「はじけろ煎茶道」

「愛と勇気の煎茶」を目指す松月流家元渡辺宗敬のblogです。煎茶の心は、和のこころ。超保守的解釈で煎茶道を志して居ります。

今日の一杯

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《今日の一杯》一番搾りシングルモルト

現在、金沢にて晩酌中…
ここの街は、何を食べても旨い(笑)。

駅ビル二階の何てことない居酒屋なんですが…

刺身が美味しい!包丁の切れ味も鋭く鮮度を引き出してます。基本の「き」の字だけど、この綺麗な断面は、滅多に見られるもんじゃない。最近、包丁研ぎに拘って修行中だけど、これが簡単そうで一番難しいもんです。

先週末、土日とお茶会で京都出張でしたが、また今週も名古屋でお稽古を済ませ、京都で来年の大会の下見で訪れ、それが終わっての金沢入りですが、疲れが吹き飛ぶ一時です。明日は、こちらでお稽古をさせて頂き、夜は大阪の勉強会へ向かいます。更に一泊して、また京都で仕事を済ませ、漸く家路へと戻れる予定です。

そして、日曜日は、五月の全国煎茶道大会の準備と稽古で、「貧乏暇なし」とは、よく言ったものの、地で行く忙しさで、休み無しで頑張ってます(笑)。これで、儲かっていたら報われるのですが、赤字続き。「あなたの仕事は、儲けちゃ駄目…」と先輩方にはご指摘を頂きますが、貯金を切り崩しての生活は、想像以上にキツイもんです。暇を見付けて、ある方に教えて頂いた飯田に在ると言う『貧乏神神社』に、厄除けに行く予定で居ります!!


今日も、ホテルの担当者さんに、「家元のブログを拝見しましたが、滅茶苦茶アクティブですね」と言われたものの、内緒の話、本当の私は、ブログに描かれる程能天気でも前向きでもなく、伏し目がちでネガティブな性格なんです。こんな性格が嫌いで、仮想現実では、気合100%なんですが、何時も心折れそうに暮らして居ります。

でも、こんな暮らしに負けない様に、反骨精神だけは、忘れずに前向きに暮らしていきたいと、いつも願ってます。こんなバカチンでも、芸術家の端くれなんで案外ナイーブで繊細なんです(笑)。

そう言えば、本題のビールですが、キリッとシャープで繊細な味わいで美味しかったですよ!!by so-kei♪
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《今日の一杯》立春朝搾り 若竹

「若竹 立春朝搾り」は、もろみを前日より一晩中搾り続け、翌「立春の日」未明に搾りあがります。
その新酒を夜も明けぬ早朝から、酒屋たちも手伝って瓶詰め出荷。夕方までには店頭に並び、お客様にはその日のうちに発送いたします。立春の日のいちにち、そんなお祭り騒ぎを経て届けられる「若竹 立春朝搾り」。造り手はもちろん、酒屋の心意気までも伝わる、爽やかな一本です。【若竹HPより抜粋】
先日2月14日に、心配して居りました「流祖忌」が無事終了致しまして…
漸く、ホッと一息、我が家にも春が訪れました!!

祖父が亡くなって21年が経ちましたが、その年以来の本部での茶事と為りまして…
掃除と片付けから始まって、改修と障子に畳に襖にと全部新しくさせて頂く大事に、忙しい1ヶ月でした。

家元を継承して15年が掛かりましたが、又新しい一歩を踏み出し…
流祖の意思を受け継ぎ、次の世代へと繋いでいきたいと思って居ます。

そうは言っても、隆盛とは程遠い現状に、赤字財政との戦いはまだまだ当分続きそうです!!
唯、お蔭様で、まだ焼き肉を食べるくらいの余裕はあるのが救いです(笑)。

さて、ここ「小勝・ちびかつ」さんに、通い始めて何年に為るでしょうか???
余り知られいませんが、私が一押しの豊橋の隠れた名店です(^^)v

今日の一杯「立春朝搾り 若竹」は、ママさんからのプレゼントです。
偶然に辿り着いたのが、いつの間にやら常連さんの仲間入りで、この一本を毎年楽しみにして居ります。

こちらの焼肉屋さんは、板前さんがいらしてビールよりも日本酒がよく合う味付けに為ってます。
焼き肉のみならず、お刺身や一品料理も美味しい不思議なお店で、私のお気に入りです。



ロース
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カルビ
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ロースカルビのハーフ&ハーフ!!
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サンチェ…
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お肉を巻いて、頂きます(^^)v
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定番のロースとカルビは、菜っ葉に巻いてサンチェ味噌を付けて食べます!!たれも美味しいですが、こう言う食べ方も好きです。こちらのお店では、運が良ければサンチェですが、普段はサニーレタスです。しかし、どちらも地元の農家さんから直接に仕入れているので、新鮮でシャキシャキと美味しいですよ(笑)。



ホルモン
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こちらのお店に通い始めた一番の理由は、このホルモン焼きでした!ジューシーで甘くて絶品です。一時期、ホルモンに嵌った事があって、あちらこちらと食べ歩きましたが、ここよりも美味しい味には出逢えませんでした。最初は、皮のついた方を下にして、網の隅でじっくりと焼きます。そして、最後は真ん中で「ファイヤー」と言いながら炎と煙をもくもくしながら焼き上げます。これはこれで、テクニックが要りますが、免許皆伝の腕前です(笑)。



レバーコブクロ
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他のお店では、〆は塩ホルモンなんですが、ここでは「レバー」と「コブクロ」です。レバーは、しっとりと半生で食べると美味しくて、全然臭みや苦みもなく頂けます。コブクロは娘の好物で、コリコリとした食感が堪りません。しかし、K坂家さんも誘ったんですが、来ないので結局一人で若竹4合瓶開けちゃいました(笑)。

美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした!!また明日から元気に参ります(^^)v …so-kei♪

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《今日の一杯》CAOL ILA12年&18年

■カリラ18年■
熟成年数が進むことにより、色はゴールドを帯び、甘美なカリラの味わいに複雑さが加わってきます。ノーズには始めにスモーキーな甘みを感じますが、スムーズな飲み口で、甘さと酸っぱさが混在します。長く続くフィニッシュは、遠くの海岸のくすぶる焚き火を思い起こさせます。

【香り&味わい&フィニッシュ】
スモーキーな焚き火の香りの後に、遠くの海岸のくすぶるたき火の香りを伴って石鹸水や湿った羊毛の香りが続く。オイルのほのかな香り、その後にワックスの香り、それが焦げたポークソーセージの香りへと変化する。最初にスムーズかつマイルドな甘み、気持ちの良い酸っぱさと海の塩の味わい。長く尾を引く、焦げたようなかすかに酸っぱいフィニッシュ。 《カリラHPより抜粋》



久し振りに、カリラの18年が入ったと言うので、飲んでみました!!
素直に、「旨い」の一言ですね(笑)。

私は、基本的にはアルコールが入って居れば、何でもいいと言う性質の悪い酒飲みなんですが…
それでも、ウイスキーならスコッチ。その中でも、特にアイラ系のシングルモルトが好きです。

唯、この手のウイスキーは、個性が強いので、好き嫌いが分かれまして…
このカリラは、10人中8人は嫌いで、残りの2人の内1人は熱狂的に好きだと思います。

NHKの朝ドラ「マッサン」のお蔭で、巷ではウイスキーブームが続いて居ますが…
変化球や捻りの効いたお酒を探している方は、一度試してみて下さい。ハマるかも知れませんよ(^^)v

折角なので、12年と18年の飲み比べをしてみましたが…
個人的には、より刺々しい、若い12年が好みです(笑)。

しかし、この18年のボトルは開けたてだったそうなので、この先の味の変化も楽しみです!!

面白いもので、ウイスキーも味わいが段々と変わるので、その辺も比べてみたいものです。
開けたてと、次の日、三日後、一週間後、一か月後と、飲み比べると全然違って不思議なものです(笑)。

チェイサーのギネスも、一気にカツンと酔えて大好きな組み合わせなんですが…
まぁ、普通の人がやったら、倒れますね。

「酒は飲んでも、飲まれるな」と申しますが、その程々が難しいもんです(-_-;)



つまみは、炙った烏賊がいい()。
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スコッチアウイスキーの中でも、特にアイラ系のスモーキーなシングルモルトにオススメが、スルメです。騙されたと思って試して下さい!!ピートと潮の香りに塩味を感じるウイスキーに、抜群の相性を見せます。矢代亜紀さんの歌の文句にありましたが「つまみは、炙った烏賊でいい♪」じゃないですが、不思議とよく合います(笑)。

ご馳走様でした!!ポークソーセージの味わいは感じられませんでしたが、美味しく頂戴致しました(^^)v

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《今日の一杯》シーバスリーガル【ミズナラ スペシャルエディション】

シーバスリーガル初の日本限定版だそうですが…
日本原産の「ミズナラの木」で作った樽で寝かした逸品です!!

某NHK朝ドラの影響もあって、ウイスキーブームが続いて居りますが…
一言で表現すると、「和らぎの味」かなぁ?女性にも好まれそうな、優しい味わいが特徴です(^.^)

今日は、お隣に70歳過ぎの素敵な紳士が座られて…
我が町「豊橋」の歴史や、美味しいお酒の話に花が咲き、素敵なひとときを過ごす事が出来ました。

私も、段々と頭には白髪が増えて、目じりには皺も目立つ年齢に為りつつありますが…
どうせ歳を取るのなら、かく在りたいと思わせる大先輩との出逢いでした(笑)。

しかし、ウイスキーって面白くて、人間に似て居ます。

ラベルが違えば、味も違い、個性もあって…
そして、何より上手に熟成すれば、味わいに深みが増して来ます。

若さに溢れた生き生きとしたウイスキーも好きですし、年輪を重ねたしっとりとしたマイルドな深みも好きです。
私自身、人生の折り返しを迎えて居りますが、この先、どの様に人格が醸し出されるのか?楽しみです(^^)v

ご馳走様でした!!「酒は、呑んでも呑まれるな」と申しますが、中々上手には酔えませんね(笑)。so-kei♪

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《今日の一杯》薬膳・加賀野菜天カレーうどん

毎月1回ですが、金沢へお稽古に通わせて貰って居ます!!

こちら日本海と言えば、美味しい海の幸が真っ先に頭に浮かびますが…
金沢の隠れた名物に「金沢カレー」があります。

この頃では、全国各地へチェーン店展開して居りまして、段々と有名に為りつつありますね。
金属製のお皿に盛られて、フォークで食べる例のやつです(笑)。

さて、それとは変わりますが、新しい味わいの「カレー」を見つけたので、ご紹介します。

一見、クミンたっぷりの名古屋風の黄色い「カレーうどん」を想像したのですが…
それに、もう一捻りスパイスを効かせた本格的な味わいのカレーでした(^^)v

それに、この地方自慢の加賀野菜の天麩羅がこれでもか!とばかりに沢山乗せた大満足の一品でした。
ボリュームに、味わいに、癖に成りそうな美味さのカレーうどんです(笑)。



加賀野菜天カレーうどん全景
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麺リフト〜〜〜!!
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こちらのカレーうどんですが、インド産クミン・コリアンダーを中心にスパイシーな本格的な味付けが自慢です。その看板通り、旨味と辛みが口の中で混じり合い一口毎に食欲の増す美味しさでした。そして、うどんは歯応え十分なコシの強さで、それに絡む辛さ故か?段々と額からは汗が流れ出すカレーの醍醐味も味わえました(笑)。



I Love 金沢
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北陸新幹線の開通に沸く金沢駅ですが、街中至る所で新幹線効果で賑わって居りました。大きな鼓の形を模した金沢駅は、世界で一番美しい駅ランキングにも登場するユニークなデザインが魅力です。この他にも、沢山の見所満載の歴史と伝統の街、人々の温もり溢れるこちらの地方が大好きです(^^)v

ご馳走様でした!!果たして、このカレーうどん新しい金沢名物に成れるのか?楽しみです(笑)。so-kei♪

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so-kei♪
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