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《今日の一杯》担々麺定食＠新珠飯店我が町「豊橋・とよはし」で一番美味しいラーメンってどこですか？？？と聞かれましたら…
私の中では、ここ新珠飯店さんの『担々麺』が一番好きと答えます(^^)v
皆さん、いきなりのYahoo！ブログ終了のお知らせで皆さん戸惑って居ると思いますが…
ボチボチ引っ越し先の目星を付けてらっしゃる方も多いと思います！！
現在、私はアメブロと二本立てで試運転中ですが…
Yahoo！ブログでやり残した事を考えつつ有終の美を飾るべく更新に励んで参ります♪
そこで、心置きなく引っ越せる様に、こちらのブログ初公開のとっておきのネタです(笑)。
昔ながらの中華料理屋さんの普通のラーメンなんですが…
これが、担々麺となると激変して、超旨いラーメンにと変身です(^^)v
先程、チョッと「食べログ」を覗いて来たのですが…
どうも、私の好きな店は、余り好評化を受けないと言うセオリー通りでした。
やれ、料理の出て来るのが遅いとか、やれ、店員が愛想ない等…
田舎の飯屋なんて、そんなもんですから、もっと大らかな気持ちでご飯を食べて欲しいものです(笑)。
担々麺全景。
スープ♪
麺リフト〜〜〜！！
どうですか！？滅茶苦茶美味しそうでしょう。担々麺と言えばゴマの風味が命なんですが、あっさりなんですがしっかりとしたスープに濃厚に練り込まれたゴマが絶妙のバランスなんです。そのスープが、この麺に絡んで、一気に啜れば、口の中に幸せが広がります。香辛料も、辛味よりも香り付けに使われて、ピリ辛加減が程好くて、一口食べた瞬間「旨い」やつで、いつまででも食べて居たい旨さで、食べ終えるのが勿体無い美味しさです！！
禁断のラーメンライス
ランチにすれば、ご飯はお替わり自由です！！勿論、ご飯との相性も抜群です。つい白いご飯にラーメンを乗せて食べちゃうのですが、その瞬間「俺もオッサンに成ったなぁ」と反省なんですが、やめられません。最後は、行儀悪い事は承知でスープを掛けて掻き込めば完食です。毎回、お替りしたい衝動を抑えるのが大変です(笑)。
デザート「杏仁豆腐」
デザートは、中華の定番「杏仁豆腐」です！！これに、中国茶を日替わりで淹れてくれます。これは、もうハズレの無いやつわ(笑)。さて、予告なんですが、今年の５月に開催されます全国煎茶道大会では、「八宝茶」と言う健康茶を美味しく出そうと研究中です。そのお菓子に、杏仁豆腐をアレンジしてと考えて居ります。お楽しみに♪
美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした！！いつまでも変わらぬ懐かしの味かなぁ…by so-kei♪ |
今日の一杯「ラーメン編」
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コメント（16）
《今日の一杯》元祖鶏ガラ「チキンラーメン」に、チョイ乗せ！！現在、放映中のNHK銀河テレビ小説「まんぷく」で…
インスタントラーメンの元祖とも言える即席麺を発明された日清製粉創業者の安藤百福氏が描かれて居ります。
その中で、「まんぷくラーメン」のモデルとも言うべき「チキンラーメン」が…
番組放送以降、人気が爆発的に再燃し、売り切れ続出の過去最高の売り上げを記録したそうです！！
我が家では、春のお茶会シーズンに加え、マラソン参加等々で録画して溜めてあったのですが…
少し時間が出来たので、一気に観賞させて頂いて居ります(^^)v
しかし、何ですなぁ、確かに、美味しそうなんです(笑)。
番組を見たら居てもたっても居られず、コンビニに駆け込んで、「チキンラーメン」をＧＥＴです♪
このラーメン、昭和３３年発売との事で、私自身は生まれる以前の話なので…
内緒の話、そんなに美味しいラーメンと言うイメージも無く、時々味を忘れない程度に食べて居たと言う話です。
そんな中、ブロ友のｎａｒｕｃｈａｎ６６１２さんが時々上げる記事に…
「チキンラーメンちょいプラス」のコーナーがあり、気に成って居たのは事実です(笑)。
折角思い立った訳なので、私もコンビニ食材で「チョイ乗せ」を楽しんでみる事に致しました。
これが、意外にも美味しくて、侮れない味で楽しませてくれました(^.^)
まんぷくラーメン
いよいよ今週で、フィナーレを迎えるドラマですが、本当に美味しそうなラーメンの登場秘話に、日本中が沸きました。嘗ては、日本のウイスキーの父とも言える竹鶴氏を描いた「マッサン」で、ウイスキーブームを巻き起こしましたが、今回はインスタントラーメンで話題沸騰です。テレビの力は、まだまだ凄いなぁと感心せざるを得ません。
作っていきます！！
本来なら、丼ぶりに入れてお湯を注ぐのが王道なんでしょうが、チキンラーメンには少々トラウマがあるので、邪道と叱られそうですが茹でていきます。我が家の台所下の収納を探しますと、こんな小さなユキヒラ鍋を発見致しました。説明書通りに作りますと、お湯の量は４００ｍｌとの事で、そこに目印が付いて居りました。こりゃ面白い鍋があるなぁとばかりに、お湯を沸かして、麺を茹でていきますが、これ以外何の手間も掛かりません(笑)。
完成！！
麺リフト〜〜〜♪
今回は、コンビニでサラダチキンと刻みネギ、それに温泉たまごのトッピングです！！番組を見たせいもあるでしょうが、過去最高の美味しさでした(笑)。美味い！と感動する程の味じゃないのですが、インスタントラーメンの元祖と言う思いで食べますと、確かに、ここからスタートしたんだなぁと言う納得の味です。それに、苦労話を聞いた後では、文句も言い様がありませんわ(笑)。今では、もっと美味しいラーメンが沢山登場してますが、あの当時、このラーメンを食べた人達が味わった感動を想像して居りますが、この後、世界中を席巻する訳なので、凄い発明なのは事実ですね。私自身も、始めて食べたカップ麺には感動すら覚えたのを覚えて居ります(笑)。
美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした！！たかが即席麺、されど即席麺です。凄い発明です。so-kei♪ |
《今日の一杯》ホープ軒・大塚店今日の一杯、二軒目は１０月１８日(木)に訪れました「ホープ軒」さんです！！
約１年振りと久し振りの訪問と成りましたが、変わらぬ味で美味しく頂戴して参りました。
もう彼是２０年位に成りますが、東京は「池袋コミュニティーカレッジ」で煎茶教室を持たせて貰ってます。
その池袋の隣の駅が大塚と言う事で、時々稽古の帰りに寄らせて貰います。
その昔は、沢山生徒さんも居て、年に１度発表会を兼ねたお茶会に参加して居まして…
その時に、泊まるホテルが大塚だった事もあり、このホープ軒さんを知りました。
この頃では、お茶会が出来る程人数が無いので辞退してますが…
本音を言えば、もっと人数を増やして、もう一回やりたいなぁといつも思ってます(笑)。
さて、こちらのラーメンを一言で表現すると「昔懐かしい味」と言う感じです。
豚骨と鶏がらの合わせスープにちじれ麺がしっくりと馴染む旨さが持ち味です。
ある程度年齢を重ねられた方なら、一度は食べた事のある懐かしの「支那そば」の味わいで…
更に、舌が痺れそうな程に入った化学調味料も、たまに食べると旨いもんです(笑)。
チャーシュー麺全景。
昔も今も変わらぬ旨さのラーメンです。こちらのメニューは至ってシンプルで、ラーメンとチャーシュー麺のみです。それに、ニンニクを入れるか否かの選択だけです。元々量が多い事もあって、大盛りすらありません(笑)。トッピングも玉子にメンマと海苔増し程度で、これ一本で勝負の潔さですが、いつでも賑わう人気店です♪
麺リフト！
海苔挟み麺リフト！！
チャーシュー挟み麺リフト！！！
みんな大好きな、麺リフトの三段活用バージョンを作ってみました！！ここのチャーシューは、しっかりとした噛み応えのあるタイプで、肉の旨味がしっかりと味わえます。そして、独特の塩味があって、スープにアクセントを加え、ラーメンと一緒に食べると二倍三倍の美味しさが楽しめます。絶対に、チャーシュー麺ですわ(笑)。
味変タイム
唐華を投下！！
本日ラストの麺リフト〜〜〜♪
こちらの唐華と呼ばれる辛味調味料ですが、辛いと言うよりも、香りと旨味が詰まって居てラーメンにパンチを効かせるには最高です！！私場合、月の半分位旅暮らしなので、どうしても外食ばかりなんですが、独りで飯を喰らうと言う事は、淋しいものです。写真でも撮って、こんな事でもやってないと間が持ちません(笑)。つい独り言も多く為りまして、「唐華（とうか）を投下（とうか）！！」なんてオヤジギャクを独りで言って一人で受けると言う有様です(笑)。だから、ブログでそんな思いを時々吐き出して居ります。いつも、お付き合いありがとうございます。
懐かしの味、美味しく頂戴致しましてご馳走様です！！「池袋コミカレ」会員募集中(^^)v …by so−kei♪ |
《今日の一杯》岡山のラーメン麺屋匠今月は、公私共々忙しく過ごさせて頂いて居ります！！
月の初めに伊勢神宮参拝から始まりまして、本当に日本全国飛び回ってます(^^)v
記事が全然追いつきませんが、取り敢えず何も考えずに書き込めるラーメン記事を２本上げます
 この日も、松江で松月流の先生がお茶席を掛けると言う事で…
スケジュールの詰まった中、遣り繰りして、日帰りで「松江⇔豊橋」を往復して参りました(笑)。
素晴らしいお茶席を拝見させて頂き、美味しいお茶をご馳走に為りまして…
折角なので、松江城を観光して、ぼてぼて茶を飲んで、お蕎麦を食べてと短いながら充実の旅でした。
予定では、島根編として３本立てで記事を公開予定ですので、お楽しみに♪
さて、その松江出張なんですが、急遽決めた為に行きの飛行機しか取れませんでした。
それで、帰りは伯備線で岡山まで出て、そこから新幹線でと言う５時間の復路と成りました。
岡山駅での乗換時間が、約４０分と言う事で…
折角なので、途中下車をしまして、ラーメンを食べて参りました！！
実は、岡山は知る人ぞ知るラーメンの街で…
駅前の狭いエリアですら約三〇店が軒を連ねると言う激戦区です。
一度、お邪魔したいなぁと思って居たのですが、今回短い時間ながら適いまして…
改札を出て直ぐの駅ビル内にある、こちらの麺屋「匠」さんへとお邪魔させて頂いて来ました。
綱渡りの様なタイトスケジュールでの訪問でしたが…
タイミングもよく並ばず、手際よくラーメンも出て参りまして、予定通り無事に帰還出来ました(^^)v
メニュー
メニューはこんな感じです。基本は、和風出汁のしょうゆ味と塩味で、それにとんこつが加わって、それを合わせたたくみラーメンがあります。ラーメンの他に、岡山名物らしきデミカツ丼為るメニューもあります。今回は、お店のおススメで、一番人気と言う「たくみラーメン」にチャーシュートッピングをチョイスしました。
たくみチャーシューラーメン全景。
スープリフト！
一口食べて、「旨〜い」と叫びたくなる美味しさです！！見た目以上に濃厚なスープは、豚骨と和風出汁のダブル風味なんですが、そのどちらの香りも口の中一杯に広がり、滅茶苦茶美味しかったです。このレベルの仕上がりだと塩や醤油と言った他のメニューも気掛かりですし、大盛りを注文しなかった事を激しく後悔でした(笑)。
麺リフト〜〜〜！！
叉焼挟み麺リフト〜〜〜！！
麺は、ツルツルと喉越しの良い細麺で、濃厚なスープとの相性も抜群で幾らでも食べて居たい美味しさです。チャーシューもトロトロと口の中でとろける柔らかな絶品でした。それをラーメンと一緒に口の中に放り込むと、幸せが心に広がります。あっと言う間に完食してしまいましたが、食べ終わるのが勿体無い位美味しかったです♪
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《今日の一杯》醤油MAXラーメン＠町田商店豊川インター店ボチボチ、今の仕事では飯が喰え無さそうなので、次の仕事を探さないとと焦ってますが…
こちらのお店のアルバイト募集の時給１０００円が羨ましい今日この頃です(笑)。
しかし、ラーメン店も弱肉強食の群雄割拠の状況で、競争が熾烈なのは事実で…
淋しくも、近所の横浜家系ラーメン店が潰れて、こちらのラーメン店が新しく進出して来ました！！
先日、９月２２日に、４●歳の誕生日を迎え、後２年で五十路のオッサンに新しい仕事なんて…
煎茶道の家元と言う仕事に、生まれてこの方全てを賭けて来ましたが、結果の出ない人生に疲れ果てました。
でも、まだ熱烈に支援して下さる会員の皆さんもいらっしゃるので…
最後の最後まで諦めずに、人生死ぬ気に為れば何でも出来ると言うので頑張りたいと思って居ります(^^)v
唯、この記事を書きながら、涙が止まらない自分も居て…
どこまで歯を食いしばって耐えられるのか？悔しいやら情けないやらですわ(泣笑)。
特に今年は、応募したメジャーなマラソン大会が全部落選と言う結果で… 走りにも身が入らないし、暴飲暴食の呑んだくれて、メタボの天敵「ラーメン」も食べ過ぎでなんです(笑)。
「誰か助けて」と言っても、助けてはくれない悩みなので…
兎にも角にも、前だけ向いて暮らして行きたいと言うのが、目下の最大の願いです！！
町田商店・ＭＡＸラーメン醤油全景。
スープ。
チャーシュー。
必殺、麺リフト〜！！
こりゃ旨いですわ！！スープは、所謂「横浜家系」のそれなんですが、醤油よりも豚骨感が引き立つ独特の旨味が特徴で、本場「博多とんこつ」にも負けてないですね。チャーシューは肉々しさが際立って、麺はモチモチと全体のバランスを取りつつ主役としての立ち位置を確立するセンスの良さ全開のラーメンに仕上がってます(^^)v
卓上調味料で、自分だけの１杯を！！
刻み玉ねぎと豆板醤で、「日の丸」トッピング。
新必殺技「海苔ばさみ」麺リフト〜〜〜！！
「刻みタマネギ」「刻み生姜」「豆板醤」「にんにく」「酢」「コショウ」「一味唐辛子」と豊富に用意される卓上調味料で味変は、１杯で２度、３度と楽しめるのが町田商店の拘りだそうです。愛国者を自認する私と致しましては、「刻みタマネギ」と「豆板醤」で、日の丸を表現してみました。それを、新必殺技の「海苔ばさみ」で頂きます(笑)。
最後は、ライス…
家系ラーメンお決まりのまかない飯♪
横浜家系ラーメンと言えば、ご飯との相性が抜群なんですが、更にラーメンの具と卓上調味料でオリジナルのまかない飯の出来上がりです。其々にスープの味がしみ込んでご飯のお供に最高な上に、この豆板醤がその味をＭＡＸまで引き出します。白飯とラーメンだけでも旨いのに、アレコレと楽しく、美味しく頂きました！！
大好物の横浜家系ラーメンのニューウェーブを美味しく頂戴致しまして、ご馳走様でした(^^)v …so-kei♪ |
