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蕗のとうを大量にもらったので佃煮つくりました。頃具合がよく、あくぬきを
春を食べる、旬の香り、季節の移ろいを感じます。今日はホント〜〜春。
二度めのあく抜きしました。
これから水煮します。
沸騰したら水切りします。
量は半分になり、調味料を加えます。
醤油、白だし、みりん、酒を入れます。
ふたをせず、水気が無くなるまで、煮詰めます。
水洗いから出来上がりまで約1時間でほろ苦い、熱いご飯に・・・・春を食べました・・・おわり
君の名は・・・・暖かい、南向きに鮮やかに。 |

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