幸せいっぱいお腹いっぱい胸いっぱい

ありがたいことに…

Tue, 25 Apr 2006 09:42:22 +0900

書庫もみれないように設定していたのですが…

沢山の方から書庫だけでもみれるようにしておいて欲しいのですが

といっていただいて：ω；うるうるうる（感涙）

わたくしのつたない記事を？

本当にありがとうございます。

ファン限定ですが、見れるように設定させていただきました。

本当にそのようにいっていただけるような素敵な記事でも、画像でもないのに。

なにかのお役に立てばうれしいです。

みなさんお元気ですか？

私は元気です

ちょうど昨日作ったお土産シューとお土産カンパーニュをアップしておこぉっと＾＾

またひょっこりあらわれます＾-＾うふふ

かおるんからショコラにプレゼント

Fri, 07 Apr 2006 11:38:02 +0900

かおるんから、ショコラにアクセサリーのプレゼントいただきました♪

とってもとってもかわいいでしょぉ！！！

http://blogs.yahoo.co.jp/kaorun281977/30369242.html
かおるんのブログとモニター募集の記事です。

ショコラはお家にいないからなぁ…：；と思っていたのに、当選させていただけました：；

かおるん、そして神様ありがとう～！！

ショコラは今は実家にいて落ち着いているのですが、お引越ししたら、一緒に暮らせたらなぁって思っています＾＾

ちょこちょこ実家に帰っていますが、また早く会って、つけてあげたいです！

妹のＲＹＯちゃんの手作りのテッシュケースと一緒でした！

かおるんの手作り！すごい～＾＾

ショコラもきっと喜びます！

付けた写真をのせられないのが残念ですが＞＜ゴメンネかおるん

カフェオレ色の、（レッド＆ホワイト種）ショコラによく似合う色ですよね＾＾

チーズパンとあんマーブル♪

Thu, 06 Apr 2006 11:12:05 +0900

じつはこの生地･･･

驚かないでくださいよぉぉぉ！！

月曜日に仕込んだもの＾＾；　　　　　　　　　　　　　　　それがね、

またやっちゃった塩：ω；

ベーカーズで２％で６gのレシピをみながら…

ベーカーズ６％で計算してたみたいで…　　　　　　　　　　　明らかに生地がちが～う！！

この生地は、お粉も配合も違う生地でした

本気で落ち込みました月曜日。

でもあまりのしょっぱさにどうしたらいいかわからなくて、でも捨てれなくて

チルドに入れておきました。

火曜日翌朝、塩がいくら多いとはいえ、発酵してますよねもちろん。

それを見ないふりして仕事へ（ー"ー；)ｺﾞﾒﾝﾈ

帰ってきて火曜夜、酸味もでるころです。かおってみると…

酸臭がーー；　　イースト君頑張ってたのね：ω；

いたたまれない気持ちになりながら…そのままチルドへ

そして　　　　昨日水曜日、とうとう甦生を決意！！

いまさらながらと思いながら、決意！！！！

でもここまで酸味のでたしょっぱい生地を扱ってできるかな…＾＾；

不安にかられながら塩分抜きで生地を仕込、中種の方法でやってみました。

焼きもしっかりいれて酸味をなるだけ抜けるように…

３種のパンが焼きあがりました

アップしてるのは２つですが、

あと白ワインに、サルタナレーズンを漬け込んだものをあわせたパン

（先に１本焼いてみて、カットしてみていたので、アップがありません）

３つになっちゃった＾＾；

これがね、食べる時、酸味とイースト臭を覚悟していたのですが…

全くといっていいほど無いのです！！

しかも中種法のもっちりの美味しさと、生地が熟成されてるような！？理屈がわからない…

低温で２４時間発酵は聞くけど…これどれくらいチルドで寝ていたかしらーー；

もちろん食べきれる量ではなく、友人にも食べてもらったのですが、

「もちもち～～～～！！おいしいっ！！」といってくれました♪

お粉　　　　無駄にならなくてよかった～！

でも、これからは気を引き締めて…ねっ！

それと、りんごジュースとりんごは青森からやってきました！

私の大好きな方が、先日こちらにいらした際におもてなしして、それをとても喜んでくださり、

ご実家がりんご農園なのですが、それを送ってくださったのです。

とっても美味しいりんごちゃんでした＾＾

プルマン

Tue, 04 Apr 2006 11:47:34 +0900

またプルマンのアップ～？ーー；・・・ってみなさん思ったでしょう！！

もうしなくていいって思っているでしょう！

私も思うのですけどね…

だって…忙しくてアップするほどパン焼いて無いんですもの。

これ焼いたら数日はこれ食べ続けるのですもの…

頑張って１枚半…やっと食べてきました♪

おこめサンド

Mon, 03 Apr 2006 09:49:35 +0900

以前も記事にしたかも～＾＾；

土・日は先週に引き続きハードな週末で…ずっと留守していました。

引越しのお家のことと、土曜日は、パーティーもあったり、

日曜日も一日引越しの準備・・・

疲れました～＠＠；

うらんさんのライ麦たっぷりのカンパーニュ、とうとう最後の一切れに：ω；寂しい…

ドライイーストでは出せない、酵母ならではのライ麦７０パーセントのパンの風味

名残惜しいわ：ω；　　　うらんさん本当にありがとう、そしてご馳走様でした！！

冷凍庫には食パンが一枚・・・サンド用にスライスしていたので、

パワーを出したい年度初めのスタートにはもりもりだべたい！！

久しぶりにおコメサンド！！しました＾＾

おコメサンドレシピをたずねていただいていました＞＜ごめんなさい、いまさらだけど再度アップ

http://blogs.yahoo.co.jp/wazu927/3755185.html
　　　　　　　　　　　↑
と思ったけど…こちらにありました♪ぜひ覗いてください、以前アップした記事です！

お口に合えばと思います＾＾

もちろん、そのなの通り…おコメがサンドしてありま～す＾＾

さぁ！新年度！

新たな気持ちで頑張ります！！

年度末締めで

Fri, 31 Mar 2006 12:24:12 +0900

奮闘してます！

あと少し・・・

頑張らなくちゃ！

お昼返上！！！

というか…

サンドイッチ片手に

伝票処理・・・

もう少しで締めれそう。

頑張ります！

終わったら皆さんのところへ伺います！！

これがお人好しっていうのかしら…＾＾；？

Thu, 30 Mar 2006 10:36:13 +0900

昨日は帰ると午前１時・・・

とにかくよく飲みまして＾＾；

酔っ払ってふらふら～！！

いわゆるぐでんぐでん？には全くなっていませんでしたが…怖いくらい飲んでーー；

なのに、帰宅しておでんだしとって、大鍋で１０人分くらいのおでんつくり。

カツオダシも昆布ダシもしっかりとって、

大根も面取りして・・・・

１０分で完了！

お風呂に入って就寝２時

それで

朝　　６時起床　

まだほろ酔い～♪

ハナウタ　フンフン～♪＾ω＾～♪

味を調えて…

大なべ冷まして…

大きなポリ袋（いわゆる…ゴミ袋というものですね＾＾；）にいれて車で一緒に出社

会社にもってきたらみんなが待ってましたと覗くぅ＠ω＠；！！いやんっ！

朝ごはんに食べていい！？って

　　　　　　　　＞_＜　だめ～～～～！！まだ煮込むの！！

昨日ね…お酒のんで帰って酔っ払ってハナウタしながら１時から作ったの…。と友達に打ち明けると…

＠＠；「本と！？信じられない！！もぉ…そんなの断っちゃえばよかったのに～！！かわいそうにあんた買出しまで頼まれて！！買出しもわざわざ帰って飲みいく前に全部やったの！？本当にお人好しっていうか…ーー；」

と言われました。

だってね…なんども無理です！！今日は予定が…って言ったのに、大人数のおでんできるのはさおるしかいないって…本当に押し付けだったんですもの…

昨日５時に上がり、４０分かけて車で家に帰宅し、お買い物。おつまみ、お皿などなど買出し全部…

６時過ぎにお家に戻り、昆布としいたけだけ水に入れてダシをとって、冷蔵庫にアレコレ入れて、

あたふたあたふた

６：２０分

飲み会は会社の近くの居酒屋さん…これから４０分車でまた戻る…。しかもラッシュ！！

間に合わないーー；

駅は歩いて３分！　　特急６：２６分！！

まだ間に合うわ！！飛び乗り・・・・それから駅ついて、さらにタクシーに飛びのり

飲み会へ

着いたころにはくたくたですよ

でも飲み始めたら１０人で元気元気ヾ(〃^∇^)ﾉﾜｱｲ

で帰ったら１時・・・

おでん作ってお風呂はいって

２時

朝６時に起きておでん煮込んで

大なべと買い物袋３つとともに　　　出勤・・・

私

人生

駆け足・・・ーωー；　ふぅ

頼まれたら…嫌と言えない

頼まれたら責任重大

責任感大　　　のＡ型　　　　なんですよね　　ふぅ

今日は年度末締め、本気で頑張る日

集中！！

がんばります！これさえ片付けば・・・らくになる！！

今日はお花見…風つよいなぁ＾＾；

ソフトフランスパン

Wed, 29 Mar 2006 11:18:57 +0900

それがねちょっとのつもりだったのですよ。

みんなに食べたいって言われて、お粉３００だけ捏ねるつもりだったのですよ…

それがベーカーズ％で計算間違いしまして…。

こねながらなんか生地が伸びないなと…。

どうしたのこのゴムのような反発力は！？

水分調整しなからなんか違うーー；としばらく捏ねて・・・

もう一度レシピノートを手に取って考え直して…

＠ω＠；！！！！

私の計量、塩が二倍じゃ～ん！！！

ちょっと生地の端をとって味をみる…　　　　　　　しょっぱ～！！！！！！

そういえば、モルトシロップも倍入れてるよね！！　　　　　　　　どうしようーー；

お粉あきらめるか・・・・。

いいえ！！・・・これがもしおコメだったら？！捨てれないでしょ！？

小麦粉もお百姓さんが作ったものでしょ、一緒でしょ！！

そう思ったら３００の粉を塩抜きでこねるしかないわ…。捏ねて、同じ状態にもっていって…合わせて

捏ねて…。水分調節しつつ…　　　　　　「頑張って！！頑張るのよ！！」と生地に言いつつ

心臓マッサージでもしているような気分でしたーー；

これで大丈夫！？いやいや信じなさい、大丈夫よ！中種と同じと思えば大丈夫よ！！－－；と自己暗示

こね始めも遅かったのですもの、発酵も早くして欲しいし、捏ね上がりを分割して発酵時間短縮。

無事成型にまでなんとかいたりました。

当初の予定の倍の数、２１個　　　会社に持ってきました。

これを広げたら　まるでパン屋状態…

しかもレッドチェダーをグレーターでおろしていたら手もおろしかけて＠＠；

痛かった：；

センメル型も先日使ってでてたので、また型押ししました。

レシピ：いちご大福

Wed, 29 Mar 2006 00:06:20 +0900

いちごのおいしい時期に間に合うかな～＾＾

お尋ね多数いただきましたので、レンジでチンの簡単レシピを～♪

ヨーグルトをいれることで硬くならず、柔らかさが続きます＾＾

いちご大福８個分

☆材料☆
　白玉粉　　　　　　　　１６０ＣＣ　
　砂糖　　　　　　　　　１００グラム
　プレーンヨーグルト　　１００グラム
　水　　　　　　　　　　　６０グラム

　白こしあん（黒でも可）　１２０グラム（硬さは丸めれるくらい。なるべくゆるくないものを）
　いちご　　　　　　　　　　　８粒　頭のとがっていないふくよかなイチゴが向いていると思います
　餅とりこ　もしくは　片栗粉　　適量

☆下準備☆
■餡を８等分して丸めておきます。このときゆるい餡だと泣かされます＾＾；固めの餡でつくります。
冷蔵庫でしっかり冷やして丸めると丸めやすいです。

■水気のない手で丸めた餡を手のひらで平たくつぶし、へたをとったいちごをまるくつつみます。
いちごの頭はちょんとでていてもかまいません。

■バットに餅とりこか片栗粉を広げておいてください。

☆作り方☆
∥冉性のボウルに白玉粉・砂糖をあわせて泡だて器で混ぜ、そこに水、ヨーグルトをすこしづつ加えていきながら白玉粉の粒がなくなるまでよく混ぜる。
ここで白玉粉が残っていると粉っぽい仕上がりになるので注意！！頑張ってあわせてください！！

電子レンジ５００ワットで３分加熱

Ｃ爾里曚Δ中よりも加熱されているので取り出して、ヘラで混ぜあわせる。

ず禿截格加熱　　混ぜあわせる

ズ禿截格　　混ぜあわせる。（ここでしっかり熱が通ってないと粉っぽい味に仕上がります）

上記の時間はあくまで目安ですので、足りないかな？とか時間が多いかな？など思ったら加減してくださいね＾＾レンジにはそれぞれ癖がありますからね＾＾

μ澆箸蠅海鮃げたバットにイ鯑譟△戮燭弔ない様全体に粉をまぶしながら、棒状にし、８等分に。

軽くまとめ、指で生地をのばしながらいちごを包み、綴じ目をしっかり閉じて、ころころと手の平で形をまあるく整える。

餅とりこを表面につけると上手っぽい仕上がりになります＾＾

出来上がりです。

そして…

ピンクのお肌だとまたかわいらしいでしょ＾＾なので私は紅麹（べにこうじ）で色をつけます。

紅麹はお水と一緒に溶いてください。

ちなみに紅麹は着色料のことです。麹なので、添加物の心配がないのです＾-＾

合成着色料よりやさしい自然な色に仕上がります。

なにかわからないところはお尋ねくださ～い♪

センメルカイザーのパン

Tue, 28 Mar 2006 10:29:17 +0900

「型」っていれないとカイザーのお粉を使って焼いたのかな？と間違われたらいけないので＾＾

センメル型を使って焼きました。

かなり成型しやすいし、お砂糖も使わないで、塩、イースト、水、ショートニングのみで仕上げるので、

癖がなく、お食事パンに家ではよく食卓にのぼるカイザーです。

教えていただいて、布どりして焼いているのですけど…

いまいちパン屋さんみたいに型がしっかりつかないんですよね…私。

発酵まではちゃんと型がくっきり分かれているのです。焼きに入れると元気が良くて…伸びるんです…

今日のは特に生地が仲良しで、型がくっついちゃってますーー；え～ん

前にも何度かアップしたと思うのですけど久しぶりに…。

普通のパンは基本的に海の塩を使いますが、

私はカイザーを焼くときには、シンプルなパンだけに岩塩を使いま～す。

岩塩は海塩よりも辛めです。

でも、甘みを持ち、素材の味をぐいぐいっと引き出す能力には長けていると思います。　

ちなみに、アルペンザルツを使っています。

岩塩を分量どおりに入れるとちょっとあまじょっぱい感じを受けますのでちゃんと塩加減しますよ＾＾

あと、やっぱりこのお塩を使うパンはリーンなパンが多いからだとも思いますが…

なんか成型しやすいような気がします。

一人分なのでいつまでもいつまでも食べ続けるのはもう角食で十分ーー；

１８０グラムのお粉で、捏ねあがり総量を５０グラム分割の６つだけ焼きました。

今朝写真を撮ったのですが、焼き立てを夜中の１時にぱくり♪で５個だけの写真＾＾；

朝食はもうすっかりはまってしまってる、アボガドとトマトにチーズのせでいただいてきました＾＾

２個…食べすぎ！？って思った人！！！

はい…私も思いました。あと半分がおなかいっぱいでどうしても食べれませんでしたーー；

みなさん、年度末締めで訪問できていなくて本当にごめんなさい＞＜

なのに…パンは毎日焼いていて本当にごめんなさい＾＾；えへへ

追記：カイザー型じゃないです＠ω＠；センメル型でした～☆

幸せいっぱい お腹いっぱい 胸いっぱい