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あぁ〜コレやばいッ…ウマ過ぎッ(笑)
【材 料】栄螺２個（刺身で食べれるもの）、長ネギ少々、味噌（赤でも白でもＯＫ）小さじ１。 【作り方】
貝割りかステーキナイフで栄螺のフタを外し、貝柱を指で外して身を取り出す。
※赤丸の奥辺りに貝柱がついてます。
身と肝とを切り分け、身の汚れはナイフでこそぎ取ってから小口切りかスライスに。
肝は砂噛みがあれば切り落とし、味噌と長ネギと一緒に叩いて合わせます。
ザクッと叩いたら身と混ぜ合わて貝に詰めます。
網に載せて中火で約１０分、表面がフツフツになったら出来上がり〜。
味噌の甘みと肝の苦みのハーモニーが冴えること冴えること。
壺焼きよりひと手間かかりますが、それをするだけの価値ある一品です♪
コメントはズバリ一行でお願いしま〜す(笑) |
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シルバー釣り師さん＞地物です。刺身もコリッコリ激ウマでしたー。
2011/7/24(日) 午後 8:56
ゴウさん＞ヒドイ夏風邪引いちゃって金曜まで一日一食でしたｗ昨日は会社のお爺ちゃんの白寿祝いで昼は高級中華、夜は男子会で割烹→稲沢のフィリピンバーで飲んで帰宅したのが今日のお昼…お陰で少し復活(謎爆)
2011/7/24(日) 午後 9:01
ミツシロ先輩＞んだーちょうしいがったらどんだけでもさけいけっぺなー。
2011/7/24(日) 午後 9:05
ブ〜スカさん＞栄螺って漢字、俺のバカパソじゃ出てきません。毎回入れてます(爆)
2011/7/24(日) 午後 9:07
「すずみそ」で作ったら美味しそう（笑）
2011/7/24(日) 午後 9:40 [ yuriyuri ]
百合さん＞すずみそって以前聞いたヤツですな。でも未だよくわからずｗ
2011/7/25(月) 午前 1:11
先週教えてもらったレシピ「サバの干物で酒蒸し」作ったら
めちゃ美味しかった。次は、サザエのねぎ味噌焼きですね（笑）
2011/7/25(月) 午前 5:18 [ ミスターIB ]
(゜ー,゜*)ジュルルルうまそう
2011/7/25(月) 午前 7:30
新しい九平次を開けたくなるわ♪
2011/7/25(月) 午前 8:19
ミスターIBさん＞サバ干物の酒蒸し、なかなかでしょう？一見「？」かもですが俺的にはちゃんと理に叶ってるんですよ(笑)栄螺もぜひやってみて下さい〜。
2011/7/25(月) 午前 9:49
あくびさん＞次回はエスカルゴ風にして楽しもうと思います〜。
2011/7/25(月) 午前 9:52
しゅうさん＞風邪こじらせて気管支炎起こしたせいで冷酒を受け付けませんｗ最近は白ワインばっか〜。
2011/7/25(月) 午前 9:54
はじめまして♪
料理上手ですね、これは間違いなく旨いでしょうね〜
2011/7/25(月) 午後 7:00 [ 穴 ]
穴さん＞こんばんは。ゴウさんから話はたっぷり聞いてました…ずっと待ってたお(爆)
2011/7/25(月) 午後 7:04
うぇぼんさん 私もサザエが食べたく成りました、、大きなポチです、、
2011/7/26(火) 午後 7:50 [ 雄明丸 ]
魚の肝大好きオヤジとしては・・・
1行＝「絶対うみゃ〜に決まっとる〜！」です。
入れ物そのまんまでニシガイでもいけそうですね〜。
2011/7/26(火) 午後 9:48
神聖丸さん＞おはようございます。栄螺は今安いですから食べ時ですよ〜。
2011/7/27(水) 午前 8:47
Benbenさん＞おはようございます。鮑の味噌焼きからヒントもらって作りましたが、ニシガイもアリですね。次回豊浜で買ってやってみます〜。
2011/7/27(水) 午前 8:49
サザエは好きじゃ無いんです、その訳はってぇと、若い頃散々食いすぎ、それで壺焼きの匂いも鼻につくようになりました。
大昔は幾ら潜ってサザエをとっても、何にも言われ無い良い時代でしたから・・・・。
2011/7/29(金) 午後 11:20
勢の字の旦那＞食わず嫌いもイカンけど食い過ぎ嫌いも参りますね〜。一生分食べたって事なんでしょうけど(笑)
2011/7/30(土) 午前 4:34