新玉ねぎの季節 & 塩麹

今の季節、新玉ねぎがおいしいですね。

先日からお友だちや仕事先のお客さんに沢山いただきました。

 

今回はあめ色玉ねぎを作ってみました。

味付けは何もしないで大３個くらいを３回位に分けて炒めました。

日頃は忙しいのでタッパーに入れて何回かに分けて保存していくと何かと便利です。

 

今日はこの玉ねぎとベーコンとズッキーニ、ミニトマトをいためたものに手作りトマトソースを加えてパスタにしました。

このソースは地元の料理自慢の方が塩麹を使って作ったものです。おいしさにびっくりしました。塩麹、すごいです！！

塩麹そのものもいただいたので、明日は鶏肉に少しつけてソテーしてみたいと思っています。