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今日はレギュラーコーヒーにトライしました。 コーヒーポッドではミスなく淹れられるので、なるべく豆を挽いて淹れることを 練習しています。 ２杯分の豆、２０ｇを挽いて、２杯同時に抽出します。 豆の挽き具合は細かく、タッピングは固めにしました。 出来上がりです。 クレマが足りません。 なぜか？ 分かりません。 高い豆を使ったのですが、味もいまいち・・・ なかなか思うように作れません。 やはり、セミナーで教えてもらわないとダメ？ か・・・ ★追加：クレマとは（あるＨＰからの転用です） バリスタのいれるエスプレッソには、表面にヘーゼルナッツのような色の、 虎の毛皮のような模様（タイガースキン）の層ができる。 これがクレマです。 クレマは時間がたっても消えず、飲み終わったときに カップにその一部がこびりついて残る。 クレマの厚い層は、エスプレッソの香りを閉じ込め、 冷めにくくする働きもあります。 クレマの層が厚いと、砂糖を加えてもすぐには沈みません。 各シリーズの目次です： 奄美大島旅行 イタリア旅行1〜33 イタリア旅行34〜57 イタリア旅行58〜 大連旅行 我が家の建て替え大作戦 美しい花たち インターネットとパソコン関連 ハワイ・ロングステイ前半 ハワイ・ロングステイ後半 北海道・車泊の旅� 北海道・車泊の旅� オルゴールの森美術館 京都の紅葉・車泊の旅 白馬車泊旅行 南房総ドライブ 日光小田代ヶ原をペダリング 富士山と周辺の風景シリーズ 車泊旅行のすすめ 車泊の工夫 おすすめ道の駅 私のおすすめシリーズ 防犯のすすめ 大ロボット博 今年の川越祭り 手作り飛行機の世界 ようこそモーちゃんのブログへ |
コーヒー
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コメント（8）
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早速、エスプレッソにトライしようとしましたが、説明書を読んだり、 デミタスカップを買いに行ったりで、結構時間がかかってしまいました。 まずは、コーヒーポッドを使用してのエスプレッソ抽出です。 フィルターホルダーにコーヒーポッドをセットします。 そしてフィルターホンダーをマシンにセットしてボタンを押すだけですから、 上手、下手の要素はありません。 あるとすれば、抽出する時間だけです。 抽出中です。 適当な時にボタンを押してストップします。 エスプレッソの出来上がりです。 エスプレッソらしく濃い味と香りがでました。 これは失敗のしようがありませんが、ちょっと不満だったのは、クレマ（コーヒーの泡）が もう少し欲しいところです。 次に豆を挽いてのエスプレッソにトライです。 豆を挽いたのは、大昔にやったことがあるだけなので、ほとんど初めてです。 １杯分の豆、１０ｇをミルに入れ、こまかめにセットして豆を挽きます。 ミルは予想通り、かなりの騒音を発します。 フィルターホルダーに挽いた粉を入れ、タンパーでタンピング（固める）します。 このタンピングの仕方によって、コーヒーの味が異なるので、練習が必要なところだそうです。 最初ですから、適当にやり、マシンにセットしました。 抽出中です。 ちょっと、量が多すぎました。 それにクレマがぜんぜんありません。 味も香りもいまいちです。 失敗です。 タンピングは良くなかったか、豆の挽き方が荒かった（後で荒いと感じました）か、 原因はまだ分かりません。 今日のところは、とりあえず、ここまでです。 各シリーズの目次です： 奄美大島旅行 イタリア旅行1〜33 イタリア旅行34〜57 イタリア旅行58〜 大連旅行 我が家の建て替え大作戦 美しい花たち インターネットとパソコン関連 ハワイ・ロングステイ前半 ハワイ・ロングステイ後半 北海道・車泊の旅� 北海道・車泊の旅� オルゴールの森美術館 京都の紅葉・車泊の旅 白馬車泊旅行 南房総ドライブ 日光小田代ヶ原をペダリング 富士山と周辺の風景シリーズ 車泊旅行のすすめ 車泊の工夫 おすすめ道の駅 私のおすすめシリーズ 防犯のすすめ 大ロボット博 今年の川越祭り 手作り飛行機の世界 ようこそモーちゃんのブログへ |
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今日も雨、外の仕事が出来ないので、秋葉原にエスプレッソマシンを買いに行きました。 半年ほど前から秋葉原に行くたびにヨドバシカメラの５階にあるコーヒー器具売り場を うろついて、どの器具がいいか物色していました。 ここは豊富な品揃いで、コーヒーメーカーやエスプレッソマシンがずらりと並んでいます。 いろいろな器具を見ると、 通常のコーヒー（レギュラーコーヒー）を作る器具をコーヒーメーカーと呼び、 エスプレッソを作る器具をエスプレッソマシンと呼んでいるようです。（不確かです） コーヒーメーカーはほとんど（全部かも）がドリップ式です。 エスプレッソマシンはいずれも圧力で抽出する方式です。 こちらはdeviceSTYLEとDeLonghiとNESPRESSOの３社だけのコーナーです。 コーヒーメーカーはこのくらいの値段からあります。 そして、売れ筋ベスト３です。 １位はナショナルの全自動のコーヒーメーカーです。 いずれもレギュラーコーヒー用のコーヒーメーカーです。 エスプレッソマシンは１万円を超えます。 高いのは全自動式で１６万円もします。 お店の専門家に聞くに、全自動かどうかは別として、抽出の性能については、いずれも大差ないとのことでした。 そして、私が選んだのはdeviceSTYLE（国産）のTH010(\10,200)とカリタのミル、C-120(\5,980)です。 近くに「最近は低価格で性能の良いものが出てきた」という見出しの新聞記事の 切抜きが置いてあり、deviceSTYLEもその中にありました。 deviceSTYLEのTH010は15気圧のポンプを使用、カフェポッドとコーヒーパウダーの兼用、 ミルクフォーム機能あり、クレマメーカー付属、２杯同時抽出など、欲しい機能が付いていることと、 安価であることから、これを選んだわけです。 お店の人にいろいろ質問して、親しくなった性か、MAME'sのポッドを１０個もサービスしてくれました。 さーて、準備は整った。 これで美味しいコーヒーを作れるかな？ 明日の結果をお楽しみに！ 各シリーズの目次です： 奄美大島旅行 イタリア旅行1〜33 イタリア旅行34〜57 イタリア旅行58〜 大連旅行 我が家の建て替え大作戦 美しい花たち インターネットとパソコン関連 ハワイ・ロングステイ前半 ハワイ・ロングステイ後半 北海道・車泊の旅� 北海道・車泊の旅� オルゴールの森美術館 京都の紅葉・車泊の旅 白馬車泊旅行 南房総ドライブ 日光小田代ヶ原をペダリング 富士山と周辺の風景シリーズ 車泊旅行のすすめ 車泊の工夫 おすすめ道の駅 私のおすすめシリーズ 防犯のすすめ 大ロボット博 今年の川越祭り 手作り飛行機の世界 ようこそモーちゃんのブログへ |
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オービス気をつけて
