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豆乳ヨーグルトを大豆から仕込んでいると、その過程でどうしてもできるのが「おから」。
そのおからを捨てるのがもったいなくてもったいなくて（笑）
炒りおからは定番ですが、ほかに何かないかなと考えておりました。
乾煎りして水分飛ばしてってのは過去に経験済み。時間がかかって結構大変。
そのまま使えて道具も少なくて・・・てのを考えながら某レシピサイトを見てましたらいいのがありました。
それが画像のおからニョッキ。レシピはこちら → http://cookpad.com/recipe/1642895
ビンゴもビンゴ、スーパービンゴでございました。ボウルとヘラとフライパンだけで作れました。
茹でたりしないでフライパンで焼いてというのが気に入りましたし、何より食感がいいのです。
オカラのぱさ〜っとしたものがまるで感じられず、ソースの絡みもヨシ。
これをうどんほどの太さにして鍋やグラタンもいいかもね。
食物繊維とミネラルイッパイ、しかも低カロリーとくれば言うことナシでしょう。
大豆から豆乳、豆乳ヨーグルトを作ってる方へオススメできますじょ＾＾
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ほ〜〜〜。
2011/12/27(火) 午後 7:12
うめさんどーも＾＾
このおからニョッキ、ハマリソウデス・・・へへ；
2011/12/27(火) 午後 8:40
パサパサしてないのがいいよね。保存きくのかな？
2011/12/28(水) 午前 7:08
形作ってから冷凍、火をとおしてから冷凍・・・多分保存ＯＫでしょう。試してみます〜
いいヒントありがと、うめ姉さん＾０＾
2011/12/28(水) 午前 10:10