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今が旬・・・・・これが葉ワサビの花です・・・取れとれの新鮮そのもの。
この状態からワサビ点てのはじまり。
沸騰したお湯をかけます。ピントが〜〜〜〜
摺りこぎで叩きながら、お湯をかけます。ここが一番、料理の手際なり。
熱い、熱い・・・素早く揉み、モミします。水で手を冷やしながら、そして食べやすい長さに
市販のワサビの如き、ツ〜〜ンときます。
焼酎がススミマス。春というか、これほど旬を感じるものはない。
注意
お湯をかけるばかりはダメ。
お湯をかけながら叩くき、水分をよく絞ること。器に入れ冷やして
密封した容器に入れ冷蔵庫に、何事もすばやく。 |

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イイですね〜♬
日本酒も進みそうです(((o(*゚▽゚*)o)))
2013/3/29(金) 午後 0:21
あしたは〜お花見〜持って〜木手〜 @:@ end。。。
2013/3/29(金) 午後 8:10
たぶん実家に生えてると思いますが食べたことないです
お湯をかけて叩くだけ?調味料は要らないんですね?
2013/3/30(土) 午前 2:15
伸さん・・・畑のワサビと深山の谷川にある種類があります
山奥の葉ワサビは絶品ですが、今は営林署の山に採取禁止の為
口にすることはありません。
[ watabousi1963 ]
2013/3/31(日) 午前 10:23
ゆきとしゃん・・・残念でした。今日ならえかったのに。、市内に、孫連れて
御船の恐竜博物館にいきま〜〜す。
[ watabousi1963 ]
2013/3/31(日) 午前 10:27
ありますよ、たぶん。調味料は要りません。醤油だけで絶品。
松葉の交差点・・・新病院入り口四差路完成。
[ watabousi1963 ]
2013/3/31(日) 午前 10:31