《so-kei♪’Sキッチン》新しい書庫作りました！！

《so-kei♪’Sキッチン》新しい書庫作りました！！

みんな、美味しいパスタを食べたくないか〜〜〜い！！

…と、言う事で、久し振りに新しく書庫を立ち上げてみました(^^)v

ここ数年、私事ですが、トライアスロンに挑戦させて頂いて居ります。

そのエネルギー補給に、一番簡単に消化されて実戦向きなのがパスタなんです♪

そんなパスタを美味しく食べようと、アレコレとお店を探したのですが…

私の住む田舎には、中々ありませんので、それなら自分で作っちゃえと言う話です(笑)。

人間、探せば一つ二つは取り柄があるものですが…

私の様な人間でもありまして、それが料理みたいなんです。

その昔、我が家では煎茶道家元の他に、料理学校を経営して居りまして…

個人的には、こちらの方がやりたかったのですが、時代の洗礼を受け閉鎖中です。

いつの日か？再興したいと言う夢を抱きながらも…

何でもかんでも、インスタントの時代には難しい問題が山積で御座います(^_^;)

まぁ、慌てても仕方ないので、機が熟すまでは、身も心も熟成して於きたいと思って居ります！！

さて、そんなこんなの《so-kei♪’Sキッチン》なんですが…

もう少し上手に成ってから記事を上げようと思って居たのですが、ボチボチと宜しくお願い致します。

これはこれで、パスタはパスタで、チーズはチーズで、メーカーによって、味わいの変化が有って…

微妙な味わいの変化と、それぞれの味付けによる向き不向きが有り面白いんです。

それを絶妙に加味しての味付けは、百花繚乱の善し悪しで…

何とも言えない楽しみが有りますので、そこを皆さんと一緒に試行錯誤していきたい思いで居ります(^^)v

書庫の名前も、「男の食卓」、「男のイタリアン」等々考えたのですが…

オリーブオイル大好きな某イケメン長身俳優に肖って「so-kei♪’Sキッチン」とさせて頂きました(笑)。

この先、レシピや美味しい食べ方等々アレコレと紹介させて頂きますが…

素敵なお名前が有れば、更新させて頂きますので、ドシドシとご要望下さいませ！！

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ペペロンチーノ！！

麺リフト〜♪

パスタの一番の基本と言われるのが、「アーリエ・オーリエ・エ・ペペロンチーノ(Pasta aglio, olio e peperoncino）」です。イタリア語で、アーリオはニンニクを、オリオは油を、ペペロンチーノはトウガラシを意味して、この３種類だけで作るパスタです。簡単なレシピ程難しいのですが、このパスタが美味しく出来ればどんなパスタでもバッチリみたいです。これを、今一番に練習中ですが、写真はキャベツとコーンビーフを入れてアレンジしてみました！！

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ミートソース！！

麺リフト〜〜♪

これも我が国に於いては、独自の進化を見せているスパゲッティーの定番中の定番です！！どこのお店でも食べられますし、市販のソースも充実してますが、矢張り手作りの美味しさには敵いません。お肉がゴロゴロと入った迫力のミートソースが食べられるのは、手作りならでは味わいです。トマトソースに、ミンチ肉や玉ねぎや人参を入れて少々煮込むのが手間ですが、その手間暇を掛けただけの旨味は、抜群の美味しさです(^^)v

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カルボナーラ！！

ラストの麺リフト〜〜〜♪

日本人が選ぶ、パスタランキングには確実に上位に入る人気のパスタが「カルボナーラ」です！！これは、作るのが難しいそうですが、コツさえ掴めば簡単に出来上がります。しかも、専門店に負けない味わいが手軽に家庭で作れるので、チャレンジしない理由はありません。本場ローマ風のレシピから、日本人が開発したレシピまで、様々なアレンジがありますが、自分のベストを見付けたら最強の一品に仕上がる事を保障致します♪

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【フィットチーネver】カルボナーラ☆

カルボナーラの別アレンジバージョンです！！麺を平打ちのフィットチーネに変えてチーズと玉子に絡めてみました。このパスタも材料は、パスタの他には、玉子とチーズとパンチェッタだけなので、それらの素材によって全然別物に仕上がるので面白いものです。牛乳や生クリームを入れたり、パンチェッタの代わりにベーコンを使うのは邪道と言われる方がありますが、矢張り日本人には、その方が合って居たりして面白いものですよ(笑)。

《so-kei♪’Sキッチン》始まります！！みんな大好きな美味しいレシピ探して参りましょう(^^)v…by so-kei♪