気の向くままに…

じゃが芋のシチュー

 

ブロ友さんのリクエストに応えて、じゃが芋の料理を作ってみました。

 

 

具だくさんのクリームシチューです（＾＾

 

じゃが芋（インカのめざめ）は小粒なものを丸のまま煮ました。

 

鮮やかな黄色、それに煮崩れしないので煮物には最適ですね。

 

ちなみにじゃが芋が好きじゃないカミサンは女子会にお出かけです。

 

年齢に関係なく女子会と言うのは甘やかし過ぎじゃないでしょうか（爆）

 

書庫は謙虚に「ジャンクフード」にしました。

 

自分で謙虚と言うのはおかしいですが…

 

 

 

 

 

博多ラーメン＆ちゃんぽん（天舟）

　展覧会に行く途中、あれほど塩分、脂肪分を嫌っていたカミさんが

ラーメン屋に寄ろうと言い出しました。

痩せていると、病気の耐性が低くなるのを警戒して少し体力をつけたいようです。

 

選んだ店は、博多港中央ふ頭の根っこのマリンメッセ駐車場の片隅にある

天舟というお店。

ここは私も若い頃に勤め先が近いこともあって、よく通ったお店です。

 

私が食べたのは、普通のラーメン、500円だったかしら？

 

はい！お待ちどうさま！と出てくるのはこれです。

テーブルには、辛子高菜、紅ショウガ、イリゴマ、おろしにんにくが置いてあり、

 

辛子高菜、紅ショウガを少しとイリゴマたっぷりで戴きました。

昔は飛び上るほど辛かった辛子高菜が、結構なマイルドな味になっていました。

スープはとてもあっさりして美味しかったので、替え玉（100円）追加！

でも替え玉の量が多すぎですね（＾＾　　お腹いっぱいになりました。

 

紅ショウガを入れるのは邪道でもあるんですけど、ついつい…

 

 

ところでカミさんは？

先客が食べているのを見て、ちゃんぽん（7００円）に心変わりしました。

こちらもタワーのように盛り上がった具とまろやかなスープに満足！

かみさんはとても喜んでいました

 

博多のラーメン屋さんは、麺の硬さを聞きますが、普通といっても堅いですから

柔らかめと言った方が無難かと思います。

その代り、うどんは腰が無いぐじゅぐじゅですからご承知おきください。

 

博多うどん

所用で出かけて遅くなり、あまりお腹も空いていないので

軽めの夕食を摂るためにうどん屋さんへ

 

ここは「牧のうどん」という福岡のうどんチエーン店です。

福岡（博多）といえばラーメンというイメージでしょうが、

店舗数では圧倒的にうどん屋さんが多いですよ。

主なチエーン店だけでも５、６系統はあるように思います。

 

私がオーダーしたのはエビ天うどん

うどん屋さんのエビ天は単にエビであって、車とかタイガーとか言いません。

まあ概ねタイガーであろうとは思いますが、それは構いません！

お店によっては、小エビのかき揚げが乗るうどんがありますが、

このエビは南極オキアミ（クジラさんの大切な食糧）の場合があります。

それもどうって言うことはありません！

 

博多うどんはラーメンと違って腰がないのが特徴です。

讃岐好みの人が食べたらきっと怒り出します。

でも福岡県人はぐじゅぐじゅうどんが好きなのです。

 

ところでカミさんがチョイスしたのは…

キムチうどん

 

なんというおぞましい食べ物なのでしょうか？

私はカレーうどんも認めません。

東京のどす黒いめんつゆも認めません。

 

私って変人？

鴨セイロうどん・神風亭

ここはうちから歩いて１０分のお隣の団地の中です。

 

神風亭（しんぷう亭）

　YAHOOの美味しいブログの

宗像市版で４件もアップされている

根強いファンを獲得している

うどん屋さんです。

 

　産直市場の敷地の片隅で

食堂とは思えない安普請！

　二の足を踏むような店構えですが

コックさんの白い服を着た大将が

愛想よく迎えてくれます。

 

 

 

 

カウンターをみれば年代ものの

扇風機と懐かしい温度計！

はい、今どき冷房が無い！

 

以前訪問した時は　→その様子はこちら

温かい鴨そばを食べましたが

今回はお勧めの

鴨せいろうどんをお願いしました。

 

 

 

 

 

時間がかかると聞いていたけど、５分くらいで出てきました。

冷麦より少し太いだけの細いうどんですが、とてもコシがあります。

これを温かいつゆにつけて食べるのですが、

鴨そばと違って醤油の辛さが強すぎる気がします。

関東の方ならとても美味しいと言ってくれるでしょうね。

江戸っ子の好みに苦労する関西人の澪を連想しました

（高田郁の時代小説：みおつくし料理帖の主人公です。）

厚切りの鴨肉は美味しい、大将が辛いと言ったユズ唐辛子味噌は差ほどではないですが、

以前あった場所の時からわざわざ通ってくる根強いファンが多いのがよく分ります。

長浜ラーメン

　　　　　　　　　　　

 

我が家の２大御法度は油脂と塩分なのでラーメンは殆んど食べませんが、

福岡市の長浜地区を通りかかった時に立ち寄って久し振りに食べました。

 

長浜地区の魚市場付近にはラーメン屋さんが多く

元祖、本家を名乗る店ばかりです。

 

ここは「元祖長浜家」

近くに同じ名前のお店があり訴訟沙汰になっています。

そもそもは従業員、店主の内紛から分かれた店です。

その前にもお隣の長浜屋から飛び出した従業員が

店を始めた訳で、2回目の細胞分裂ですね

 

入口の食券販売機で食券を買って入店します。

 

店内掲示のメニュー表です。

食べ物はラーメンしかありません。

基本が400円、替え玉と替え肉が100円です。

豚肉の味付け煮でチャーシューではありません。

入ると直ぐにお兄さんが麺の硬さを聞きます。

バリ硬とか硬めとか好みで伝えます。

柔らかとか普通といってもかなり硬い麺です。

ハリガネとか粉落としとか通ぶらない方が無難！

 

 

極々オーソドックスな長浜ラーメンです。

白胡麻と紅生姜はテーブルに置いてあり、

好みの量を入れます。

価格設定を上回るお得な味…合格！

ほかに替え玉を食べる時につゆが入った

ヤカンもあります。

 

ラーメンの具は豚肉とネギだけで、定番の

煮卵、キクラゲ、海苔、メンマはありませんが

手早く出てきて、さっさと食べられるラーメンは

忙しい魚市場の人たちにぴったりです。

 

長浜ラーメンや博多ラーメンはとんこつスープですが、おしなべてあっさり味です。

濃い味は久留米ラーメンや熊本ラーメンなのでお間違いなく（＾＾

東京なんかではとんこつスープであれば博多を名乗る店が多いようですね。