無題
春キャベツとメカジキで
「掘り出し物」嬉しいですよねぇ
魚売り場で、おぉっこれは！と思う切り落としを見つけると
思わずホクホク。
嬉しくて、つい旦那さんに言いたくなってしまうのを
グッとこらえて、知らん顔してササっと料理
はい、どうぞ。
そこで、「おいしい」と言ってもらえれば
種明かしもしたくなるものです。
脂ののった、メカジキの切り落とし。
家にある野菜を使って、短時間でボリュームサラダ的な一皿です。
玉葱、人参は適量を薄切りに。
メカジキは大きさを揃えるために、コロコロに切って塩・胡椒。
フライパンにオリーヴ油orバターと薄切りにした野菜を入れてサッと炒め
メカジキを入れて表面の色が変わったら
白ワイン（酒）を適量注いで、アルコールをしっかり飛ばします。
スープ（昆布出汁orコンソメ お好みで）を適量注いで 
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