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《美味しい話》CORIANDER HOT POD：パクチー鍋パクチー大好き「パクチスト」に贈る、とってもパクチーな鍋を作って食べてみました！！
残念ながら我が家では、このパクチーの風味と言うのか？香り？臭い？雰囲気？？？
この良さが分かるのが私だけで、淋しい思いをして居ります(笑)。
現在、女房殿は、春休み休暇を取って実家に帰省中なので…
折角のこの機会に、鬼の居ぬ間に洗濯ならぬ、「パクチー鍋」を実行してみました(^^)v
この日の為に準備万端、いつもお世話に為ってます「KALDI」さんのパクチー鍋の素に加えまして…
これを食べ様と、一人鍋専用のアルミの鍋も用意して居りました(笑)。
この「パクチー鍋の素」ですが、レモンを効かせた酸味のあるアジアンテイストですが…
逆に、嫌らしい辛味も無く、柚子胡椒を足して食べると美味しい日本人にも優しい味付けです。
結論から申しますと、物凄く美味しくて、大満足の鍋と言う事ですwww。
下拵え
豚肉２００ｇ
本日の主役”パクチー山盛り”
今回用意した食材は、豆腐・えのき・しめじに、白菜・ネギに加えまして、旬の菜の花を揃えてみました。この菜の花のほろ苦加減がパクチーと抜群の相性です。主役のパクチーは、京都産のものです。お肉は、チョッと贅沢に豚しゃぶ用を用意しましたが、鶏でも牛でも、捻りを効かせてラムでも何でも合うと思います！！
まずは、スープを作ります。
沸騰したら、具材を入れていきます。
グツグツ煮込んでいきます。
最後に、パクチーを盛り付けたら完成です！！
実食、リフト〜〜〜♪
このハートの計量カップ可愛いでしょ♪スープの素・２人前を使って、１８０×２＝３６０ｃｃのお湯を沸かしていきます。豆腐、きのこ、お野菜と順番に入れて火を通していきます。アサリが開いて、豚肉に火が通ったら、最後にパクチーを山に盛って完成です。パクチーをしゃぶしゃぶとやりながら、お肉で巻いて食べたら最高でした！！
〆は、ライスヌードル☆
待つこと３分…
おネギを掛けて、完成(^^)v
恒例の麺リフト〜〜〜！！
〆の一品も手抜かりなく、アジアンな食材「ライスヌードル」をチョイスしてみました！！お米を使った麺で、タイからの輸入品に為ります。これが、鍋の具材から出汁のしみ出たスープを吸って、抜群に美味しかったです。食感も、モチモチとしていて腰のある麺で、普通のラーメンも良いですが、矢張り「米」凄いですわ♪
男の一人鍋、完食。
「男の料理は、大胆にして繊細、手間暇かけて一工夫」がモットーなんですが、この手の市販のスープの完成度も上がって来ましたね。手軽に簡単に、しかも、美味しいものが手に入る時代です。そして、まだまだ、この世には、美味いもんが沢山あるなぁと言う実感です。偶には、一人鍋も良いもんだなぁと思った次第です(笑)。
美味しく頂戴致しました！！ご馳走様です。まだまだパクチーネタ有るので続きますよ(^^)v …by so-kei♪ |
美味しい話♪
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コメント（22）
《美味しい話》近江牛すき焼き風丼＠井筒屋いよいよ春の訪れですが… 冬休みを頂いて居りました「北陸教場」、久々の金沢へと出稽古にお邪魔させて頂いて来ました！！
先日、伊勢神宮への献茶式も恙無く奉納させて頂き、沢山の幸せを頂戴して余韻も残る中…
こちらの支部の皆々様もバスを仕立てて大勢でお越し下さいまして、本当に感謝ですm(__)m
ナント！！一番早い人は、朝２時に起きてお着物に着替えて出発下さったそうです
 そんな疲れも残って居る筈なのですが、皆さんお元気にお越し下さいまして…
お伊勢さんの思い出に浸りながら、楽しくお稽古させて頂きました(^^)v
しかし、毎回の事ですが、お当番の先生がアレコレと工夫を凝らして準備をして頂けるのですが…
今回も、黄檗三筆の一人「即非」禅師の書に、九谷焼の名工「武腰 敏昭」先生の絵皿と飾って頂きました。
お茶会でも滅多にお目に掛かれない名品を前に、贅沢な思いでお稽古させて頂いて居ります(笑)。
いつも素敵な設え、ありがとうございます
 さて、こちら金沢も、加賀百万石の伝統と日本海の海の幸で、グルメな街なのですが…
今日は、新幹線と北陸線の乗り換え駅でもあります「米原」の駅弁のご紹介です！！
こだわり「すき焼き風」温玉付き
この頃では、すっかりとブランド牛として定着して居ります「近江牛」のすき焼き丼です。紐を引っ張るだけで温かご飯が出来上がる「熱式容器」使用のお弁当です。冷えても美味しい工夫が凝らされたのが、日本のお弁当ですが、温かご飯に勝るご馳走は無いので、これを考えた人は天才だと思って居ます(笑)。
７〜８分待ちます…
温玉を乗せて、ハイ出来上がり！！
近江牛リフト〜〜〜♪
カップ麺と比べますと少々時間が掛かるのが難点ですが、ご覧の通り、文句なしに美味しいかったです！！温玉付きと言う事で、最後に乗せて食べるのですが、すき焼きと言えば玉子ですので、このアイディアも素敵です。この他にも、近江牛を使ったお弁当が、まだ沢山あるので、また時々チャレンジしてみたいものです(^^)v
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《美味しい話》てこね寿司＠すし久手こね寿司 実に、当流と致しましては４３年振りと為る「伊勢神宮献茶式」も、無事に奉納させて頂きまして…
ホッと致して居りますが、その疲れからか？女房殿と長女は、風邪を引いてダウン致して居ります(-_-;)
それに加えまして、次女はインフルエンザに罹患と言う事で、家中、病原菌に塗れて居りますが…
そんな家族の為に、特製の栄養たっぷりの雑炊を作り、後片づけも済まし、ブログ記事を更新して居ります！！
お陰様で、私一人元気に暮らして居りまして、今日も、ジムで筋トレ、プールで１７００ｍ泳いで参りました(笑)。 もっとも、私は、右足の親指に付け根がジンジンと赤みを帯びて…
痛風発症の危機に怯えて居ります(-"-)
まぁ、多分大丈夫だと思うのですが、あの痛みを思い出しますと恐怖あるのみですwww。
さて、ここ数年赤字続きで生きた心地がしなかったのですが…
昨年、久し振りに黒字の決算を出す事が出来て、今年も、この行事の成功で、何とか？黒字の予定です！！
そこで、多少の余裕が有りそうなので、実行委員の先生方と打ち合わせを兼ねて前祝に行ってきました。
場所は、おはらい町にあります、てこね寿司の名店「すし久」さんです♪
まぁ、この食欲と美味しいものへの飽くなき欲求が「痛風」へと導いたのは、紛れもない事実なので…
反省しようと思いつつも、反省出来ない自分が居りまして、悔しい思いで暮らして居ります(笑)。
でも、そんな自分もひっくるめて自分自身を全部好きに為りたいので、難しい葛藤中です(^^)v
平膳（てこね寿し）＠松
てこね寿司up！！
これで２回目の来訪と為りましたが、矢張り、これは本気で美味しいですよ！！「名物に旨いもの無し」とは、言うものの、例外もあります。お膳（定食）には、竹と松の二種類がありますが、松月流ですので「松」を頼む他選択肢はないですよね。そして、何故か？勢いで注文してしまったビールは、ご愛嬌でお許し下さいませ(^^)v
赤福本店！！
おはらい町通り
宇治橋前の鳥居
伊勢の名物と言えば「赤福」ですよね！！おはらい町にある、こちらが本店です。ここでしか食べられない限定メニューも御座いまして、行列の絶えない名店でもあります。木曜日と言っても、この人混み。凄いとしか言えません。そして、明日は、この宇治橋から献茶式がスタート致します。いよいよ、緊張の一瞬が待って居ります♪
伊勢神宮総集編、お楽しみに！！現在、頼んで於いた写真の集まり待ち中です。暫し、お待ち下さい☆ |
《美味しい話》ぼたん鍋（猪鍋）＠鳳城苑明日、明後日に成りますが３月１７日（金）に伊勢神宮にお献茶を挙げさせて頂きます！！
漸く準備も整い、後は最後の確認をしながら荷造りして出発しようと思います(^^)v
この日は、献茶式の為に用意した最後のアイテム「軾・ひざつき」と呼ばれる敷物を取りに…
新城の畳屋さんまでクルマを走らせたついでに、足を伸ばして、こちらまでやって来ました。
「軾・ひざつき」とは、畳表に縁を付けただけのものなんですが…
お恥ずかしい話、伊勢神宮で用意して欲しいと言われ初めて知りまして、急遽設えさせて頂きました。
しかし、ナント４３年前の新聞の写真に写るお祖父ちゃんの座る下には、この敷物が敷かれて居りました(笑)。
伝統とは、守り伝えていくものですが、いつの間にか？変わってしまうので、時に原点回帰が必要ですね。
さて、こちらの鳳城苑さんですが、年末に「アマゴ料理」を食べて以来の来場です！！
前回、後ろのテーブルで美味しそうな「猪鍋」を食べている方を見掛けてから、是非食べたいと思ってました♪
この頃、伊勢神宮献茶式に向けて、ご挨拶や打ち合わせと度々お邪魔してお参りさせて頂きました。
そのお陰なのか？大忙しにも拘らず、心が非常に穏やかに過ごす事が出来て居ります(笑)。
同年代の友人の出世の噂が聞こえる中、どうもがいても斜陽の日々でしたが…
他の人には出来ない貴重な経験を沢山させて頂いて居るので、もう少し胸を張って暮らしたいと思います。
それに、人生まだ長いですので、味しいものでも食べて、元気よく、気長に参りたいものです(^^)v
アマゴの刺身
猪肉の塩焼き
まずは、こちらの名物でもあります川魚料理と致しまして、アマゴの刺身が出て参ります。そして、続いて猪肉の塩焼きと続きます。アマゴは、本当に甘くて旨味がギュっと詰まってます。そして、イノシシも臭みもなく、美味しく頂けます。クルマでしか来られない場所なので、一杯飲めないのが辛い所です(笑)。
本命のぼたん鍋！！
これで、まさか？まさか！の一人前です。最初に見た時は、「無理」って思ったのですが、全部食べちゃうので痩せないんでしょうね(笑)。この季節限定ボタン鍋は、味噌仕立てで、この地方特有の甘い味付けがされて居まして、幾らでも食べられる食欲が沸いて来ます。そして、味噌には白いご飯がよく合います。美味しい〜〜〜(^^)v
〆は、味噌煮込みうどん？！
麺リフト〜〜〜！！
更に、白いご飯に加えて、〆に「うどん」が付いてきます！！こちらをじっくり煮込んで味噌煮込みうどんの完成です。ここまで来ますと流石にお腹も一杯ですが、しっかり味もしみ込んで、それでもつるっと入っちゃう美味しさです。本当に、満腹満腹の幸せな一時に成りました。でも、これだから痛風なんでしょうね(笑)。
ご馳走様でした！！一杯食べて元気モリモリで、伊勢路へと旅立ちたいと思います(^^)v by so-kei♪ |
《美味しい話》パクチー大好き特集昨年、２０１６年の今年の一皿に選ばれたのが、ナント「パクチー料理」でした！！
私の周りには、誰一人として好きと言って共鳴してくれる方が皆無だったので、果たして本当なのか？？？
近年では、タイ語の「パクチー」と言う名が一般的に統一されて来ましたが…
この葉っぱ、好きと嫌いが半分半分で、綺麗に、好きな人は「大好き」、嫌いな人は「無理」と別れる様です。
名前も、又の名を「香菜」（こうさい・シャンツァイ）、「コリアンダー・コエンドロ」と、様々に呼ばれて居ます。
更に、「パクチョイ」とも言われ、日本名では、「カメムシ草」と言う不本意な名前まで付けられてます(笑)。
しかし、無理な人には無理でも、一部では熱狂的なファンの存在もあり…
「パクチスト」為る造語も誕生して居ります♪
そして、「コリアンダー」と言う名前ですが、アレコレ調べた結果…
私の嫌いな某国とは、縁も所縁も無いと言う事でホッと致して居ります。
そしてそして、我が家では、娘に「パパ、パクチーは、私の居ないところで食べてね！」と言われてしまい…
コッソリと地下に潜りながら、じわじわと構想を練りつつ、試食を重ね、今日ここに公表するに至りました(^^)v
「パクチーラーメン＆パクチー焼きそ」ばから始まり…
約１年温めてきた、パクチーへの熱い思いを、ここに記したいと思います！！
パクチーが苦手な人には、ゴメン…
でも、専門店では、「追いパク」「パクチーＷ・ダブル」と言う言葉も誕生して居ります(笑)。
内緒の話、家族に嫌われても、誰に何と言われようと、俺は、パクチーが大好きだ〜〜〜
 パクチードレッシング
パクチーリフト！！
タイの台所と銘打たれたアジアン風味のドレッシングです。非常に強い酸味とピリ辛な味わいに、しっかりとパクチーの香りと味が感じられるドレッシングに仕上がってます。勿論、普通のサラダに掛けてもパクチーの味がしますから、パクチーとの相性も抜群で、独特の匂いと食感を２倍引き立たせてくれます。嫌いな人は無理です(笑)。
パクチーポテトチップス
これ、滅茶苦茶美味しいですよ！！パクチー好きな方は、見つけたら絶対にＧＥＴして下さい。見た目は、普通のポテチなんですが、食べたら紛れもなくパクチー風味が絶妙に口の中に広がります。その上、ポテトの味もちゃんとしてまして、何かのＣＭの文句じゃないですが、「やめられない、止まらない」で、マジ美味いっすわ(^^)v
パクチーライスヌードル
デフォでは、こんな感じ…
勿論、追いパク♪
麺リフト〜〜〜！！
私の憧れのタレント「ディーン・フジオカ」さんが大好きと言う所謂「フォー」のインスタントです。でも、お手軽な割に、侮れない美味しさです。勿論、我々パクチー大好き「パクチスト」には、少々物足りないので、フレッシュ・パクチーを山に盛って食べて下さい！！意外とあっさり味で、辛いのが苦手な人にもヘルシーに頂けます♪
ぺヤングやきそば 〜パクチーマックス〜
中身は、こんな感じ…
ＭＡＸと言っても物足りないので…
麺リフト〜〜〜！！
こちらは、皆さんの想像通りの味です！！ぺヤングの塩焼きそばを、パクチー風味にアレンジした感じです。矢張り、パクチーＭＡＸと銘打っているものの淋しさは拭い切れません。当然、フレッシュパクチーを追いパクして食べて下さいね。味は、濃い目と為ってますので、パクチーは、どれだけ入れても負ける事はありません(笑)。
まだまだ続く…
現在も、密かに続くブームですので、続々と新商品が登場して居ります。パクチーラーメン＆焼きそばに続きます「パクチー鍋の素」「パクチースープ」は、まだまだ寒い季節には熱々を楽しみたいですね。そして、マヨネーズにパクチー絡ませた「パクチーディップ」なる商品も発見しました。この特集も、第二弾・第三弾と続く予定です♪
この記事をパクチー好きと告白して下さった桃実さんに贈ります(^^)v 如何でしたか？？？…by so−kei♪ |
