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こいつは先日作った夕食セット 左下のが『大豆丼』になります。 大豆丼の名前のとおり大豆を大量に使ってます。 ２人分 −材料 納豆 ２パック 豆腐 １丁 キムチ 適量 タマゴ １つ −調味料 醤油 大匙１ 味噌 小匙１ −トッピング 味ポン お好みで 鰹節 お好みで ○作り方 上のを全部ボールで混ぜてご飯に載せれば完成！！ やったね！ 簡単でヘルシー！そして栄養価満点さ！ ○食べてみた感想 味付けからして、しょっぱい系なのでご飯にも合ううえ、 納豆でツルンっと口に入っていくので食欲が無くても食べれます。 キムチも入ってるからちょっとした味の刺激が有って美味しいです。 ちょっぴり砂糖を加えても美味しくなりますよ。 嫁に忙しい時のご飯として教えてもらったんだけど、 かなり気に入ってしまい定番メニューになりましたｗ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ っで、こっちは本屋で立ち読みした本に書いてあった牛肉と大根のスープ −材料 牛スジ肉 ２００ｇ 大根 適量 長ネギ 適量 （本当はニラだった気がする） −調味料 ニンニク １欠け 鰹ダシ １つ 醤油 小匙１ 魚醤 小匙１杯半 塩 小匙１ −トッピング 荒挽き胡椒 お好みで ○作り方 �．縫鵐縫�を薄くスライスして、包丁の腹で軽く潰す。（香りが出るため） 大根も薄く切る。（食べやすければ何切りでもＯＫ） ��牛肉を鍋で少量の油で炒める。 油が出てきたらニンニクを鍋に入れて一緒に炒める。 �Ｆ蕕某紊鬚い譟�薄く切った大根、長ネギと各種調味料を入れてコトコト煮こむ。 ＊味にアクセントを入れたいなら、 鷹の爪を１０秒ぐらい入れるとアクセント程度の辛味が出て良い感じになります。 ○食べてみた感想 ちゃんと本を見ながら作ったわけではないので本来の味ではないかもしれないのですが、 牛のスジ肉を使っているので肉のコリコリした感触が美味しかったです。 でもちょっと硬く感じるかも知れないので、 硬い肉が嫌な人はカレー用の肉の方がいいかも知れないです。 肉が入ってるけど、大根とかが入っているせいか油っこくなくて、 塩と醤油味のスープになりました。 鷹の爪を入れてちょっと辛くした方がポカポカして私は好きです。 おお、こう書くといっぱしの料理ブログみたいじゃね？ 好評ならこんな感じで今後進めていこうかなｗ
(^ー^) |
手料理（男作成）
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コメント（5）
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タジンと言う鍋を使ってないので、正式にタジンと言えず、 |
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こんなバラ肉を使って塩豚をつくったよ。 (･∀･)ﾉ まずは豚肉に雑菌がつかないようにまな板にサランラップを引きます。 まな板が油っぽくならないからその点でもサランラップはオススメ。 んで、今度はお肉にフォークでブスブスブスー！！！！！ っとめいっぱい穴を空けまくって下さいｗ ココでいっぱいフォークで刺して穴を開けておくと肉のスジ切りになるのと、 余計な水分を肉の奥から出すことができるので、しっかりとやっておこう。 Ψ(｀∀´)Ψ ｳﾘｬｳﾘｬ 裏の油側もしっかりと穴を開けときましょう！ そして、 穴を開け終わったら肉の重量の５〜８％の塩をしっかりとお肉にすり込んで下さい。 この塩が肉を引き締めて美味しくしてくれる重要アイテム！ ドラクエで言えば"ロトの剣”ですよ！ このときにお好みに合わせてハーブをまぶしてもＯＫ！ 俺は結構クミンをまぶすのが好きですｗ っで、 今度は肉から余分な水分が出て来た時用に予めクッキングペーパーでミイラにしておきましょうｗ 余分な水分をすぐに吸ってくれるからお肉がベチャつかないから ミイラはオススメ♪ そしたら今度はジップロックに入れて冷蔵庫で２日放置！ ミイラは冷蔵庫と言う名のピラミッドに寝かせてあげてくださいｗ っで、これが二日経って水分が抜けて旨味の凝縮された塩豚です！ この写真じゃ解りづらいけど、若干肉が縮まってます。 このお肉は適当に切り分けて炒め物にしても良いし、 煮物に使っても豚汁に使ってもＯＫ！ 塩漬けされているから冷蔵庫で１０日ぐらい持つから取り置きできるので非常に重宝します♪ 簡単にできるので、 皆様も是非是非ｗｗｗ おっと、容量が足りなくてこのお肉を使った野菜炒めが載せられなかったｗ まあしょうがないｗｗｗ
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を大量に作った！ |
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ティファール、ＩＨとようやく調理するための道具が揃ったのでいっぱいご飯作ってみた！ |
