今日の一杯「ラーメン編」

《今日の一杯》今何故か？名古屋で横浜家系ラーメンが熱い！

横浜家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した日本神奈川県横浜市磯子区・西区発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンおよびそのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜ、鶏油を浮かべた「豚骨醤油ベース」のスープ、コシのある太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される。要望に応じて、醤油味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るサービスや、卓上の調味料（おろしにんにく、豆板醤、ショウガ、ごま、胡椒、酢など）を自由に使えるサービスが行われていることが多い。

先日、名古屋・栄の街を歩いて居りましたら、いつものラーメン屋さんが無くなって…

ナント！！代わりに「横浜家系ラーメン」の店が、二軒連ねて開店してました。

この辺りは、大手チェーン店から、大小様々なラーメン店が軒を連ねる激戦区です。

またラーメンに限らず、新しい店が出来ては消え、消えては現れる弱肉強食の飲食街に新店舗の開店です。

所謂「横浜家系ラーメン」には、家系図が存在するのですが…

こちらの２店舗さんは、直系や暖簾分けではないインスパイヤ系と呼ばれる傍系に位置します。

そして、スタッフさんに取材の結果、「こい家」「金山家」この２軒は、全くの別会社との事で…

更に、前店舗「ガッツ麺」とも全然関係の無い新しいラーメン屋さんの様です。

しかし、ライバル店同士の同時期の出店に外野と致しましては興味津々です(笑)。

私の中で、家系ラーメンはマイブームなので両店舗さんへお邪魔して、食べ比べしてきました！！

本当は、一気に行きたかったのですが、もう歳ですので日を改めての突入です(笑)。

横浜家系ラーメン「こい家」

特製ラーメン全景。

スープ！！

麺リフト！！

ランチタイムは、ライス一杯サービス。

まず１軒目は、「こい家」さんを選びました。どちらも赤基調の店舗作りなんですが、より一層派手な井手達が目に留まりました。私の好みは、「麺固め」「脂大目」「味薄目」の「かため・おおめ・うすめ」と注文します。こちらの店舗さんは、名古屋最強の濃度を誇るのが売りらしく、流石にコッテリとしたスープに、私の大好きな「林製麺」の太麺が、しっとりと絡みつきモチモチの美味しいラーメンです。更に、ランチタイムはご飯のサービスも堪りません！このご飯に、ラーメンのトッピングを載せて、スープに浸した海苔で巻いて食べるのが家系の定番です(^^)v

横浜家系ラーメン「金山家」

醤油MAX盛りラーメン全景！！

スープリフト～～♪

麺リフト～～～！！

ランチのご飯は、おかわりし放題。

続きます「金山家」さんは、スープの色が一般的な家系ラーメンよりも明るめの色合いで、豚骨と鶏ガラスープの配合が他店と違う特徴だと思います。また、最後に掛ける鶏油の香りが凄く良くて、名古屋風味の家系ラーメンと呼んでいいと思います。麺も普通の家系よりも更に太麺を使い独特の食感がとても好印象でした。また、煮玉子と並んで、ウズラの玉子が乗っていたのもポイント高いです。そして、何より、この手のラーメンは、白いご飯がよく合うんですが、何とランチタイムはご飯おかわり自由でした。太ると分かって居ても止められません(笑)。