《so-kei♪’Sキッチン》新しい書庫作りました！！

《so-kei♪’Sキッチン》新しい書庫作りました！！

みんな、美味しいパスタを食べたくないか〜〜〜い！！

…と、言う事で、久し振りに新しく書庫を立ち上げてみました(^^)v

ここ数年、私事ですが、トライアスロンに挑戦させて頂いて居ります。

そのエネルギー補給に、一番簡単に消化されて実戦向きなのがパスタなんです♪

そんなパスタを美味しく食べようと、アレコレとお店を探したのですが…

私の住む田舎には、中々ありませんので、それなら自分で作っちゃえと言う話です(笑)。

人間、探せば一つ二つは取り柄があるものですが…

私の様な人間でもありまして、それが料理みたいなんです。

その昔、我が家では煎茶道家元の他に、料理学校を経営して居りまして…

個人的には、こちらの方がやりたかったのですが、時代の洗礼を受け閉鎖中です。

いつの日か？再興したいと言う夢を抱きながらも…

何でもかんでも、インスタントの時代には難しい問題が山積で御座います(^_^;)

まぁ、慌てても仕方ないので、機が熟すまでは、身も心も熟成して於きたいと思って居ります！！

さて、そんなこんなの《so-kei♪’Sキッチン》なんですが…

もう少し上手に成ってから記事を上げようと思って居たのですが、ボチボチと宜しくお願い致します。

これはこれで、パスタはパスタで、チーズはチーズで、メーカーによって、味わいの変化が有って…

微妙な味わいの変化と、それぞれの味付けによる向き不向きが有り面白いんです。

それを絶妙に加味しての味付けは、百花繚乱の善し悪しで…

何とも言えない楽しみが有りますので、そこを皆さんと一緒に試行錯誤していきたい思いで居ります(^^)v

書庫の名前も、「男の食卓」、「男のイタリアン」等々考えたのですが…

オリーブオイル大好きな某イケメン長身俳優に肖って「so-kei♪’Sキッチン」とさせて頂きました(笑)。

この先、レシピや美味しい食べ方等々アレコレと紹介させて頂きますが…

素敵なお名前が有れば、更新させて頂きますので、ドシドシとご要望下さいませ！！

---

ペペロンチーノ！！

麺リフト〜♪

パスタの一番の基本と言われるのが、「アーリエ・オーリエ・エ・ペペロンチーノ(Pasta aglio, olio e peperoncino）」です。イタリア語で、アーリオはニンニクを、オリオは油を、ペペロンチーノはトウガラシを意味して、この３種類だけで作るパスタです。簡単なレシピ程難しいのですが、このパスタが美味しく出来ればどんなパスタでもバッチリみたいです。これを、今一番に練習中ですが、写真はキャベツとコーンビーフを入れてアレンジしてみました！！

---

ミートソース！！

麺リフト〜〜♪

これも我が国に於いては、独自の進化を見せているスパゲッティーの定番中の定番です！！どこのお店でも食べられますし、市販のソースも充実してますが、矢張り手作りの美味しさには敵いません。お肉がゴロゴロと入った迫力のミートソースが食べられるのは、手作りならでは味わいです。トマトソースに、ミンチ肉や玉ねぎや人参を入れて少々煮込むのが手間ですが、その手間暇を掛けただけの旨味は、抜群の美味しさです(^^)v

---

カルボナーラ！！

ラストの麺リフト〜〜〜♪

日本人が選ぶ、パスタランキングには確実に上位に入る人気のパスタが「カルボナーラ」です！！これは、作るのが難しいそうですが、コツさえ掴めば簡単に出来上がります。しかも、専門店に負けない味わいが手軽に家庭で作れるので、チャレンジしない理由はありません。本場ローマ風のレシピから、日本人が開発したレシピまで、様々なアレンジがありますが、自分のベストを見付けたら最強の一品に仕上がる事を保障致します♪

---

【フィットチーネver】カルボナーラ☆

カルボナーラの別アレンジバージョンです！！麺を平打ちのフィットチーネに変えてチーズと玉子に絡めてみました。このパスタも材料は、パスタの他には、玉子とチーズとパンチェッタだけなので、それらの素材によって全然別物に仕上がるので面白いものです。牛乳や生クリームを入れたり、パンチェッタの代わりにベーコンを使うのは邪道と言われる方がありますが、矢張り日本人には、その方が合って居たりして面白いものですよ(笑)。

《so-kei♪’Sキッチン》始まります！！みんな大好きな美味しいレシピ探して参りましょう(^^)v…by so-kei♪

> 楽園さん
特技と言う程じゃないんです。
パスタ歴、まだ半年なんです(笑)。

頑張って包丁研ぎも修行中です！！
良く切れる包丁が料理の基本ですよね♪

家族にも好評で、皆の笑顔の為にも…
美味しいもの作りたいです

> もちもちもっち〜さん
私も、チャーシューや角煮大好きです！！
男は、煮込み料理ですね(^-^)v

ナイス☆感謝

> ねこじしさん
そうですね！！
中華風の餡掛けや麻婆豆腐は絶対に美味しいですし、和風にたらこや納豆も鉄板の味ですから、バリエーションは正に無限大ですね。アレコレと試してみますね(笑)。

そもそも、トライアスロンの練習前の「力飯」を探していたらパスタに興味を抱いただけなんですが、作ってみるとお店で食べるより美味しいので、マイブームに成ってます。まだ、パスタ歴半年の始めたばかりなので、伸び代を楽しみにして下さいませ

> カマちゃんさん
ありがとうございます！！
まだまだ勉強中ですが、楽しくパスタを作って紹介したいと思います。

ナイス☆感謝

> naruchan6612さん
こんにちは(^-^)

お店にはお店の良さがありますが…
手作りには、お店に無い良さがありますね。

家族にも好評で、楽しんで作ってます！！
ホントに、美味しいですよ

> koikoiさん
リクエストありがとうございます
矢張り、カルボナーラは太麺ですかね(笑)。

お近くなら、遊びに来て欲しいです！！

> 行雲流水さん
本番イタリアのパスタは旨いですよね。私も、感動した思い出があります。しかし、こんなのを毎日作って食べて居るので、体重の増加が止まりません。困ったもんです(笑)。

> 鉄人軍団さん
確かに、塩焼きそばですわ(笑)。

何気に、焼きそばも得意なんで…
来年のＢＢＱの時に楽しみにしてて下さいね(笑)。

テールスープ作って、そばを抱えてお邪魔します

ナイス☆感謝

> 桃実 (Momomi)さん
和・洋・中の家庭料理に加えて…
懐石料理の特別講義もあったんですよ。

でも、時代の流れには勝てませんわ(笑)。

インスタントに、レンチンの冷凍食品…
何でも揃うスーパーにコンビニです！！

手料理の良さが、分かる人も減りました

お茶の味も、分かる人がね…

> さくらの花びらさん
どれもこれも、美味しく出来る様に成りました！！
最初は、失敗だらけでしたけどね(笑)。

ナイス☆感謝

> パンタニさん
お料理上手なパンタニさんならどれでも作れますよ！！
お嬢さん達と一緒に、美味しく召し上がって下さい(^^)v

そう言えば、近所のスーパーで見かけたら…
バリラのスパゲッティーがお勧めです♪

まさに、イタリアーノを代表するパスタメーカーです(笑)。

ナイス☆感謝

> 百八庵さん
ありがとうございます！！
パスタは、簡単お手軽に美味しく食べられますので…
是非、挑戦してみて下さい

> 痛風のKさん
ご注文ありがとうございます！！
また、どこかの機会で御披露出来ればと思います♪

打倒もこみちの勢いで修行しますわ(笑)。

> アイリーンさん
名古屋まで出ないと、こちらはド田舎ですよ(笑)。

お料理は得意なんですが…
洗濯機が回せないんです(^_^;)

これさえ出来れば、独り暮らしも出来そうなんですが…
まだまだ逃げ出されない様にゴマをすって暮らしていきます♪

まぁ、実際問題として超低所得者なんで…
こんな亭主要らないですよ(笑)。

> nadarechan1113さん
私も、気が向きませんと家事は一切やりません。
ゴミ捨てだって結婚以来一度も出した事無いですもん(笑)。

まぁ、お世辞にも良い亭主とは言えないので…
時々、ゴマスリに料理を振る舞って居ります(^_^;)

ナイス☆感謝

> 流星号さん
お褒め頂きありがとうございます！！

料理学校の方は、私が高校生の頃に廃業してしまいましたので…
残念ながら、本当の素人です(笑)。

本当は、この春から料理を習いに行こうと思って居たのですが…
先立つものが無く、現在悩んで居るところです。

> greenthub232さん
ほめ過ぎですが、嬉しいコメントをありがとうございます！！

スパゲッティーミートボールって、その昔日本でも人気のメニューでしたよね。今度、試しに作ってみます。ミートボールがゴロゴロと入って美味しいでしょうね。しかし、外国での暮らしは苦労もあったでしょうね。美味しい食べ物に出逢えて、頑張れた事と思います。機会が有れば、お馳走出来ます様に、腕を鍛えて於きますね(^^)v

ナイス☆感謝

> Ｓｈｉｎｓｕｋｅさん
パスタは、消化にも良いそうなので、運動前に食べる様にしてます。
本当は、もっと大盛りが良いんですけど、これ位で我慢ですね(笑)。

> 狸屋ジルさん
私も、同じくロスが多いのが難点です。スパイスなんかも沢山眠ってます。しかも、無駄に拘り屋なので、スパゲッティーの麺やチーズを山盛り買ってきて食べ比べして居ります。冷蔵庫の中でチーズが唸ってます(笑)。でも、それが男の料理ですわ。お小遣いの中でやって居るので、妻には文句は言われませんし、喜んで貰えるのでゴマスリには最高ですよ。狸屋ジルさんも、是非に奥さまにご馳走してあげて下さいませ(^^)v

> junajunaさん
私も、カルボナーラ大好きです！！

なので、現在「究極のカルボナーラ」を作ろうと…
麺の選択から、チーズの配合まで拘って研究中です(^^)v

唯、私もイタリアには２回行きましたが…
junaさんと違い、パスタや料理はアチラの味付けの方が好みです♪

オリーブオイルも香りが強いのが好みで…
チーズとレモンが欠かせません(笑)。

どんなものが完成するか？？？
楽しみです