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おからの利用って、要はおからのざらっとぱさっと感をいかに出さないかだと思うんだけどぉ〜
ニョッキの場合おからに一部残った粒々感がアクセントになっていたけど、今回のベーグルはそれがあまり感じられずに噛み応えのあるパンになりました。
もともとベーグルは噛み応えがあっていまどきのフワッと柔らかとは一線を画すものですけど、その噛み応えが生きてました。
次回はこいつをスライスしてサンドウィッチにしようかしら＾＾
おっと、参考にしたのはこちらのレシピ→ http://cookpad.com/recipe/1645060
酵母はドライイーストを使ったけどぉ〜参考ですよ、参考にしたんですよ。そのまんまなんて作らないのがわんすてなのさ・・・へへ
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え〜〜〜〜？今度はベーグル〜〜？すごすぎるぜ〜〜ぃ。
2011/12/28(水) 午後 6:33
こいつの生地を具沢山のスープにちぎりながら入れると、すごいことになりそうでゴワス（笑）
2011/12/28(水) 午後 7:50
おから入りのパンは何回か作った事ありますよ〜
なかなかもちもち＆どっしりして好きでしたが、水分量をいつもテキトーでしちゃうので
毎回ベタベタ〜〜〜
最近は作ってないですね〜〜
2011/12/29(木) 午後 7:20
どもです＾＾
おからメニュー、面白いっす！
2011/12/30(金) 午前 0:29