毎度毎度、同じ感想しか書けないお料理教室ですが、今日も激ウマでした。
しかも簡単・・・・
マスターのおかげで、すっかりイタリアンのレパートリーが増えました。

レシピが増えたというよりは、テクニックを覚えたって感じで、美味しい食卓を飾って（？）います。

ニンニクの香りを出すって、どこまで？・・とか、
野菜を炒めて甘みを出すって、どれだけ炒める？・・とか、
ワインやビネガーを煮詰めるってどれぐらい？・・とか。。。

本で見るのと大違い。。。
プロのテクニックを間近で見られるって、幸せです♪
しかもマスターって、隠すことなく、ぜーんぶ教えてくれるんですもの。
まぁ教えられたって、足元にも及ばないけど（＾ｍ＾；

オイルサーディンのバケット

炒めて甘みを引き出した野菜とオイルサーディン、オレンジを乗っけてチーズをかけて焼いてます。
美味しかった・・・もう１個食べたかったのですが、後のボリュームを考えたら、１個で十分でした（＾＾；

夏野菜のジャガイモ＆ニンニク風味ソース

このソースにはジャガイモとアンチョビが入っています。ソースというよりマヨネーズなんですが、
卵の代わりのジャガイモなので、もったり感が無く、爽やかでした。
幾らでも野菜が進むソースです！

キノコとアスパラの冷製スパゲティ

キノコの炒め方を教わりました。冷たいパスタです。
今日は寒いぐらいの気温でしたが、これから食べるのにピッタリのパスタだと思います♪

今日はおば様の１人とワインの話で盛り上がりました。
味の感じ方が違うとのことです。
甘いと思って「これ甘いですね」と言ったら、「辛口です」と言われたそうです。

今日の白ワインも、その方は「辛口」とおっしゃいましたが、私には甘かったです。
人の感じ方ですし、温度にも左右されますから、自分が美味しいと思う感覚を信じればいいと思います。

とはいえ、かなり首を捻っていらっしゃったので、
「白ワインの辛口の基準を知りたければ、シャブリ（仏）を飲んでみてください。これが概ね辛いといわれる白ワインです」と言っておきました。
・・シャブリって、けっこういいお値段ですが、美味しいですよー。

ちなみに・・・私はめちゃくちゃ渋いのが好きなので、
カベルネソーヴィニオンとかシラーとかグルナッシュが好きです（＾＾）
・・・１００％グルナッシュってないな（＾＾；
オールドワールドのワインは高いから、買う時はニューワールドを選んでいます♪
お勧めはオーストラリアやトルコです。・・ギリシャもかな。。。