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《美味しい話》さくらおろち湖トライアスロン外伝『出雲そば＠八雲本店』台風一過、素晴らしい天気が広がる我が地元ですが…
ニュースを見ると、台風の猛威が吹き荒れた日本列島だったみたいで心配致して居ります。
そんな台風２１号の進路と睨めっこしながら、週末に奥出雲で開催されます…
「さくらおろち湖トライアスロン」へと参加させて頂いて来ました！！
今回は、スケジュールの都合で、飛行機を使っての移動に為るので…
名古屋空港を飛び立って、出雲縁結び空港へと旅立ちます。
折角なので、クルマを走らせる事約３０分…
出雲大社へとお参りに伺わせて頂きました(^^)v
そして、出雲と言えは、出雲そばと言う事で、こちらの「八雲・本店」さんのお邪魔して来ました♪
蕎麦は、うどんよりも当たりハズレが大きいので…
どこにしようか？悩んだのですが、こちらのお店で正解だったみたいです(笑)。
こちらのブログを訪問下さる皆様は…
トライアスロンの結果よりも、美味しいもののレポの方が興味があると思うので、こちらからどうぞ！！
五色割子そば天ぷらセット
出雲そばと言えば、この様に小さな割子蕎麦が有名です！！店員さんに、「何段でも大丈夫ですからお好きな数でどうぞ」と言われ、食いしん坊の私は、五段為らぬ『五色』の天ぷらセットを注文しました。五段は同じ味の蕎麦で割子が増えるだけだそうですが、五色に為るとアレコレと違う薬味とトッピングと言う贅沢仕様らしいです♪
五色割子そば展開♪
麺リフト〜〜〜！！
割子の中に、直接麺つゆを掛けて食べるのが、出雲そばの特徴です！！其々５色の割子のトッピングは、大根おろし・ウズラの玉子・鰹節・天かす・とろろとに為ってました。それに、海苔と青ネギと紅葉おろしはデフォで入ってくる様子です。色々あると、どれから食べようか？迷うのですが、どれもコレも美味しく頂戴致しました(笑)。
天麩羅盛り
海老天リフト〜〜〜！！
天ぷらも美味しかったです！！観光地によくある痩せ細った海老ではなく、ちゃんと身が引き締まったプリッとした海老天は、衣はサクッと海老はジューシーに程良く揚がって居て、それを引き立たせる天つゆとの相性もバッチリでした。その他のお野菜等々も、サクサクの食感と旨味がギュッと詰まって、心を満たしてくれました(^^)v
「出雲大社」本殿
出雲大社様へは、ご縁があり二度に渡り献茶式を奉納させて頂きました。その折には、この垣の内まで入れて頂き参拝させて頂きました。そう言う栄誉に与る事が出来て、幸せな人生だなぁと思います。そして、天皇陛下の御下賜金の立札の横に、御皇室の方々もお並びになる訳ですが、旧宮家の皆さまも変わらず国の為にお気持ちを砕いて下さって居る事がありがたい事です。御皇室の更なる安寧の為、旧宮家の皇族復帰を願うものです。
神楽殿
拝殿
一番最初に献茶式を挙げさせて頂いたのが、拝殿と呼ばれる建物でした。裏千家の家元は神楽殿で、私の所は拝殿か…と淋しく思ったものですが、二度目の献茶式に際しては、神楽殿にて執行させて頂く事が叶いました。念ずれば花開くと申しますが、流派の発展と三度目の献茶式が奉納出来ます事を心より願うものです！！
出雲と言うだけに、「雲・くも」
今回の旅で一番感じたのは、景色の美しさです！！自分でも、歳を取ったなぁと思う訳ですが、飛行機に乗った瞬間、飛び立つ瞬間、そして、最後の最後まで、目の前に飛び込んでくる情景に感激しながらの旅でした。特に、ここ出雲では、その名の如く、空に浮かぶ雲と空の美しさに、唯々感動致しました。流石、出雲でした(笑)。
美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした！！トライアスロンの結果は、その内に |
美味しい話♪
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コメント（18）
《美味しい話》【山中湖ロード外伝】忍野蕎麦＠池本茶屋これで６回目の参加に成りました「山中湖ロードレース」無事に完走致しました！！
沢山の応援、ありがとうございましたm(__)m
フルマラソンも、トライアスロンも、何度も完走させて頂きますと…
外から見ている方からは、「ハーフなら楽勝でしょ？」と言われるのですが、それが実はきついんです(笑)。
まぁ、レースの方は、続く本編にてご報告させて頂きますが、大変でしたよ(^^)v
しかし、ある意味余裕も出て来まして、今回は、美味しい物を一杯食べて…
美味しいお酒も沢山頂きまして、山中湖を堪能させて頂いて来ました(笑)。
内緒の話ですが、この頃人生では嫌な事も立て続けに起こりまして…
落ち込んで居たのですが、何もかも忘れて楽しい旅行に成りました！！
人生なんて、落ち込んでも、悩んでも仕方無い事ばかりなので…
良い意味で気分転換出来まして、また今日から気分一新で頑張ろうと思って居ります♪
今年は、富士山に出会えず…
折角なので、去年の絶景をどうぞ♪
今年は、「晴れ時々曇り」と言う天気で、残念ながら富士山にも出会えたり出会えなかったりと少々淋しい忍野八海でした。上の写真も、見える人にはホンの少しですが富士山が顔を出して居るのですが、折角なので昨年お邪魔した時の晴れ渡る絶景の写真を添えて於きますね。冗談みたいですが、水の色まで変わりますね(^^)v
忍野蕎麦全景。
ざる蕎麦大盛り
麺リフト〜〜〜！！
「名物に旨いもん無し」。とは、よく言いますが、ここの蕎麦は別モノです！！昨年は、観光地化されてチョッと残念な味だったのですが、今年は美味しさが復活です。蕎麦の香りと粋な食感を辛めの汁でつるっと頂けます。これを目の中に入れても痛くないと言えは大袈裟ですが、娘二人を眺めながら食べたら、美味しく無い訳は無いですね。そして、今年初めてビールも一緒に頂いたのですが、蕎麦以上に昼間の一杯も堪えられませんね(笑)。
岩魚の塩焼き
鮎の塩焼き
大好物の川魚です！！今年は、岩魚と鮎があったので贅沢に両方頂きました。こちらで養殖して居るニジマスが有れば最高だったのですが、そこは心残りですが、岩魚も鮎もどちらも美味しく頂戴致しました。唯、観光地なので仕方ないとは思いますが、正直な感想を言えば、もう少し丁寧にじっくりと焼いて下されば、もっと美味しい筈なのが勿体無いです。でも、酒の肴とは、よく言いますが、これだけでビールが２倍３倍と美味しく成ります(笑)。
富士山の湧水
こちらでは、富士山の湧水に触る事が出来ます。説明では、３０秒間水に手を浸して下さいと書いてありますが、隣のマダムの表情を見て頂ければお分かりの通り、じわじわと来る強烈な冷たさです。そして、その名水で作った豆腐がまた絶品です。先程の茶屋で食べ損なったので、土産物屋で見つけてデザート替わりに頂きました♪
おまけの自転車リフト〜〜〜！！
こちらも毎年の恒例行事と為ってますが、前日の下見を兼ねた自転車での「山中湖一周＋α」です。久し振りにＫ坂家さんとサイクリングを楽しみました。今年は、トライアスロンの練習用の真っ黒の上下を着て走ったのですが、写真を見て後悔で地味過ぎました。一昔前の「もじもじ君」みたいで可笑しいですよね(笑)。
今年も美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした！！忍野八海最高で、次はレース本番です。…so-kei♪ |
《美味しい話》テールスープ＠ＢＢＱゴールデンウィークも終わってしまい、少し残念な思いもありますが…
今年のGWは、一言で言えば「BBQ三昧」。皆さんのお陰で、楽しく、美味しく、過ごす事が出来ました(^^)v
大阪某所での秘密のオフ会に、豊川でのまるいちさんのパンパーティー…
そして、我が家で開催致しましたベランダBBQとお蔭様で沢山食べる事が出来ました。
関係各位の皆々様、ありがとうございました！！
しかし、連休中食べる事以外にした事と言えば、宮古島ストロングマンを一緒に走った相棒を…
梱包から解いて、組み立て直して綺麗に洗車してピカピカに復活させたくらいです(笑)。
そんな食べ盛りの中年のオッサンの主催したベランダBBQなんですが…
その時に、久々にテールスープを作らせて頂きましたので、その紹介です。
「男の料理は、手間暇掛けて豪快に」と言うのがモットーなんですが…
丸一日掛けて、じっくりと作り込んだ自信作です。
BBQの主役は、ファイヤー！！の炎と共に、そこで焼かれたお肉ですが…
それを引き立たせる陰の主役を作らせて頂きました(^^)v
矢張り、食事は大勢でワイワイと食べた方が美味しいですよね♪
そんな、私の料理を食べに遊びに来て下さる方、大募集中です(笑)。
山形産国産牛テール１ｋｇ
今回お取り寄せさせて頂きましたのは、山形産国産牛テール１キロです。このサイズですと、流石にずしりと重たいのですが、骨が大部分を占めるので、食べられる部位は少ないものです。しかし、この骨からしみ出す出汁が、このテールスープの味の決め手と成ります。矢張り、食材が良ければ、それだけ美味しく仕上る筈です(笑)。
血抜き
一晩掛けて解凍しましたテールを洗っていきます。これが苦手と言う方も多いと思いますが、一手間二手間と掛けるのが男の手料理の醍醐味です。何度も何度も水を変えながら血抜きと言う作業を繰り返します。お肉の方から血が滲み出さなく為りましたら、暫く放置して於きます。手間暇と時間を掛けるのがポイントです！！
下茹
血抜きが終わりましたら、下茹でしていきます。熱湯で１０分から２０分位で大丈夫だと思います。その時に、臭み抜きでネギの青い部分と生姜・ニンニク等を一緒に茹でます。そして、灰汁が出ますので、これを丁寧に掬っていきます。この灰汁取りが好きです。ドンドン悪い物が出て、美味しさがギュって詰まって来る感じです(笑)。
一旦取り出します！！
秘密兵器「あご入り兵四郎だし」投入
下茹でした牛テールを一旦取り出しまして、粗熱を取ります。そして、改めて煮込んでいきます。今回は、マイブームの「あご入り平四郎だし」を隠し味的に使います。牛テールだけでも十二分に美味しい出汁が出ますが、これで和風の柔らかな仕上がりに成ります。この出汁は、何にでも合うので、超おススメです(^^)v
シャトルシェフ登場！！
あごだしで煮込む事３０分で、後はシャトルシェフにお任せです！！と言う程簡単でも無く、１度じゃ無理なので、夜中にコッソリと起きて２〜３度火を入れ直してやりますと、本当にとろける様に柔らかに仕上がります。もっとも、普通の鍋で煮込むなら４時間から５時間掛かるらしいので、それを考えると放置出来るので助かります。
出来上がり！！
一晩掛けて、シャトルシェフで煮込んだスープの脂ギトギトの上澄みは掬い取ってしまいます。その出汁で、カレーを作ると美味しいのだそうですが、今回は無しです(笑)。お肉も、もう一度取り出して、脂身を取り除き、食べ易いサイズに揃えて再び鍋に戻して、お豆腐を加えて一煮立ちさせて出来上がりです。
テールスープ完成！！
最後の仕上げに、白髪ねぎを加えて完成です。勿体無いと思いつつも、無駄な部分は全部取り除き、綺麗に澄んだスープに仕上がり大満足です。これは、私の趣味なんですが、このスープには絶対にお豆腐がよく合います。コクがあるのにスッキリとした味わいに、皆さんの評判も上々で美味しく食べて貰う事が出来ました(^^)v
パクチートッピング♪
これは、絶対にパクチーを入れたら一味旨く為ると、内緒でパクチーをトッピングしました。他の方にもお勧めしたのですが、パクチーは無理と断られてしまいました(笑)。なので、私だけのスペシャル仕様です。抜群に、美味しかったですよ。更に、宮古島の「島とうがらし」を入れたかったのですが、ありませんでした(笑)。
ＧＷ最後に、〆の一人ＢＢＱ
”新必殺技”レインボーキラキラリフト〜〜〜！！
ＢＢＱで始まったゴールデンウィークなので、最後も独りＢＢＱで〆ました！！最初の日に用意したお肉が余って居たので、最終処分です。でも、骨付きカルビ大好きなんで、これにビールがあれば、それだけで幸せです。こんなコンロで焼けば雰囲気も楽しめて、一石二鳥です。最後は、レインボーキラキラリフトでお終いです(^^)v
楽しいＧＷをありがとうございました！！でも、これでもかと食べたので体重計が怖い(笑)。 …so-kei♪ |
《美味しい話》釜たけうどん＠東京駅キッチンストリート大阪・難波千日前に本店を持つ「釜たけうどん」。関西うどん界のカリスマと呼ばれる木田武史氏のプロデュースらしく、うどんの独自の食感が評判を呼び「大阪讃岐うどん」というジャンルが出来たされる程大きな影響を与えた関西のうどん界では、人気店だそうです。「ミシュランガイド京都大阪2016」では、「5000円以下の安くて美味しいお店」に贈られるビブグルマンを受賞と世界的な評価も高いお店です！！ 先日は、板橋シティマラソンも無事に完走致しまして、沢山の応援ありがとうございましたm(__)m
筋肉痛もピークは過ぎて、じわじわと完走の喜びに浸って居ります(笑)。
これで、フルマラソンも４回目を迎えた訳ですが、ランニングハイ為る現象は無く…
走って居る最中は、唯々苦しいばかりなんですが、終わってから暫くの間、不思議な幸福感に包まれます。
どうやら、私の場合は、即効性のタイプではなく、じわじわと脳内で幸せ成分が分泌される様です♪
さて、いつもながら前日の食事には気を使います！！
何せ４２．１９５キロを、私の場合約５時間掛けて走る訳ですから、それ相応のエネルギーが必要です。
しっかりと食べなくちゃいけないけれど、余り胃腸に負担を掛けない食べ物と言う事に成ります。
しかも、遠征先と言うと外食に頼る他ないので、メニューが限られて来てしまいます。
普段の出張の様に、ラーメンと炒飯に餃子なんて言うのは、もってのほかと言う話です(笑)。
なので、一番食べやすく胃にも優しいと言う事で、うどんとご飯と言う組み合わせが定番です。
そこで、便利な時代ですので、ネットで検索して、こちらのお店にお邪魔して参りました。
これが大正解で、とても美味しくて…
気分も上々に次の日の荒川河川敷を駆け抜けるパワーへと導いてくれました
 しかし、東京に居て、何故に大阪のうどん？
しかも、大阪の讃岐うどんって、と自分でも突っ込みを入れつつ突撃したのは内緒です
 ちく玉カレーライスセット（サラダ付き）全景
この所、ダイエットメニューばかりだったので、ここ２日はしっかりと食べてカーボローディングです！！昼食は、前回「犬山ハーフマラソン」の前日に食べて自己ベストを更新したので、縁起を担いでペペロンチーノを作って食べました。現在のパワーメニューに為ってます。そして、夜は、うどんとカレーライスと炭水化物尽くしです（笑）。
ちく玉天ぶっかけうどん
麺リフト〜〜〜！！
玉子の天麩羅♪
新幹線の中でネット検索して、ここに決めたのですが、想像以上に美味しかったです！！大阪人が作った讃岐うどんと言う事で興味津々だったのですが、舌触りは柔らかく、のど越しも最高。そして、それで居て腰のある圧倒的な弾力感は、初めて食べる新食感でした。天麩羅もサクサクなのに柔らかで、全部が調和して、もちもち・サクサク・つるつる・しこしこ・うまうまと、ありとあらゆる要素が詰まった凄く味わい豊かなうどんでした(^^)v
カレーライス
リフト〜〜〜！！
牛筋タップリと言ううどん屋の和風カレーライスです！！味の方は、普通に美味しいです。見ての通りの味だと思って頂ければ正解だと思います。明日フルマラソン４２．１９５ｋｍ走る為には、炭水化物の大量摂取は必須条件です。美味しく食べて、頑張る事が出来ました。後半の１５ｋｍ位は、カレーのお蔭かも知れません（笑）。
美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした！！マラソンには、Ｗ炭水化物最高です(^^)v …by so-kei♪ |
《美味しい話》京焼肉＠嘻姜・ききょう松栄堂「お香とお茶の会」に参加の為に、京都に行って参りました！！
ご参加頂きました皆様、スタッフの皆様、ありがとうございましたm(__)m
京都へは、毎月お邪魔させて頂いて居るのですが、いつも宇治・万福寺にある煎茶道連盟の事務所なので…
今回は、東福寺と言う事で、名所名刹で行われるこの会を毎年楽しみにして居ります(笑)。
さて、ダイエットを頑張ってますと言う記事の次に、それを台無しにする焼肉なんですが…
折角の年に一回の京都での自由に成る時間ですので、少々の後ろめたさを感じつつ行って来ました(^^)v
内緒の話、ホテルの予約が取れた時点で、ここに行こうと決めて居た訳なんですが…
ジャズの流れるお洒落な空間の中、久し振りの「一人焼肉」極上の焼肉が待って居ました(笑)。
朝一番で、レンタカーを借りまして京都まで運転してきたのですが、強風に煽られての緊張の中…
無事に辿り着いて、お茶席の準備を万端整えて、焼肉の前にトレーニングです！！
この日も、約１時間１０ｋｍ走って、その後プールで１．５ｋｍ泳いで…
しっかりとカロリーを消費して、いざ焼肉へと挑んで参りました♪
それに、お茶会って、気遣いだけでも大変ですし、いざ席が始まれば大きな声を張り上げて…
準備に片付けと加えますと可也の体力勝負なんで、しっかりと食べないと体が持ちません(笑)。
クルマの運転だけでも、２２０ｋｍして来るだけでクタクタです！！
と、勝手に自分自身の良心を誤魔化して、いざ突入です(^^;
今日の一杯＆タン塩
リフト〜〜！！
まずは、何をさて置いてもビールが一番です！！仕事の方も無事に準備万端に整い、しっかりと運動して汗を流して来てからのビールは格別です(笑)。そして、焼肉の方は、塩タンからスタートするのが私の流儀です。モンゴルの岩塩と言うピンクソルトを振り、ネギを巻いて、レモンを絞って頂きます。幸せが身体中に広がります(^^)v
極上セット
和牛上ハラミ
サンチュに巻いて、頂きます！！
牛タンの次は、アレコレ食べられるセットにしました。≪和牛上はらみ・かぶた・極上かるび・もも芯≫の赤身と脂身の上手にバランスされた４種盛りです。最初は、さっぱりと美味いハラミからです。そのまま食べて旨さを確認したら、コチュジャンを付けて、サンチュに巻いて食べます。お肉自体が美味しいので、何をしても旨いです(笑)。
今日の一杯＆特上カルビ
リフト〜〜！！
ビールの次は、赤ワインを注文です。ハラミ・モモときた後は、脂の乗ったカルビとかぶたです。矢張り、赤身も良いですが、私はサシの入った肉が好きです。極上カルビも美味しかったですが、かぶたが最高でした。かぶたとは、一般的には「リブロース」と呼ばれる部位らしいですが、写真を撮るのを忘れるくらい美味しかったです(笑)。ほろ酔い加減でお勘定をお願いしますと、「沢山食べて沢山飲んで頂いてありがとうございます」とオーナー自ら御出まし下さいまして、「今日は、ダイエット中なんで、少な目なんですよ♪」と言いながら帰って参りました(^^)v
美味しく頂戴致してまして、ご馳走さまでした！！また、その内お邪魔させて頂きます。 …so-kei♪ |
