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先日、フカセに一緒に行った、干物王子にチダイの干物頂きました♪ つり新聞にくるんであるところが、なかなかやりますなｗ さっそくイタダキマシタ♪ 塩加減がちょべりぐぅ! お酒がススムくんです♪ 塩焼きより、干物のほうが、旨味が詰まってる感がして、好きですね♪ 干物といえば、背開きのイメージですが、半身は刺し身、半身は干物にするというのは、なかなか速くさばけるのでイイかも♪ 日持ちがするから、保存食(酒のあて)に良いですね♪ 今度やってみよ♪ |
おいらの魚料理！
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コメント（6）
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クノイチお春ことUさんの作ったさつま揚げ
真鯛とチダイと黒鯛とヒラマサのさつま揚げなのだが、ブログのコメントが５００文字以下なので短縮したのか「真・チ・黒さつま揚げヒラマサ入り」と命名されました(笑)
よく考えるとめちゃ高級魚のさつま揚げ。
今考えると、キジハタや先週のサメも入れてみて欲しかったのですがw
この前、自分で作った鯛ハンバーグ。。。じゃなかった鯛さつま揚げに比べたら100倍ぐらい美味しい♪
やっぱりすり鉢で頑張ってゴネゴネしないといけないんですね。。
めちゃお酒に合うので、再チャレンジしてみよ♪
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下がビフォア〜 上がアフタ〜
あたらしい、とげ抜き買ってきました。
夜のアジ釣りの季節がやってきましたからね〜
早速、釣った。。。貰ったクロソイでソイパッチョを！！
ホウボウはお刺身に♪
根魚美味いね〜♪
今週末は久しぶりの餌釣りだ〜♪
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以前から作りたいと思っていた、真鯛の薩摩揚げに挑戦してみました。
まずは3枚におろして、皮はいで、小骨を取り除いたら
細かく切り刻んで
フードプロセッサーで混ぜ混ぜ。
卵と塩、酒、砂糖を加えました。
青海苔さつま揚げと、紅ショウガ蛸さつま揚げを作りたいので、具材を投入。
油でこんがり焼きます。揚げ物苦手〜〜〜
完成♪
けっこう揚げましたが、こんがり茶色にならない。。。
なんでやろ？
おろし生姜と醤油で頂きましたが。。。
身がパサパサ。真鯛の白身味w
当たり前か。。。
真鯛ハンバーグと言えば、これはこれで美味しい気がする。
何が悪かったのか？
調べてみたら、フードプロセッサーなんてイカサマせずに、すり鉢で手にマメが出来るぐらいスリスリ、ゴリゴリしなさい！！
と。。。
次は頑張ってやってみよ♪
練り物の王様（エソ）釣りて〜〜〜
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