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ひとり食事シリーズはひとまずこれが最終回かも・・・
イカゲソと白身魚の蒸し物でございます。白菜の千切りをたっぷりと使います。その上にゲソ・魚をのせて蒸し器で強火１０分。アツアツに自家製ドレッシングで頂きました。
白菜から出た水分は捨てちゃいけません。これが美味いんですぞ。キャベツで作ってもいいでしょう。人参とかブロッコリーなどを彩りにしてもいいでしょうね。かぼちゃもいいかも。
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食べ物系
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コメント（2）
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正月は毎度の事ながらお一人様での食事です。カミさんはこども達を連れて実家へ帰省してますから、その間は自分だけでの三食なわけｩﾌﾌｩ
大晦日と元旦は夜勤だったので、年越しそばもお屠蘇もなし。
で、今日は明け非番ある。夕食は画像のとおりカレーライス。
そぉなの、もぉカレーライスなの（笑）だけどお魚が付いてるんですの、それも尾長マグロですよ、マ・グ・ロ！まぁ中オチのアラなんですけどね、えぇ。300グラムほど入ったパックで２００円＠＠
即買い決定レジへダーーーーーッシュしました・・・へへ
中オチのクズ魚ですけど、下味次第で高級品に生まれ変わりますから不思議なもの。塩麹に漬けて３時間、りっぱな麹漬の出来上がりデス。ホントは酒粕でやりたかったけど、なかったもんで塩麹漬にしちゃった。
尾長マグロの切り身なんか絶対塩麹や酒粕で漬けて見ようなんて、だぁれも思わないでしょ。だけれどこういったクズ魚だったらやってみたいでしょ？それがドストライクに仕上がっていたら・・・
ボンビー料理の醍醐味です。ブリカマでもいいかもね〜
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再登場のおからニョッキ＾＾
今回はキムチ炒めに合わせてみたの。
名前付けるならこうかしら・・・
おからのニョッキ コリアスタイル
ニョッキは昨夜帰宅後に作っておいたもの。一晩経つとどうかなって思ったものの、炒めあわせで再加熱によりちゃんともちもちの食感が戻りましたよ。
キムチから出る水分を吸ってそうなったんでしょう。
とすると作り置きのおからニョッキの場合、スープ系のほうが合うのかなと思ったりして＾＾；
まだ残ってるんで明日の朝御飯に試してみましょう。
午後から出勤。年末年始とか関係ない会社勤めなんで〜す。
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おからの利用って、要はおからのざらっとぱさっと感をいかに出さないかだと思うんだけどぉ〜
ニョッキの場合おからに一部残った粒々感がアクセントになっていたけど、今回のベーグルはそれがあまり感じられずに噛み応えのあるパンになりました。
もともとベーグルは噛み応えがあっていまどきのフワッと柔らかとは一線を画すものですけど、その噛み応えが生きてました。
次回はこいつをスライスしてサンドウィッチにしようかしら＾＾
おっと、参考にしたのはこちらのレシピ→ http://cookpad.com/recipe/1645060
酵母はドライイーストを使ったけどぉ〜参考ですよ、参考にしたんですよ。そのまんまなんて作らないのがわんすてなのさ・・・へへ
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豆乳ヨーグルトを大豆から仕込んでいると、その過程でどうしてもできるのが「おから」。
そのおからを捨てるのがもったいなくてもったいなくて（笑）
炒りおからは定番ですが、ほかに何かないかなと考えておりました。
乾煎りして水分飛ばしてってのは過去に経験済み。時間がかかって結構大変。
そのまま使えて道具も少なくて・・・てのを考えながら某レシピサイトを見てましたらいいのがありました。
それが画像のおからニョッキ。レシピはこちら → http://cookpad.com/recipe/1642895
ビンゴもビンゴ、スーパービンゴでございました。ボウルとヘラとフライパンだけで作れました。
茹でたりしないでフライパンで焼いてというのが気に入りましたし、何より食感がいいのです。
オカラのぱさ〜っとしたものがまるで感じられず、ソースの絡みもヨシ。
これをうどんほどの太さにして鍋やグラタンもいいかもね。
食物繊維とミネラルイッパイ、しかも低カロリーとくれば言うことナシでしょう。
大豆から豆乳、豆乳ヨーグルトを作ってる方へオススメできますじょ＾＾
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