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先日からお友だちや仕事先のお客さんに沢山いただきました。
今回はあめ色玉ねぎを作ってみました。
味付けは何もしないで大３個くらいを３回位に分けて炒めました。
日頃は忙しいのでタッパーに入れて何回かに分けて保存していくと何かと便利です。
今日はこの玉ねぎとベーコンとズッキーニ、ミニトマトをいためたものに手作りトマトソースを加えてパスタにしました。
このソースは地元の料理自慢の方が塩麹を使って作ったものです。おいしさにびっくりしました。塩麹、すごいです！！
塩麹そのものもいただいたので、明日は鶏肉に少しつけてソテーしてみたいと思っています。
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◎料理・お菓子など
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今日は朝から地区の女性団体の皆さんをうどん体験の研修にお連れしました。
塩江という高松市内から少し山合いに近いところにある施設でのうどん打ち体験です。
私自身は高松に来てすぐの頃、17，8年くらい前に料理の本を見て、家で作ってみたのですが堅くてうまくできませんでした。
あれからおいしいうどんを食べ続け、コシの良さやおいしいだしなど、しっかり『舌』で覚えていくことができています。
足の甲でまんべくなく踏み続けました。
手の平を使って広げていきます。
コツをつかむとできるようになって楽しくなりました。
よく広がったので、先生から切ってよいよと。
蛇腹に折って、包丁で切るのですが3ミリはなかなか難しいです。
4，5人で交代したので、太さが様々。まあお愛嬌です。
大きな釜でしっかりゆでて、芯がなくなったら冷たい水でしめます。
このまま生醤油をかけて食べたかったですが今日はこれをしっぽくうどんにしていただきました。
しっぽくうどんはお店や家庭によって少しずつ違いますが、うどんに大根や人参、あげ、里芋、鶏肉などを醤油だしで炊いた汁をかけた食べ方です。
やはり手作りはおいしかったです。
主人もうどんが好きなので、機会があったら家でも挑戦したいです。
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１０月の末、所用で京都の実家に帰省しました。
せっかくなので、大阪の友だちと久々に会うことにし、30日は主人、主人の父と一緒に国民文化祭のオケのコンサートに行ってきました。
29日は堺の友だちとなんばで待ち合わせでした。京都の実家から阪急電車で梅田まで。
早く着きすぎたので、新しくなったJR大阪駅に行ってみました。
大きな空間の広場は朝の９時過ぎだというのに、意外と人が少なかったです。空気が澄んでいて気持ちがよかったです。
この大きな時計がある広場は、『時空(とき)の広場』というそうです。
エスカレーターで上へあがっていくと、下の方に駅のホームが見えました。
14階まで上がるとテレビのニュースでやっていた『天空の農園』に着きました。
かかしの向こう側は高いビル。何か変だけどホッとできました。
広場の一角にはテーブルやいすが置いてあって、休憩できるようにもなっていました。野菜が育てられています。都会の中のオアシスというところでしょうか。
ビルの下はJR大阪駅の荷物置き場みたいです。
コンテナがいっぱいです。列車も見えました。
待ち合わせをした友だちと会って、なんばのだるまという串カツやさんに行きました。
ここは、友だちのご主人のすすめで行ってみました。
どて焼きを初めていただきました。どて焼きは牛スジ肉を味噌で煮込んだものです。串カツはトマト、チーズちくわ、れんこんが思いのほかおいしかったです。
友だちの堺のおうちに伺う前に『かん袋』というお店に連れて行ってもらいました。ここは相当歴史のあるお店だそうです。http://www.kanbukuro.co.jp/
氷くるみ餅をいただきました。氷とあんがいい具合に混ざって気に入りました。
友だちとは２年ぶりでした。あっというまでしたが楽しく過ごしました。
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今日は突然酢の物が食べたくなりました。
タコときゅうりで作りたいところでしたが、もうお買い物に行きたくなかったのできゅうりと花かつおのみで、三杯酢にしました。
上に大葉を載せました。
先日いただいた、生食用より火を入れて使うとよいトマトをいただいていたので、少し入れてみました。生野菜の上にパッと載せて。
このトマト、すごく甘くておいしかったです。まだ沢山あるのでトマトミートソースをつくろうっと。
それから、大好きな鮭ご飯にしました。実家で沢山の大葉をもらってきたので、それも沢山刻んで。
鮭の混ぜご飯はよく作ります。おにぎりにするのもいいですよ。
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それぞれの知り合いの方からお菓子をいただきました。
ひとつは岡山が源吉兆庵の定番の和菓子 柚子のお砂糖漬けの『とこよ』というお菓子です。
ここの品は上品でおつかいものでは時々使いますが、自分で買って食べることは余りありません。
柚子の香りが上品で、ストレートティーと一緒にいただきました。
でも、ちょっとしたお土産やちょこっとお世話になったお礼なんかにも使えるなあって思えました。
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それから、一昨日ちょっとおみやげねってくださったものです。
あれ、この形は榮太郎飴？？でもパッケージがちがう。
よく絵を見ると、六本木ヒルズのイラストかなって思ってネットで調べたら、榮太郎飴と六本木ヒルズがコラボしたものということがわかりました。ほかのメーカーのお菓子でもこんなん結構ありますよね。
中身は定番の飴と一緒です。私はニッキが特に好きです。
ごちそうさまでした！！
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