺量は200gと300gから選べますが、もちろん








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200gでお願いしました







こってり甘辛い味つけの牛脂、角切りのメンマ、九条ねぎ、カリカリのフライドガーリック、ピザチーズ、甘辛い牛すじ、油かす(牛の小腸を揚げたものだそうです)、卵黄

いろいろな具材の下にはモヤシも結構入ってますよ




胃袋がアダルトなので普段はあっさりキレイめなラーメンばかり食べてるので、久しぶりのジャンクな感じの1杯です!





がんばろ!!!





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丼の底には甘辛いタレが結構はいってます




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ワシっとした極太麺、食べ応えあります!

こういう量が多い系のまぜそばは最初に混ぜてしまうと最初から最後まで味が均一になって後半飽きてしまいそうなので、最初は麺だけ、徐々に各具材を合わせて味変しつつ、後半に卵黄を崩したりチーズを合わせたり、まぜそばだけど混ぜないでいただく作戦!




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牛すじがこってり甘辛くて堪らんね〜



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具材のひとつひとつ、どれも食感や味のアクセントになって欠かせないものばかり。





美味ーい





麺量200gだけど具材多くて思ってたよりも腹パン。。
食べ切れるけどお腹いっぱい!っていう絶妙な量で、頑張って食べた!食べれた!っていう達成感で満たされましたw






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ぎゅうさん作のシールもいただいてしまい、満足過ぎる1杯でした
ぎゅうさんありがとうございました






けんじろう情報と営業案内です♪

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月〜土 11:00~14:30 18:30~21:00
日・祝 11:00~14:30 18:00~21:00
定休日 水曜日 第4火曜日
富山県富山市高屋敷833-1 タカサンビル1F
駐車場有り
小学生未満のお子様は入店禁止です

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